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Mi ensalada de primavera con huevos y aderezo cremoso de estragón es una hermosa adición a cualquier brunch de primavera o mesa de Pascua. Está elaborado con espárragos laminados, hinojo y rábano, pistachos crujientes, queso de cabra sedoso y huevos con mermelada. El aderezo es para morirse.
Estoy tomando una salida temporal de mi habitual Ensalada de entrada del miércoles para ofreceros lo que me parece perfecto como Semana Santa o Fiesta de Pascua. Técnicamente, supongo, podría ser un plato principal, y así lo obtuve la otra noche, porque los huevos son pura proteína, así que tal vez no esté tan equivocado.
Aquí hay un resumen de las recetas de ensaladas del plato principal hasta el momento: todas son excelentes maneras de facilitar la planificación de las comidas:
Plato principal Ensalada n. 1 ~ Ensalada De Salmón
Ensalada de plato principal #2~ Ensalada De Garbanzos De Oriente Medio (Ensalada De Ballet)
Ensalada de plato principal # 3 ~ Ensalada De Taco De Camarones
Ensalada de plato principal # 4 ~ Ensalada Picada Del Chef Con Aderezo Cremoso De Cebolla Dulce
Ensalada de Plato Principal #5 ~ Ensalada de Hamburguesa
Ensalada de plato principal #6 ~ Plato de ensalada de pollo al curry Big Island
Esta ensalada de primavera es simple y deliciosa, con énfasis en las maravillosas verduras frescas de primavera en dos variedades, junto con un trío clásico de verduras de temporada: hinojo, espárragos y rábanos. Sé que a veces me excedo al agregar una tonelada de ingredientes a mis ensaladas, otras veces me gusta controlarme y limitar el elenco de personajes. La paleta de colores también está muy bien cuidada. Creo que sería una buena adición a un brunch de primavera o una mesa festiva.
He estado tratando de probar nuevos tipos de lechuga últimamente, y mi mercado de agricultores lo hace mucho más fácil. Tengo un stand favorito que me encanta. Hoy estoy usando un hojas de roble bebéestá en pecas variedad. pecas Es una variedad de herencia romana, con una hoja moteada de rojo y verde. Ambas verduras son delicadas y crujientes, y si tienes un dedo verde, son fáciles de cultivar.
Probar diferentes tipos de lechuga me motiva a comer más ensalada.
Decidí guardar hojas enteras de lechuga para esta ensalada en lugar de picarlas o rebanarlas. Se centra en los hermosos colores y formas de las dos variedades. Retire el borde central y las hojas exteriores marchitas o magulladas. Separe cuidadosamente las hojas y lávelas bien y déjelas secar entre toallas de cocina limpias.
Básicamente forré el fondo de mi ensaladera con las hojas de lechuga formando una base para el resto de mis ingredientes.
La historia más importante de esta receta podría ser la salsa cremosa de estragón. Es tan bueno que quiero hacer más y usarlo para un chapuzón, sería genial con verduras crudas. Creo que funcionaría como aderezo para una ensalada de patatas o incluso una ensalada de huevo.
La salsa combina la cremosidad ácida que proviene de la crema agria y el yogur, más el fuerte mordisco del ajo, más el delicioso sabor del estragón, una hierba que rara vez se usa.
Necesitarás buenas habilidades con los cuchillos. cortador de pasta Para preparar esta ensalada, el hinojo y los rábanos deben estar muy finos. Usé un pelador normal para pelar las tiras de espárragos, ¡son unas cintas preciosas y delicadas!
¿Cómo cocinar perfectamente los huevos atascados?
Los huevos son una parte importante de esta ensalada y quieres que sean perfectos. Las yemas ligeramente cocidas las hacen cremosas y deliciosas.
- Saca los huevos de la nevera (me gusta ponerlos en un recipiente con agua tibia del grifo para que no entre el frío)
- Poner una cacerola con agua a hervir.
- Agregue los huevos con cuidado, use una cuchara para bajarlos.
- Inmediatamente ajuste el temporizador a 7 minutos.
- Escurrir y lavar en agua fría durante 2 minutos.
- Regresa los huevos a la olla seca, pon la tapa y sacúdelos vigorosamente de lado a lado para que reboten entre sí y en los lados de la olla.
- Pelar los huevos en agua fría, las cáscaras se deslizarán.
- Consejo: suelo cocinar un huevo más de los que necesito por si alguno se rompe mientras hierve.
Consejos por adelantado:
Sí, puedes hacer la ensalada por la mañana, las lechugas están crujientes y las verduras son lo suficientemente duras como para durar, solo ten en cuenta estas cosas…
- No corte los huevos hasta que esté listo para servir.
- No sazone la ensalada hasta que esté lista para servir. Mejor aún, sirva la salsa a un lado y deje que la gente lo haga por sí misma.
- Cubra ligeramente con toallas de papel húmedas y envoltura de plástico y refrigere.
- Descubrimos que esta ensalada se había almacenado, ensamblado pero no sazonada, durante unos días en el refrigerador y estaba tan fresca y deliciosa como el día en que se preparó.
Ensalada primavera con hinojo y huevos
Mi ensalada de primavera con huevos y aderezo cremoso de estragón es una hermosa adición a cualquier brunch de primavera o mesa de Pascua. Está elaborado con espárragos laminados, hinojo y rábano, pistachos crujientes, queso de cabra sedoso y huevos con mermelada. El aderezo es para morirse.
Ensalada, por supuesto, guarnición.
Cocina americana
Hace 4 porciones
salsa de crema de estragón
- 3 cucharadas de hojas de estragón frescas
- 1 diente de ajo, pelado
- 1/4 taza de crema agria
- 2 cucharadas de yogur
- jugo de 1/2 limon
- pizca de sal y pimienta
ensalada
- 2 cabezas pequeñas de lechuga primavera Yo usé hojas de roble y lechuga pecosa.
- 1 cabeza pequeña de hinojo, en rodajas finas
- 6 rábanos en rodajas finas
- 3-4 tallos de espárragos, cortados y raspados en tiras finas con un pelapatatas
- 1/4 cebolla roja, en rodajas finas
- 3 huevos duros, cortados por la mitad a lo largo
- 1/4 taza de queso de cabra suave desmenuzado
- 1/2 taza de pistachos
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Para hacer la salsa, coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos pequeño y procese hasta que quede suave y cremoso. Experimente para ajustar cualquiera de los sabores. Vierta en un frasco y refrigere hasta que se necesite. Esto se puede hacer uno o dos días antes, ¡es mejor! Duplica o triplica la receta para cantidades más grandes.
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Recorte los extremos centrales de las cabezas de lechuga y lave y seque bien las hojas. Me gusta mantenerlos enteros para esta ensalada. Colóquelos en una ensaladera grande y poco profunda, cubriendo toda la superficie del tazón.
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Acomode los ingredientes restantes sobre la lechuga. Sazone con pimienta negra recién molida y rocíe con el condimento antes de servir.
