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Una sencilla ensalada de pollo y shawarma llena de cálidas especias mediterráneas, pollo tierno y verduras frescas. Perfecto para un almuerzo ligero o una cena llena de delicioso sabor. Sin gluten, bajo en carbohidratos, cetogénico, paleo y Whole30.
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Se acerca el verano y eso significa traer todas las ensaladas. De hecho, tenemos ensaladas como la ensalada de huevo con aguacate y la ensalada de pollo y coco durante todo el año, pero más aún cuando están calientes ya que son muy rápidas y fáciles de hacer.
¿QUÉ ES EL POLLO SHAWARMA?
El shawarma tradicional suele ser carne asada a fuego lento marinada con muchas especias aromáticas picantes. La carne se apila en forma de cono y se asa en una parrilla vertical hasta que esté tierna y jugosa.
Luego se cortan rebanadas finas de carne y se apilan en una pita o plato caliente. Por lo general, muchas verduras frescas con tahini o salsa shawarma a base de yogur.
RECETA FÁCIL DE SHARMA DE POLLO:
Hacer shawarma de pollo en casa es mucho más fácil de lo que piensas. Esta increíble receta de shawarma de pollo está sutilmente adaptada del nuevo y maravilloso libro de cocina de Teri Turner, No Crumbs Left.
Teri de No Crumbs Left es una de las principales colaboradoras, bloguera, columnista de alimentos, colaboradora habitual de Whole30 y editora de @thefeedfeed.
Comparte recetas saludables y deliciosas, la mayoría de las cuales son sin gluten, sin granos, sin lácteos y sin Whole30.
Sus cebollas marinadas mágicas y sus hermosas fotos de Instagram seguramente te darán hambre.
No podría estar más entusiasmado con el lanzamiento de su nuevo libro de cocina y realmente me costó mucho elegir qué recetas hacer primero y finalmente decidí comenzar con su deliciosa ensalada de pollo Shawarma con algunos elementos de ensalada Cobb.
Y aunque no se cocina en un cono de asador como un shawarma real, incluye todos esos increíbles sabores mediterráneos de los que nunca me canso.
La receta de la ensalada comienza con una deliciosa mezcla de adobo y salsa shawarma que se prepara en solo unos minutos.
Y aunque la receta de Teri incluye zumaque molido y le dice que marine el pollo durante la noche o hasta 48 horas en el refrigerador, no teníamos el zumaque a mano y simplemente marinamos nuestro pollo durante 20 minutos y lo hice de todos modos. las cebollas Teri marinadas al gusto.
También servimos nuestra ensalada de shawarma con aguacate y unos huevos duros que teníamos a mano.
Me encanta que la marinada de pollo sea tan versátil que puedes servirla con los acompañamientos que quieras. Era súper sabroso y definitivamente rivalizaba con nuestro restaurante de comida para llevar favorito en el Medio Oriente. Además, es la comida Whole30 perfecta: baja en carbohidratos, paleo y cetogénica durante la semana.
Puedes encontrar no quedan migajas en Amazon, Barnes and Noble o donde se venden los libros. ¡Imprescindible para la colección de libros de cualquier amante de la comida!
CÓMO HACER LA TEMPORADA DE SHAWARMA DE POLLO:
El shawarma de pollo se puede marinar en una variedad de especias y aromáticos, pero esta mezcla casera de especias para shawarma usa:
- cilantro en polvo
- comino en polvo
- pimienta de cayena molida
- polvo de cúrcuma
- polvo de ajo
- pimentón ahumado
- pimienta de cayena
- sal marina y pimienta negra
- Orégano seco
Y para la marinada de shawarma:
- Ajo picado
- aceite de oliva
- jugo de limón fresco y ralladura de limón
LO QUE DEBE SERVIR SHAWARMA:
Puedes servir shawarma de pollo casero:
- en un sándwich de pita de pollo shawarma o sharama con:
- Tomates
- lechuga
- cebollas
- Hierbas frescas
- hummus (si no es Whole30 o ceto)
- salsa tahini
- Yogur natural sin lácteos, como el de la marca Kite Hill, el yogur natural o griego The Skyr (de lo contrario, Whole30, keto, paleo)
- en un plato de ensalada de pollo shawarma como hice con:
- verduras mixtas, tomates, pepinos, cebollas teri marinadas, aguacate, huevos duros y perejil fresco y menta
- o como guarnición de shawarama de pollo con arroz de coliflor, tomate, pepino, hierbas frescas y salsa tahini.
CÓMO HACER POLLO SHAWARMA:
- En un tazón grande, combine todos los ingredientes del aderezo con el aceite de oliva, la ralladura de limón y el jugo de limón.
- Agregue el pollo y mezcle hasta que esté bien cubierto.
- Cubra con film transparente y deje marinar en la nevera durante al menos 20 minutos o toda la noche.
- Cuando esté listo para cocinar, saque el pollo del refrigerador y déjelo reposar mientras precalienta el horno a 425 °F.
-
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque el pollo en una sola capa. Cubre el pollo con los adobos restantes del tazón. Hornee durante 15-20 minutos (dependiendo del tamaño de los muslos de pollo o si tienen huesos) o hasta que estén bien cocidos y alcancen los 165 ° F. Para un pollo dorado más crujiente, cocine durante 1-2 minutos adicionales.
- Retire el pollo del horno y córtelo en rodajas o trozos.
CÓMO HACER ENSALADA DE POLLO SHAWARMA:
- Coloque las verduras mixtas en un plato y cubra con tomates de pollo, pepinos, huevos duros, cebollas marinadas y aguacate.
¿PUEDES HACER SHAWARMA CON ANTICIPACIÓN?
¡Sí! Prepare la marinada y el pollo con anticipación y refrigere en un recipiente hermético por hasta dos días, luego hornee cuando esté listo.
Para el pollo preasado, simplemente guárdelo en un recipiente hermético hasta por 3 días y vuelva a calentarlo en el microondas, la sartén, la freidora o el horno.
Otras recetas de muslos de pollo que te pueden gustar:
Pollo al limón con ajo
Pollo con cilantro y lima
pollo balsámico
receta de pollo shawarma
Este shawarma de pollo fácil de preparar está repleto de especias mediterráneas, pollo tierno, verduras frescas y una simple vinagreta de inspiración griega. Se recupera en 30 minutos y es perfecto para un almuerzo o cena ligeros.
Curso: ensalada
cocina mediterranea
Porciones: 4 porciones
Calorías: 435kcal
:
Ingredientes
- 8 muslos de pollo deshuesados y sin piel
Para el aderezo:
- 2 cucharaditas de sal marina
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/8 de cucharadita de canela en polvo
Para la marinada:
- 3 dientes de ajo, prensados o picados
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra O aceite de aguacate
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- para la ensalada
- 6 tazas de vegetales mixtos
- 8 tomates cherry en rodajas
- 1 1/2 tazas de pepinos en rodajas
- cebolla marinada
Ingredientes
opcional:
- Tu salsa tahini favorita
- Palta
- Huevos cocidos
- Perejil fresco y menta picada
Instrucciones
-
Sazone el pollo con 1 cucharadita de sal. En un recipiente (o tazón) hermético grande, combine todos los ingredientes del condimento hasta que estén bien combinados, luego agregue el ajo seguido de la ralladura de limón. Agregue lentamente el aceite (1 cucharada a la vez, seguido del jugo de limón.
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Agregue el pollo y mezcle hasta que esté bien cubierto.
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Cubra y deje marinar en el refrigerador durante 1 hora o hasta 48 horas. (Nosotros marinamos el nuestro por solo 30 minutos y todavía estaba súper delicioso).
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Cuando esté listo para cocinar, saque el pollo del refrigerador y déjelo reposar mientras precalienta el horno a 425 °F.
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Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque el pollo en una sola capa. Cubre el pollo con los adobos restantes del tazón. Hornear durante 15 minutos (dependiendo del tamaño de las piernas de pollo o si están con hueso hasta que estén bien cocidas y alcancen los 165 grados). Para obtener un pollo dorado más crujiente, asa 1 o 2 minutos más.
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Retire el pollo del horno y córtelo en rodajas o trozos.
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Coloque las verduras en un plato y cubra con pollo, tomate, pepino e ingredientes opcionales. Espolvorea con condimentos, si lo deseas, y cebollas marinadas antes de servir.
Notas de recetas
* Receta ligeramente adaptada de No Crumbs Left con permiso de Houghton Mifflin Harcourt
