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La ensalada de brócoli es una de mis ensaladas favoritas que no contiene pasta ni papas. Me gusta que sea dulce y picante a la vez y que sea más saludable. Además, ¡no contiene gluten! Este plato es muy ligero. Tiene suficiente especia para darle un sabor agradable sin ser demasiado cremoso y engordar.
Ingredientes
- 4 tazas pequeñas de brócoli recién picado
- 1/2 cebolla roja pequeña, picada
- 1/2 taza de semillas de girasol tostadas con miel o saladas
- 1/2 taza de pasas
- 5 rebanadas de tocino, cocinadas hasta que estén crujientes y desmenuzadas/picadas
- 1/2 taza de batidor milagroso ligero
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en un tazón, excepto los últimos 3 elementos.
- Batir el batidor milagroso, el vinagre de sidra de manzana y el azúcar en un recipiente aparte para sazonar. Espolvorea sobre la ensalada y revuelve hasta que esté uniformemente cubierta.
- Deje marinar en la nevera durante unas horas antes de servir.
