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Este giro en una ensalada de pollo a la parrilla con pollo de búfalo picante a la parrilla y aderezo cremoso de yogur sabe como una ensalada de restaurante indulgente, pero se puede preparar en casa en solo unos pocos pasos.
A medida que el clima se calienta, anhelo más ensaladas y más platos a la parrilla. La receta de hoy es la combinación perfecta de los dos. El pollo se marina en la combinación más deliciosa de salsa de búfalo, miel y jugo de limón, luego se mezcla con muchas verduras y una salsa cremosa de yogur lo suficientemente picante como para mantener las cosas emocionantes.
A decir verdad, esta receta comenzó con algunas sobras de pollo de búfalo a la parrilla que había preparado para sándwiches unas noches antes. Como no tenía todos los ingredientes normales, cambié un poco la marinada agregando miel y jugo de limón, y a toda mi familia le encantó el resultado. El pollo a la parrilla tiene el equilibrio perfecto de la delicada especia de la salsa de búfalo combinada con un toque de dulzura de la miel.
Al día siguiente, cuando usé las sobras de pollo para hacer una ensalada rápida, supe que tenía que compartir la receta completa. La combinación de la salsa picante de yogur con pollo a la plancha y verduras frescas queda muy bien. Es refrescante, lleno de sabor y exactamente lo que quiero comer cuando hace calor.
Maneras de personalizar esta ensalada picante de pollo a la parrilla
Hay muchas maneras de personalizar esta ensalada de pollo a la parrilla con especias según lo que tenga en casa. Aquí hay algunas opciones que deberían estar en la parte superior de la lista.
- Haga una ensalada más sustanciosa agregando frijoles negros, frijoles rojos o garbanzos enlatados a la ensalada.
- Tome un poco de maíz a la parrilla, enlatado o congelado para un poco de dulzura y crujido.
- Para enfriar el calor y la sazón del pollo, agregue el aguacate picado a la ensalada.
- Termine la ensalada con un poco de cilantro fresco o perejil para darle brillo.
- Conviértalo en una ensalada de pasta usando menos espinacas y cambiando a pasta cocida.
- Use las verduras que le gustan e intercambie diferentes tipos de lechuga para crear combinaciones de sabores ligeramente diferentes.
- Cubra la ensalada con queso azul desmenuzado o queso de cabra.
- Para un aderezo más rápido, puede usar aderezo ranch a base de yogur comprado en la tienda y simplemente mezclarlo con un poco de salsa de búfalo.
- Como ya estás asando el pollo, prepara también algunas verduras a la parrilla.
Cómo hacer un aderezo picante para ensalada Buffalo
Este es uno de mis aderezos saludables rápidos y fáciles favoritos, por lo que a menudo hago un lote doble o triple para tener en el refrigerador para ensaladas y como aderezo con verduras crudas y pretzels. Aquí está cómo hacerlo.
- 1 taza de yogur griego sin grasa (cualquier tipo de yogur funcionará)
- 4 cucharadas de salsa búfalo (ajustar a preferencias)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- Sal y pimienta
- Instrucciones: Mezcle todo y refrigere por al menos 4 horas antes de servir para permitir que el sabor se profundice y se combine. Si lo desea, puede cambiar el aderezo ranch por especias para hacer un aderezo para ensaladas estilo buffalo ranch.
Consejos de pollo a la parrilla perfectamente
Una de las claves de esta ensalada es hacer un pollo asado jugoso y tierno para servir encima. Para asegurarse de tener siempre pollo a la parrilla, lo mejor es invertir en un termómetro para carne para que pueda retirar el pollo tan pronto como alcance los 165 grados.
Sin embargo, incluso sin un termómetro para carne, hay algunos pasos simples para asegurar que su pollo esté tierno y jugoso. Comience siempre rebanando el pollo y batiéndolo ligeramente según sea necesario para que quede uniformemente grueso y uniformemente cocido. Marinar el pollo también ayuda a que se mantenga tierno. Entonces, al asar, no voltee el pollo demasiado pronto. Si está atascado en la parrilla, probablemente aún no esté listo para girar. Por último, siempre deja reposar el pollo al menos 5 minutos para que se redistribuyan los jugos.
Preparación y almacenamiento de comidas.
Si desea preparar esta ensalada con anticipación para comidas rápidas y almuerzos durante la semana, asegúrese de preparar el aderezo por separado. Además, dado que esta ensalada usa espinacas, tiendo a empacar el pollo por separado ya que encuentro que el pollo a veces marchita las espinacas. Siempre deje que el pollo se enfríe por completo antes de guardarlo.
La ensalada se almacenará durante 2-3 días en el refrigerador. El pollo es bueno para 3-4 días, y el aderezo para ensaladas se mantendrá en el refrigerador hasta por una semana.
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Ensalada picante de pollo a la parrilla
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 4 horas TIEMPO DE COCCIÓN: 30 minutos TIEMPO TOTAL: 4 horas, 30 minutos
Ingredientes
- 1,5 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 4 cucharadas de salsa de búfalo (ajustar al gusto, para sazonar)
- 1 cucharada de miel (condimento)
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de ajo en polvo (condimento)
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo (condimento)
- 1 taza de yogur griego sin grasa (condimento)
- 1 cucharada de aceite de oliva (salsa)
- 1 cucharadita de eneldo seco (condimento)
- 1 cucharadita de perejil seco (condimento)
- 8 tazas de espinacas blandas
- 1 u pimiento rojo, en rodajas
- 1 U de pepino en rodajas
- 1 g de apio picado en forma de U
- 1/2 U cebolla roja, en rodajas
- Sal y pimienta
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Instrucciones
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Mezcla la salsa búfalo, la miel, el jugo de limón, el ajo en polvo, el pimentón y la cebolla en polvo. Sazone con sal y pimienta al gusto, recordando que la salsa de búfalo suele ser bastante alta en sodio. Marinar el pollo en esta mezcla durante 3-4 horas.
Dos
Mezcle yogur griego, salsa de búfalo, miel, aceite de oliva, ajo en polvo, eneldo seco, perejil seco y cebolla en polvo. Condimentar con sal y pimienta. Refrigere para que los sabores se profundicen y combínelos en el refrigerador mientras el pollo se marina. Esta es una salsa más espesa, si prefiere una salsa más delgada, agregue aceite de oliva virgen extra, jugo de limón o diluya con agua o suero de leche.
3
Precalentar la parrilla. Retire el pollo de la marinada y deje que se escurra el exceso. Cocine el pollo durante 5-7 minutos hasta que el pollo tenga una marca marcada en la parrilla y se suelte fácilmente de la parrilla. Voltear los senos. Ase a la parrilla durante otros 5-7 minutos o hasta que un termómetro indique 165°. Retire de la parrilla y deje reposar el pollo durante al menos 5 minutos. Una vez enfriado, corte el pollo para cubrir la ensalada.
4
Monta la ensalada mezclando las espinacas, el pimiento rojo, el pepino, el apio y la cebolla roja. Cubra con el pollo en rodajas y los condimentos. Agregue perejil fresco si lo desea.
