Ensalada picante de callos de Szechuan

Si está buscando formas de incorporar más carnes orgánicas ricas en nutrientes en su dieta, ¡la ensalada picante de callos de Szechuan es tentadora! Llena de sabor y patadas, la Ensalada picante de callos de Szechuan es una excelente manera de presentar las vísceras a los comedores indecisos.

Usé callos de cerdo en esta receta, como se puede ver en las fotos. Las tripas de cerdo también se llaman estómagos de cerdo o mandíbulas de cerdo. Este plato también se puede hacer con callos de res.

Carnes orgánicas sabrosas y nutritivas

Cuando compartí mi sopa de panceta de cerdo con hierbas la semana pasada, pensé que sería un gran paso para alguien nuevo en las vísceras comenzar a comer panceta de cerdo en una sopa de hierbas. Si bien ME ENCANTAN los beneficios curativos de este remedio, debo admitir que se necesita a alguien que ya aprecia los sabores naturales del estómago de cerdo para apreciar la sopa. ¿Por qué no comparto otro plato sabroso que puede presentar los callos de una manera súper sabrosa? Uno para los comedores de órganos vacilantes.

En América del Norte, las vísceras a menudo se consideran repugnantes. La verdad es que las vísceras son muy saludables y proporcionan una gran cantidad de nutrientes que no puedes obtener con una dieta vegana o vegetariana o comiendo solo carnes musculares. Me considero muy afortunado de haber crecido en una rica cultura tradicional comiendo vísceras mientras crecía. De hecho, según muchas papilas gustativas asiáticas, ¡las vísceras son deliciosas! Si las vísceras son saludables o no, no es lo primero que tenemos en mente cuando vamos a comer un plato de vísceras, creo que dice mucho sobre cuánto los despojos son parte de la cultura gastronómica oriental, donde el consumo tradicional defendido por Weston A. Price sigue siendo la corriente principal.

No voy a mentir, el otro día comí un plato grande de esta ensalada sin nada más. Tengo antojo de varias vísceras. Incluso cuando mi esposo nacido en Canadá y mis hijos desaprueban mis elecciones de alimentos, sigo comprando y preparándome.

suplementos nutricionales

Cuando no tengo tiempo para cocinar despojos y para mi familia que no aprecia el sabor de la víscera, integramos hígado seco de calidad para un aporte extra de vitaminas B, hierro, zinc y vitamina A preformada.

Usamos cápsulas de hígado seco, que son excelentes para disimular el sabor, y polvo de hígado seco, que es más económico de mezclar con la comida. Perfect Supplements es la marca en la que confío. Tienen un fantástico descuento por volumen en el sitio web y promociones especiales durante todo el año.

Muchos de mis lectores siguen una dieta WAPF tradicional, por lo que negocié un código de descuento exclusivo para mis lectores con Perfect Supplements. Puede combinar mi código de descuento con el descuento por volumen y promociones especiales. escribe el código Yang10 por un 10 % de descuento adicional en toda su compra al finalizar la compra, hasta un 35-45 % de descuento total.

Sustitución de ingredientes para dietas especiales

Las vísceras son recomendadas por muchas dietas curativas, desde paleo/AIP, Keto hasta GAPS. Quiero traerles una verdadera ensalada de callos de Szechuan, por lo que algunos de los ingredientes prohibidos podrían no ser evitables, como la pimienta y un poco de azúcar para resaltar los sabores auténticos.

Si necesita seguir una pauta dietética por razones tales como alergias, Le recomiendo que consulte la lista de ingredientes a continuación para adaptarse al protocolo de dieta específico que debe seguir.. El azúcar se puede reemplazar fácilmente con miel o azúcar de coco. La salsa de soya es reemplazable con tamari para sin gluten o aminos de coco para sin soya. Pero me temo que la belladona no se puede evitar: un plato no es Szechuan sin pimiento picante. Puede ignorarlo, pero sepa que no será auténtico. También verifique que otros ingredientes como la pimienta de Szechuan y los cacahuetes cumplan con su dieta.

El ingrediente secreto de este plato es la salsa de aceite de pimienta de Szechuan. Esta salsa es tan sabrosa y única. Si necesita evitar ciertos ingredientes en esta salsa preenvasada, puede hacer la suya propia. Un aceite de chile casero hará el trabajo, y puedes usar ingredientes más saludables, pero no sabrá tan bien como el comprado en la tienda que usé en esta receta. Me gusta apoyar las dietas y los ingredientes más limpios y naturales, pero haría una excepción con esta salsa de aceite de pimienta de Szechuan en un auténtico plato de Szechuan. Además, no lo uso con la frecuencia suficiente para hacer uno desde cero. Siempre que tenga una dieta balanceada y nutritiva, no me molestan algunos condimentos y condimentos que uso en cantidades minúsculas para hacer deliciosas vísceras.

Preparación de Estómago de Cerdo (Mondongo)

Puede encontrar en mi receta anterior una sección sobre cómo limpiar el estómago de un cerdo en detalle. ¡No los ignores! Una vez limpias las tripas de cerdo (o tripas de buey), Recomiendo cocinar estómagos enteros junto con caldo de huesos.. Se tarda unas 2 horas en cocinar los callos para que se ablanden. Incluso si hierve los callos por su cuenta, guarde el caldo en el que hierve los callos: muchos nutrientes y gelatinas ya están cocidos en el caldo, que contiene muchos beneficios curativos. Será un impulso nutricional adicional en cualquier otra receta que requiera caldo.

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