La ensalada de pollo al curry con manzanas, apio, pasas y almendras, ligeramente cubierta con yogur y salsa de curry, es un complemento bienvenido para casi cualquier comida o reunión.
La ensalada de pollo al curry es un poco clásica, ¿no? Me encanta mirar libros de cocina antiguos de la década de 1950 y casi siempre veo una receta de ensalada de pollo al curry. Sin embargo, si busca en línea hoy, todavía encontrará muchas recetas para esta ensalada favorita, por lo que no es un plato del pasado.
¿Quiere saber por qué las recetas de ensalada de pollo al curry tienen tanto poder de permanencia? Si aún no has probado esta ensalada, encontrarás que es sabrosa y fácil de hacer. ¡El curry en polvo agrega ese sabor extra que transporta la ensalada más allá de lo mundano y al reino de Wow! Verás por qué las ensaladas de pollo al curry se han mantenido durante todos estos años.
La ensalada de pollo al curry es una ensalada sencilla de preparar. Es un excelente almuerzo o cena: sírvalo en una cama de verduras o en un croissant. Me encanta apilarlo en tazones de tomate: desenterrar un tomate grande y apilarlos en la ensalada de pollo al curry. También se destaca por sí solo, realmente no necesitas agregar nada. O servir como aperitivo en vasitos de minifillo.
La ensalada de pollo al curry también sería perfecta para un almuerzo especial, una despedida de soltera o un baby shower. Tome un recipiente para su próximo picnic. Solo sé que te va a encantar esta saludable ensalada de pollo al curry.
¿Qué es el curry?
En resumen, el curry en polvo es una mezcla de especias y hay muchas variaciones. La mayoría incluye cúrcuma, fenogreco, chile en polvo, cilantro molido, comino molido, jengibre molido y chiles, pero esta lista está lejos de ser completa. También puedes hacer tu propia mezcla. Encontrarás polvos de curry con intensidades suaves, medias o cálidas. La versión suave a menudo se llama curry dulce. El curry es popular en muchas cocinas diferentes (piense en la tailandesa), pero no se ve igual en todas. ¡Experimenta con diferentes mezclas y encuentra la que más te guste!
Sobre esta ensalada de pollo al curry:
Aunque la ensalada de pollo al curry tiene un sabor exótico, debido al curry en polvo, no necesitarás ingredientes exóticos para prepararla. Es una ensalada bastante simple con pollo, apio, manzanas, pasas y cebolletas (cebollines). A mí me gusta decorar con almendras laminadas tostadas. No tendrá que buscar en la tienda de comestibles para encontrar estos ingredientes simples, y es posible que ya tenga muchos en su cocina.
Sobre el pollo: siempre tengo pechuga de pollo asada en la nevera o en el congelador, así que esto es lo que suelo usar para esta ensalada. El pollo asado también sería delicioso. O pica algunas pechugas de pollo frescas o congeladas.
Me gusta inclinarme hacia la salsa reemplazando un poco de mayonesa con yogur griego sin grasa. Uso este método para hacer la mayoría de mis salsas cremosas y estoy muy satisfecho con el sabor. Realmente no sentirás la diferencia. Pruébalo con salsa de semillas de amapola o rancho casero.
Prepara el aderezo para esta ensalada de pollo al curry con yogur griego descremado, mayonesa, jugo de limón o vinagre de vino blanco, y un poco de miel y sal. ¡Ah, y no te olvides del curry en polvo! Yo uso un polvo de curry dulce (suave), pero si te gusta un poco más de especias, usa una mezcla más tibia.
Observación: si no tienes un limón fresco, usa vinagre de vino blanco o vinagre de sidra de manzana. O sería un gran reemplazo.
Mezcle todo excepto las hojuelas de almendras tostadas y refrigere por aproximadamente una hora. Puedes comerlo de inmediato, pero es mejor si la ensalada tiene la oportunidad de absorber los sabores. Como beneficio adicional, las pasas también se vuelven un poco más jugosas.
¡Gustar! Conviértalo en una ocasión especial sirviéndolo con una copa de vino blanco. Riesling o Gewürztraminer serían perfectos.
Cómo hacer esta ensalada de pollo al curry:
La ensalada de pollo al curry es bastante versátil. Usa lo que tienes en tu despensa para que quede como a ti te gusta. Aquí hay algunas sugerencias:
- Sustituto de rodajas rojas o verdes uva para las manzanas, o simplemente añádelas como fruta adicional a una ensalada. Usar Pasas o grosella si eso es lo que tienes.
- Eso no importa chalote? Déjalos afuera. También se puede sustituir finamente picado cebolla rojaalrededor de una cucharada o dos.
- ¿Te gustan tus ensaladas de huevo? Añadir un par de picadas huevos cocidos.
- hacer esta ensalada ceto amigable utilizando yogur griego con toda su grasa y sin mayonesa. Omita la miel si lo desea.
- ¿No tienes yogur griego? puedes reemplazar todo mayonesa si lo desea, o use yogur natural. La salsa tendrá una textura más delgada si usa yogur normal, pero funciona perfectamente. He hecho esto muchas veces.
- Tenemos alergia a las nueces en nuestra casa, pero esta ensalada es excelente con algunos almendras tostadas o anacardos asados mezclado.
consejos de almacenamiento
La ensalada de pollo al curry se conserva bien en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador hasta por 3 días. Mezclar bien antes de servir.
Más ensaladas de pollo
¿Buscas más ensaladas de pollo como plato principal? Al igual que esta ensalada de pollo al curry, se pueden preparar con anticipación y están listas cuando tú lo estés. Probar:
Ingredientes
Tener puesto:
-
1/2 taza de yogur griego natural
-
1/4 taza de mayonesa
-
1 cucharada de curry en polvo
-
1 cucharadita de jugo de limón (puede sustituirse por vinagre de vino blanco o vinagre de sidra de manzana)
-
1/2 cucharadita de miel (o al gusto)
-
1/2 cucharadita de sal kosher
-
1/4 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
ensalada
-
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas y picadas o picadas (alrededor de 3 tazas de pollo desmenuzado)
-
1 taza de apio en cubos (alrededor de 3 tallos)
-
1 taza de manzanas cortadas en cubitos (alrededor de 1 manzana)
-
1/2 taza de chalotes picados (alrededor de 3 chalotes)
-
1/4 taza de pasas
-
1/2 taza de almendras rebanadas o picadas, tostadas (opcional)
-
Pan, croissants, lechuga o galletas saladas para servir
Instrucciones
- En un tazón grande, combine el yogur griego, la mayonesa, el curry en polvo, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta. Revuelva bien para combinar.
- Agregue el pollo, el apio, las manzanas, las cebolletas, las pasas y mezcle bien para cubrir todos los ingredientes con la salsa.
- Se puede consumir de inmediato, pero recomendamos refrigerarlo durante al menos 1 hora para obtener el mejor sabor y textura. Si agrega nueces, agréguelas inmediatamente antes de servir o espolvoréelas encima de cada porción.
- Guarde las sobras en un recipiente tapado durante 2-3 días.
Los grados
- Esta es una ensalada de pollo ligeramente sazonada. Si prefiere una ensalada de pollo con un aderezo más espeso, es posible que desee duplicar los ingredientes del aderezo.
- La información nutricional es solo para ensalada de pollo y no incluye pan.
Información nutricional:
Rendimiento: 4
Tamaño de la porción: 1 1/4 taza
Cantidad por porción:
Calorías: 352 Grasas totales: 20 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 16 g Colesterol: 58 mg Sodio: 445 mg Carbohidratos: 20 g Fibra: 5 g Azúcar: 12 g Proteína: 26 g
¿Preparaste esta receta?
Deja un comentario en el blog o comparte una foto en Instagram
Veredicto: Me encanta esta ensalada. No puedo esperar para el almuerzo cuando tenga un recipiente de esto en el refrigerador.
El esposo toma: El curry no es el sabor favorito de Ben, así que le gusta cuando preparo otras variedades de ensalada de pollo, pero también lo come.
Cambios que me gustaría hacer: ¡Ninguno en absoluto! Pero puedes adaptarlo fácilmente a lo que tienes en casa.
Dificultad: ¡Fácil!
