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¡Una ensalada romana caliente hecha en una olla en menos de 45 minutos de principio a fin! ¡Bonuggets de pollo adicionales si a sus hijos les encanta!
Mitad ensalada, mitad olla, 100% deliciosa. Este es un toque de lechuga romana, que si nunca lo has probado, ¡es tan bueno! Puede parecer extraño si es nuevo para ti, pero se quema y suaviza por fuera y sigue siendo súper nítido por dentro. Queda muy rico y se puede obtener el mismo contraste de textura cocinándolo en el horno.
Lo convertí en una situación tipo ensalada en cuña que puede servir como una comida completa cocinando algunas otras cosas en la sartén junto con la lechuga romana asada. Hice trozos de pollo crujientes (no quiero llamarlos nuggets… ¿horno a 425ºF?
Ventaja…
También agregué algunos tomates asados jugosos y ajo asado. Los tomates asados se vuelven tan dulces y sabrosos en el horno y el ajo agrega un toque de sabor que es perfecto con lechuga romana y pollo asado.
Puse todo el mío en una bandeja, pero para ser honesto, probablemente podrías esparcir un poco y ponerlo en dos bandejas. Sin embargo, odio los platos… así que si eres como yo, haz lo que tengas que hacer, ¿de acuerdo? Solo diré que es mejor si no está demasiado lleno en la sartén.
Cuando sale del horno, tienes dos opciones. Puedes comerlo todo por separado (es 100% MO de Ben), o puedes comerlo como una deliciosa ensalada caliente.
Me encanta rociar esto con una reducción balsámica, es todo lo que realmente necesitas para unirlo todo en una gran comida.
A diferencia de algunas cenas en las que puedes tirarlo todo de una vez y prácticamente olvidarte, esta necesita un poco más de atención. Cada elemento requiere un tiempo de cocción ligeramente diferente, por lo que los colocará gradualmente en la bandeja.
Comienzas con tomate y ajo, para darles una ventaja y desarrollar realmente su dulzura natural. Al cocinar durante 10 minutos, esta es la oportunidad perfecta para preparar rápidamente el pollo.
Después de agregar el pollo, tendrás otros 10 minutos para hacer la lechuga romana. En general, esta receta tardará entre 30 y 40 minutos en cocinarse de principio a fin.
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Ingredientes
Para tomate y ajo
- 1 litro de tomates uva, cortados a la mitad
- 12-15 dientes de ajo (alrededor de 1 cabeza), pelados
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
para el pollo
- 3/4 taza de queso parmesano o pecorino rallado
- 3/4 taza de pan rallado panko
- 1 cucharada de orégano seco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1.5 a 1.75 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
para lechuga
- 2 corazones romanos, cortados por la mitad de arriba hacia abajo
- 1-2 cucharaditas de aceite de oliva (si tiene spray, que funciona muy bien, solo aplique una buena capa en el lado cortado)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
finalizar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 ° F. En un tazón pequeño, combine los tomates uva por la mitad, los dientes de ajo, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Extender sobre una cacerola grande.
- Cocine el tomate y el ajo durante 10 minutos o hasta que comiencen a ablandarse.
- Mientras tanto, en un tazón mediano, combine el queso, la harina panko, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Agregue el pollo a esta mezcla y mezcle para cubrir el pollo con pan rallado y condimentos.
- Mezcle los tomates y el ajo y agregue el pollo en una capa uniforme a la sartén. Cocine por otros 10 minutos.
- Mientras se cocina el pollo, prepare la lechuga romana untando o rociando el lado cortado con aceite de oliva. Espolvorear con sal y pimienta.
- Después de que el pollo haya estado en el horno durante 10 minutos, voltee los trozos de pollo y mezcle los tomates. Agregue los corazones romanos a la sartén, con los lados cortados hacia arriba.
- Regrese al horno y continúe cocinando durante 5 a 8 minutos o hasta que la lechuga esté dorada y el pollo alcance una temperatura central de 165 °F.
- Sirva inmediatamente Coloque la lechuga romana asada en un plato y cubra con el pollo, los tomates y el ajo. Termine con una llovizna de glaseado balsámico.
Los grados
- La lechuga romana asada se sirve mejor de inmediato, no tan buena como las sobras. Recalenté un poco de pollo, estaba delicioso y crujiente en solo unos minutos en mi freidora, pero también puedes recalentarlo a 350 ° F en el horno.
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Porciones: 1 Valor por proporción: Calorías: 615 Grasa total: 20 g Grasa saturada: 7 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 10 g Colesterol: 192 mg Sodio: 1301 mg Carbohidratos: 33 g Fibra: 7 g Azúcar: 7 g Proteína: 75 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.
Veredicto: Yo amé. Fue un buen cambio de las típicas cenas fritas que preparo (toneladas de verduras asadas, que me encantan, pero la lechuga romana fue una buena transición a los sabores de primavera). Opinión del marido: ¡A Ben también le gusta eso! No es un fanático del ajo, así que eligió estos, pero aparte de eso, este recibió críticas muy favorables. Cambios que harías: ¡Ni siquiera es necesario!Dificultad: ¡Fácil!
