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Esta ensalada primaveral se adorna con espárragos, pomelo, queso feta desmenuzado y aguacate cremoso. ¡Está cubierto con una sabrosa vinagreta rosa, lo que lo hace perfecto para el brunch o una comida ligera de verano!
Esta publicación de blog está asociada con Earthbound Farm. Estas son todas mis opiniones.
Tipo. Puse el rosado en el aderezo para ensaladas. Y estoy totalmente de acuerdo con esta decisión. Y tú debes hacer lo mismo. Mientras escribo esta publicación, puedo o no beber una copa del rosado sobrante.
Cuando Earthbound Farm se acercó a mí para asociarme con ellos, fue un “¡sí!” obvio. Como sabes (o tal vez no, pero estás a punto de aprender), solo me asocio con marcas que amo y que uso en mi hogar. Si no se lo hubiera dado a mi familia, no me habrías visto compartiéndolo o diciéndote que lo compraras. Los productos de Earthbound Farm están en mi lista de compras toda la semana. A veces, dos veces por semana o incluso más, solo pregunte a mis compradores de Shipt. Compro muchos comestibles.
Cuando me dijeron que estaban lanzando dos nuevas variedades de vegetales, y una era Rosé Blend, inmediatamente me enamoré.
PD: ¡La otra noticia es Baby Red Butter Lettuce y es igual de buena!
Consejo: Cuando compre verduras que vienen en un recipiente de plástico como las verduras de Earthbound Farm, después de retirar la primera porción, llene ligeramente el resto de las verduras. ¡Empacan mucho en paquetes, lo cual es genial! Ablandarlos un poco y darles “espacio para respirar” prolongará la vida útil del producto. ¡Felicitaciones a mi madre por ese consejo!
Cuando comencé a generar ideas para recetas, pensé que sería divertido hacer una ensalada de primavera con toneladas de sabores frescos y brillantes. No conozco el resto del país, pero Michigan está LISTO PARA LA PRIMAVERA. Honestamente, estaba soleado el otro día y me sentí como una mujer nueva que podría conquistar el mundo. Es realmente un cambio de humor y estoy listo para más.
Sobre esta ensalada de primavera
Junto con los sabores chispeantes de la primavera, tenía muchas ganas de acentuar la naturaleza lúdica de esta mezcla de rosados y crear una vinagreta sabrosa con vino rosado. El vino rosado tiene un sabor ligero y brillante en el aderezo para ensaladas y se complementa con vinagre de vino tinto, miel, mostaza Dijon y aceite de oliva de buena calidad.
Esta ensalada de primavera es la ensalada perfecta para el brunch o un acompañante ideal para el salmón a la parrilla o el pollo a la parrilla. Ambos se verían geniales encima de una ensalada o como acompañamiento.
Los elementos de esta ensalada te dan todo lo que quieres en una ensalada. Hay tantos sabores y texturas diferentes que combinan perfectamente entre sí. Después de desarrollar y tomar esta receta, ¡no podía dejar de comerla!
La parte más complicada de esta ensalada podría ser la segmentación de la toronja si nunca lo has hecho antes. Si eres nuevo en esta forma de rebanar cítricos, ¡este video te será útil! Una vez que domines esta habilidad, prueba a preparar esta ensalada cítrica con menta, miel y limón.
Acerca de la Granja Terrestre
A partir de su asociación con Earthbound Farm, ha sido divertido aprender más sobre su historia y lo que representa su marca. Ya estaba familiarizado con la naturaleza confiable y de alta calidad de sus productos, pero fue interesante profundizar un poco más.
Earthbound Farm fue fundada hace 35 años en 2 1/2 acres y está totalmente comprometida con lo orgánico, siempre. Esto significa que el 100% de sus productos son orgánicos certificados; libre de químicos tóxicos y convencionales, fertilizantes sintéticos, transgénicos e irradiación. Hoy han crecido a más de 30,000 acres de cultivos orgánicos.
Una de las fundadoras, Myra Goodman, dice: “La industria orgánica es muy pequeña. No queremos que lo orgánico sea un club exclusivo porque los beneficios de lo orgánico son muy grandes. “¡Me encanta esta filosofía! Puedes escuchar más en sus charlas TED.
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Variaciones de esta ensalada
- Si eres fanático del queso de cabra, esta ensalada sería excelente con queso de cabra en lugar de queso feta.
- Si no te gusta el pomelo, prueba este con gajos de naranja.
- Si no puede comer nueces, déjelas o intente agregar garbanzos crujientes para ese elemento crujiente.
- Pruebe aderezar con salmón a la parrilla o pollo a la parrilla.
Otras grandes recetas de primavera:
Ingredientes
Para el aderezo:
- 1/4 taza de vino rosado (no espumoso)
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1/4 cucharadita de sal kosher, más al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida, más al gusto
para la ensalada
- Earthbound Farm Rosé Blend 1 paquete (5 oz) (puede tener algo más)
- 1 toronja rosa, segmentada
- 1 aguacate en rodajas
- 1 1/2 tazas de espárragos, cortados en trozos de 1 1/2 pulgada
- 1/2 taza de queso feta (ver nota)
- 1/2 taza a 1 taza de pepino, cortado en cubitos (usé mini pepino)
- Opcional: 2 cucharadas de almendras tostadas rebanadas
Instrucciones
- En una sartén seca a fuego medio-alto, agregue los espárragos picados y cocine, revolviendo, durante 4-5 minutos o hasta que estén tiernos. Retire de la sartén y colóquelo en un baño de hielo hasta que esté listo para usar (ver nota).
- En una jarra o taza medidora, mezcle el vino rosado, el aceite de oliva, el vinagre, la miel, la mostaza, la sal y la pimienta. Batir o agitar para combinar.
- Componga la ensalada en platos para servir comenzando con una capa de la mezcla Earthbound Farm Rosé. Cubra con toronja, aguacate, espárragos cocidos, queso feta, pepino y almendras tostadas.
- Espolvorea el aderezo sobre cada ensalada y sirve de inmediato.
Los grados
- Las medidas de cobertura son todas sugerencias, no dude en agregar más o menos de sus ingredientes favoritos.
- Me gusta usar queso feta en bloque (no del tipo que compras ya desmenuzado) para esta receta y desmenuzarlo solo. Es mucho más cremoso y más sabroso.
- También puedes colocar esta ensalada en un tazón grande y servirla al estilo familiar.
- Crea un baño de hielo para los espárragos colocando un colador en un recipiente con agua helada. Cuando los espárragos estén cocidos, viértelos en un colador mojado en agua helada. Esto conserva el color verde brillante de los espárragos y los enfría para que las verduras no se marchiten. Cuando esté listo para agregarlo a la ensalada, retire el colador del baño de hielo, drene el agua y espolvoree los espárragos sobre la ensalada.
- Es posible que no use todo el aderezo, dependiendo de cómo esté aliñada la ensalada.
- El aderezo para ensaladas no se calienta, por lo que contiene alcohol. Sea discreto al servir y no sirva a personas menores de 21 años.
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Porciones: 1 Valor por proporción: Calorías: 473 Grasa total: 38 g Grasa saturada: 7 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 29 g Colesterol: 17 mg Sodio: 389 mg Carbohidratos: 21 g Fibra: 5 g Azúcar: 13 g Proteína: 7 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.
Veredicto: ¡Tan bueno! Todo funciona muy bien en esta ensalada. Las sabrosas verduras, la cremosa de aguacate, el queso picante, la tarta de pomelo, los espárragos elásticos y las almendras crujientes. Es todo lo que quieres en una ensalada, cubierto con una sabrosa vinagreta. Este es un guardián.Opinión del marido: ¡A Ben le encanta esta ensalada! No es un gran fanático de la toronja… o el queso feta… pero está bien con el resto.Cambios que harías: Ni siquiera es necesario, pero si quieres cambiarlo, prueba algunos de los consejos que mencioné antes de la receta.Dificultad: ¡Fácil!
Este contenido y receta están asociados con Earthbound Farm. Fui compensado por mi tiempo, pero todas las opiniones son, como siempre, mías. Gracias por apoyar a Rachel Cooks leyendo las marcas que usamos y amamos en nuestro hogar. ¡Las publicaciones patrocinadas como estas me ayudan a cubrir algunos de los costos de mantener este sitio gratuito para usted!
