Ensalada picante de papa cajún

¡Esta ensalada de papa cajún es cremosa, picante y llena de sabor!

Si está buscando (literalmente) darle vida a su juego de ensalada de papa, no busque más. ¡Esta ensalada de papa cajún es el último plato de la suerte que nunca deja de sorprender! Seguime…

papas nuevas

Las patatas nuevas tienen piel muy fina y una simpatía cremoso estructuralo que los hace perfectos en una ensalada de papa.

cocinar las papas nuevas

Cuando se trata de cocinar papas nuevas, como puedes imaginar, es un proceso bastante sencillo. Solo algunas cosas a considerar:

sal – A las papas les ENCANTA la sal, por lo que es importante sazonarlas adecuadamente desde el principio. Por ello, te aconsejamos hervirlas en agua muy salada.
Agua fria – Te recomendamos que empieces con agua fría y de ahí hiervas. De esta manera, las papas se cocinarán de manera más uniforme.
vapor seco – Cuando estén muy blandas, escurrir y dejar reposar hasta temperatura ambiente. Sé que apesta, pero quieres que el vapor salga de las papas tanto como sea posible. Tampoco desea que las papas estén calientes de ninguna manera antes de agregar la salsa, de lo contrario, el calor restante hace que la salsa se vuelva pegajosa / grasosa.

Otra cosa a tener en cuenta es no lavar las patatas. De esta manera, simplemente está agregando humedad no deseada.

Tomas de proceso: hervir las papas en agua con sal (foto 1), escurrirlas y secarlas al vapor (foto 2).

Aderezo picante para ensalada de patata

La salsa es un maravilloso equilibrio de cremoso y picante. llega la cremosidad Mayonesa al lado de cremamientras llega el calor mostaza entera, condimento de Cajun Y salsa picante (opcional).

¿Qué tan picante es la salsa?

En realidad, es más suave si no usas salsa picante. El condimento cajún será un poco diferente de una marca a otra, pero en su mayor parte son bastante mansos. Si lo quieres más picante después de mezclarlo todo, solo agrega la salsa picante a tu gusto.

¿Puedo hacerlo por adelantado?

¡Sí! Solo manténgalo bien cerrado en el refrigerador hasta que lo necesite.

Shots de proceso: en un tazón, agregue la mayonesa, la crema agria, el jugo de lima, la mostaza, el condimento cajún y el perejil (foto 1), mezcle para combinar y ajuste con salsa picante y sal al gusto (foto 2) .

Ensalada De Patata Cajún

Cuando las patatas se enfríen y la salsa esté lista, lo mezclamos todo con un poco cebollín Y huevos cocidos.

Huevos cocidos

ME ENCANTAN algunos huevos duros en una ensalada de papas. Creo que la forma más fácil de cortarlos en cubos es triturarlos sobre una rejilla. Mucho más fácil que cortar con un cuchillo. Sé que todos tienen su propio método para cocinar huevos, pero si está buscando un método, he agregado uno en las notas de la tarjeta de recetas a continuación.

En reposo la ensalada de patata

Después de preparar la ensalada de patata, Recomiendo dejar reposar en la nevera al menos una hora.. Esto le dará tiempo a los sabores para casarse y empapar las papas.

Procedimiento: verter las patatas en un bol grande y colocar encima la parrilla (foto 1), añadir encima el huevo cocido (foto 2), pasar las patatas (foto 3), añadir el cebollino (foto 4), verter la salsa (foto 5), mezclar para combinar (foto 6).

Cebolla Frita Crujiente

Para llevar esta ensalada de papa a nuevas alturas, me encanta servirla con cebollas fritas crujientes. Puedes usar cebollas fritas compradas en la tienda, pero las caseras son bastante fáciles de no hacer.

De hecho, me gusta freír cebollas en un calor lo suficientemente bajo (alrededor de 120°C / 250°F). De esa manera, puedes extraer lentamente la humedad, lo que los hace súper crujientes. Simplemente agréguelos a una o dos pulgadas de aceite y déjelos chisporrotear suavemente hasta que estén dorados.

Chupitos de proceso: añadir la cebolla en rodajas al aceite (foto 1), freír hasta que quede crujiente (foto 2).

Sirva la ensalada de papa cajún

Al servir, el toque final es la adición de unas notas de pimentón ahumado. Esto no solo agrega un toque de color, sino que también realza los tonos ahumados de la salsa cajún.

¿Después de otras recetas de ensalada de papa? ¡Mira mi ensalada cremosa de papa con ensalada de papa caliente con tocino y hierbas!

Bueno, veamos la receta completa de esta ensalada de papa cajún, ¿de acuerdo?

Cómo hacer ensalada de papa cajún (Receta completa y video)

Olla grande y colador (para cocinar papas)
Rejilla de alambre (para cortar huevos duros rápidamente)
Bandeja para asar de fondo grueso, toallas de papel y cuchara ranurada (para cebollas fritas)
tazón grande y espátula
Tazón pequeño (para sazonar)
cuchillo afilado y tabla de cortar

cocine las papas: Agregue las papas a una olla grande con suficiente agua fría para cubrirlas casi. Agregue 2 cucharaditas de sal, hierva y cocine hasta que las papas estén tiernas en un tenedor (unos 10 minutos después de cocinadas). Tenga cuidado de no hervirlos demasiado o se convertirán en gachas. Escurra (no enjuague) y déjelos secar al vapor hasta que estén a temperatura ambiente (¡importante!).
VestirseMientras tanto, en un tazón pequeño, combine la mayonesa, la crema espesa, el jugo de limón, la salsa cajún, la mostaza y el perejil. Verifique los condimentos y condimentos y ajuste con salsa picante (más picante si lo desea) y más sal y pimienta al gusto (generalmente hago 1 cucharadita de salsa picante y 1/4 cucharadita de salsa picante).
Ensalada de papa: Agregue las papas hervidas y enfriadas a un tazón grande. Coloque una rejilla encima y triture los huevos duros (la forma más fácil de cortarlos en cubos). Agregue las cebolletas y vierta la salsa. Mezcle todo bien, luego, preferiblemente, póngalo en el refrigerador durante al menos una hora para que el sabor tenga la oportunidad de casarse y empapar las papas.
cebollas fritas: Agregue las toallas de papel encima de la cebolla en rodajas y presione para eliminar un poco de la humedad. Caliente 1-2 pulgadas de aceite en una sartén pesada a aproximadamente 120 ° C / 250 ° F. Agregue cebollas en rodajas hasta que estén doradas y visiblemente crujientes (cuidado, pasan de perfectas a quemadas muy rápidamente). Retirar con una espumadera y colocarlas sobre papel de cocina absorbente y espolvorearlas con una pizca de sal mientras se enfrían.
Atender: Sirve la ensalada de patata con unas gotas de pimentón ahumado y la cebolla crujiente por encima.

a) Huevos cocidos – Sé que todos tienen su propio método para cocinar huevos, pero este es el mío:

Añadir los huevos en una cacerola y cubrir con agua fría.
Deja que hierva hasta que los huevos empiecen a bailar, inmediatamente apaga el fuego y cierra la tapa.
Dejar durante exactamente 10 minutos, luego transferir los huevos a un recipiente con agua helada (para detener el proceso de cocción).
Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire la cáscara.

b) Enfriar las papas – Es importante dejar que las papas se sequen al vapor, solo para dejar salir la mayor cantidad de humedad posible. No los enjuague con agua fría (que agregará humedad). Es importante que las papas también se enfríen por completo, de lo contrario se volverán grasosas/pegajosas.
c) condimento cajún – Algunas coberturas cajún son más picantes/saladas que otras, entonces, ¿por qué agregar esto primero y luego agregar más salsa picante/sal según sea necesario?
d) calorías – Toda la receta dividida por 6 sin las cebollas fritas.

Si disfrutó de esta receta de ensalada de papa cajún, ¡asegúrese de marcarla para más tarde! ¿Lo has hecho o tienes alguna duda? ¡Dame un silbido en los comentarios y obtén tu libro de cocina gratis en el camino!