Hablando localmente, mi día perfecto implicará un paseo tranquilo desde mi apartamento cerca de la Catedral Nacional, a través de Georgetown, hasta el Jardín en Dumbarton Oaks, uno de mis lugares favoritos en la Tierra. Las rosas florecerán y terminaré mi recorrido con una parada en el Café Bonaparte en Wisconsin Avenue, donde tomaré una ensalada Savoy y un Bellini.
La ensalada Savoy se sirve con un cuchillo para bistec. El lo necesita. Esta es una ensalada que se prepara a la parrilla y al horno. Creo firmemente que una ensalada puede ser una comida. Como ensalada como comida varias veces a la semana. Esta es la ensalada que convencería a un consumidor de carne y papas de cambiar la carne y las papas por una ensalada.
Ahora sobre esos Bellinis y las rosas… —Verificador
Ingredientes
- Salsa de mantequilla y pimienta negra
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1 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 cucharadita de perejil seco (use fresco si lo desea, solo uso perejil seco para el aderezo).
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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1/4 cucharadita de cebolla en polvo
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1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
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jugo de medio limón (pequeño).
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1 taza de suero de leche (use bajo en grasa para aderezo para ensaladas porque es más aguado).
- Ensalada de Saboya
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Lechuga romana en 2 cabezas grandes
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Mozzarella Fresca
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Salsa de mantequilla y pimienta negra
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Perejil fresco picado (opcional)
indicaciones
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Combine los ingredientes de la salsa en un frasco con tapa y agite para combinar. Esto durará unas dos semanas si está bien sellado.
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Caliente la sartén, la sartén de hierro fundido o la parrilla a fuego medio-alto.
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Enciende tu parrilla.
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Corta la romana en dos pedazos cada uno, cuatro pedazos en total.
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Cortar la mozzarella en rodajas finas, unas 4-5 rodajas por rodaja romana.
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Cepille la sartén, la sartén de hierro fundido o la parrilla con aceite. Caliente los trozos de lechuga en rodajas y déjelos durante unos 3-4 minutos, o hasta que la lechuga no tenga marcas de parrilla.
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Transfiéralos a un plato o sartén adecuado para la parrilla y colóquelos con el corte hacia arriba.
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Disponer las rodajas de mozzarella sobre la lechuga. Sazone generosamente con la salsa.
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Ase a la parrilla durante aproximadamente un minuto.
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Agregue las piezas asadas, dos por plato, y sazone con un poco más de sazón. Espolvorear con un poco de perejil fresco picado y servir.
Alguien dijo una vez: “El hombre sabio sabe que no sabe nada”. Entonces, si paso mis días buscando conocimiento, simplemente estoy tratando de ser un mejor tonto. Espero comer bien en el camino.
