La ensalada sueca de pepino llamada pressgurka es un acompañamiento indispensable junto con las albóndigas suecas. Esta pequeña guarnición fácil de preparar agrega un equilibrio agridulce al plato perfecto. Los pepinos se cortan en rodajas finas en una mandolina que es perfecta para esta tarea. en sueco, gurka Eso significa pepino Y Prensa Eso significa prensa o apretado.
Después de rebanar y machacar los pepinos para eliminar el exceso de líquido, colóquelos en una mezcla agridulce. Al presionar los pepinos, elimina el exceso de líquido en el pepino, que absorbe mejor los sabores del jugo de la marinada y es un bocado más crujiente. En Suecia usan un vinagre mucho más potente llamado Attika. Puede obtener vinagre más fuerte en línea aquí. Por lo general, el vinagre blanco en los EE. UU. es solo del 5%, mientras que el vinagre de attika es del 24%, lo que agrega mucha más acidez.
Esta ensalada sueca de pepino es un bocado crujiente y refrescante que sería maravilloso como guarnición para casi cualquier comida. Las recetas difieren según los aderezos agregados al jugo de la marinada. Las opciones comunes son el perejil, las semillas de comino, el eneldo y la pimienta blanca. Usé semillas de comino y perejil, quedó hermoso.
Asegúrese de planificar con anticipación, ya que necesitará al menos una hora para que los pepinos estén en la solución de encurtido antes de servir.
¿Sabías que a menudo se hace referencia a la capital de Suecia, Estocolmo, como “la Venecia del norte”? Esto se debe a que la ciudad está construida alrededor del agua con 12 islas y 42 puentes. ¡Algunos dicen que es la capital más hermosa del mundo!
Si quieres saber más sobre este intrigante país, no dejes de consultar “Nuestro viaje a Suecia”. Allí también puedes encontrar recetas más auténticas como tostadas skagen, albóndigas suecas y el mejor pastel de chocolate pegajoso llamado kladdkaka que he probado.
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Ensalada sueca de pepino
Una deliciosa ensalada agridulce que siempre se sirve con sus famosas albóndigas
Tiempo total 1 hora y 10 minutos Autora Darlene en International Cuisine
Ingredientes
- 1 pepino grande
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de semillas de comino opcional
- 1 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
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Lave y corte el pepino lo más fino posible o use una mandolina
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Coloque las rodajas de pepino en un colador y espolvoree con sal y coloque un plato encima con algo pesado para presionar los pepinos. Dejar reposar unos 10 minutos.
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Mientras los pepinos están reposando, puedes preparar la salsa marinada.
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En una sartén, coloque todos los demás ingredientes excepto el perejil en la sartén y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego y agregue el perejil.
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Exprima o exprima el exceso de líquido de los pepinos y colóquelos en un plato hondo o frasco.
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Vierta sobre la salsa marinada y refrigere por lo menos una hora antes de servir.
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Estos durarán varios días en un recipiente hermético en el refrigerador.
Nutrición
Calorías: 48kcal | Carbohidratos: 11 g | Proteína: 1g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 585 mg | Potasio: 95 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 10 g | Vitamina A: 135UI | Vitamina C: 4 mg | Calcio: 13mg | Hierro: 1mg
