Cómo hacer la mejor ensalada de pepino con una salsa dulce y especiada a base de vinagre, un poco de azúcar y mostaza Dijon. Ir a Receta de Ensalada de Pepino Picante o sigue leyendo para ver cómo lo hacemos.
Ensaladas más fáciles: ¡Nos encanta esta ensalada crujiente de judías verdes con cebollino o esta ensalada cremosa de pepino y eneldo!
Con unos simples trucos, puedes hacer la mejor y más sabrosa ensalada de pepino. Es increíble la diferencia que hacen.
Cómo hacer la mejor ensalada de pepino
El secreto de esta receta de ensalada de pepino es salar los pepinos.. La sal mejora el sabor de los pepinos y elimina el exceso de agua, que puede diluir el condimento.
Verás, los pepinos están hechos principalmente de agua. Al salarlos, les extraemos el exceso de agua antes de aliñarlos con la salsa. Lo hemos hecho en otras recetas. ¿Recuerdas nuestra ensalada de col sin mayonesa y esta ensalada cremosa de pepino hecha con yogur griego?
Salar los pepinos hace que el condimento sea sabroso, sin diluir.. También hace que los pepinos se parezcan más a los pepinos. Intensifica su sabor. El proceso de salado dura unos 30 minutos y merece la pena.
Así es como lo hacemos: Corta los pepinos en monedas delgadas: usamos nuestro cortador de mandolina, pero un cuchillo también funcionará. Echar las monedas de pepino con la sal y dejar reposar en un colador -nosotros ponemos el nuestro en el fregadero- durante 30 minutos.
Después de 30 minutos, lava los pepinos con agua fría.. El enjuague elimina el exceso de sal para que la ensalada no quede demasiado salada. Finalmente, exprímelos para que se sequen, vertiéndolos en un paño de cocina limpio y estrujándolos.
Después de salar, enjuagar y exprimir los pepinos, llega el momento de hacer la ensalada.. La salsa es sencilla y está hecha con vinagre, mostaza y un poco de azúcar para equilibrarla. Por último, añade un puñado de cebolla roja en rodajas. ¡Fácil! Puede disfrutar la ensalada de inmediato, pero sabe mejor después de una hora en el refrigerador.
recetas de ensaladas faciles
Receta actualizada, publicada originalmente en junio de 2013. Desde que la publicamos en 2013, hemos optimizado la receta para que quede más clara. – Adán y Juana
Ensalada picante de pepino
- PREPARACIÓN 1 hora 45 min
- TOTAL 1 hora y 45 minutos
El secreto de esta ensalada es salar los pepinos. Después de haberlas cortado en finas lonchas, las salaba generosamente y las dejaba reposar durante 30 minutos. A medida que se asientan, los pepinos se vuelven aún más “pepinos” y liberan humedad adicional que, si no se elimina, haría que la salsa se volviera acuosa. Luego se sazonan con una salsa simple y se dejan marinar por lo menos 1 hora, pero no más de un día. La ensalada tarda un poco más en salar y marinar, pero su tiempo práctico es mínimo.
El tiempo de inactividad para esta receta es de 1 1/2 horas. Nos gusta cortar pepinos delgados (1/16 de pulgada o 1,5 mm) para esto. Después de hacer la ensalada, los pepinos están crujientes pero un poco blandos. Si quieres que los pepinos queden más consistentes, córtalos más gruesos.
Para unas 4 raciones
Usted necesitará
2 pepinos calientes o sin semillas (alrededor de 1 1/2 libras)
sal kosher
2 a 3 cucharaditas de azúcar granulada, dependiendo de qué tan dulce te guste la ensalada
60 ml de vinagre de sidra o vinagre blanco destilado
2 cucharaditas de mostaza Dijon
1 cebolla roja mediana, en rodajas finas
indicaciones
Corta los pepinos en rodajas finas, sazónalos con dos cucharaditas de sal y colócalos en un colador colocado sobre el fregadero o recipiente. Dejar reposar durante 30 minutos.
Lava los pepinos con agua fría y exprime el exceso de agua. (Para que sea más fácil, añadimos los pepinos a un paño de cocina limpio, luego atamos y exprimimos).
En un tazón grande, combine dos cucharaditas de azúcar, vinagre y mostaza. Pruebe y agregue otra cucharadita de azúcar si es necesario. Agregue los pepinos y la cebolla roja y mezcle. Mantenga la ensalada en el refrigerador durante al menos 1 hora y hasta un día antes de servir.
Consejos de Adam y Joanne
- Pepinos sin semillas: a menudo encontrará pepinos sin semillas que se venden envueltos en plástico. Tienen una piel más fina y son un poco más dulces que los pepinos normales. Otros nombres incluyen pepino inglés y pepino de invernadero. Si no puede encontrarlos, use pepinos regulares y use una cuchara para recoger las semillas antes de cortarlas.
- Variación: agregue lechuga: después de marinar los pepinos, notará que habrá algo de líquido en el fondo del tazón. Si lo desea, transfiera un poco del líquido a un tazón pequeño y mezcle con 2 o 4 cucharadas de aceite de oliva, creando un aderezo para ensaladas. Luego retire las hojas de lechuga, mezcle con el aderezo y sirva sobre los pepinos.
- Nos gustan los pepinos en rodajas finas. Tienes dos opciones para cortar: usar un cuchillo afilado o usar una mandolina. Si es así, la mandolina hace maravillas para hacer las cosas rápidamente. Si está usando una mandolina, compre un guante de Kevlar solo para estar seguro.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la calculadora de ingresos USDA Supertracker para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1/4 de la receta / Calorías 45 / Proteína 1 g / Carbohidratos 9 g / Fibra dietética 2 g / Azúcares totales 6 g / Grasa total 0 g / Grasa saturada 0 g / Colesterol 0 mg
