Hay algo en la comida italiana que une a las personas. Muchas de nuestras celebraciones familiares parecen incluir pizza, pasta y generosas raciones de ensalada antipasto como este clásico favorito. Es una imitación de una ensalada que se sirve en Buca di Beppo, uno de nuestros restaurantes favoritos para cumpleaños, graduaciones y otras ocasiones especiales. Lleno de deliciosas verduras, además de chile, dos tipos de aceitunas y tres tipos de queso. Esto está lejos de ser una ensalada ordinaria.
Para hacer esta ensalada picada, comience con una mezcla de lechuga romana e iceberg. Cubra con pepinos en rodajas, tomates roma o uvas, cebolla roja en rodajas finas, aceitunas verdes y negras, pimientos en rodajas o salami, provolone cortado en cubitos y queso feta y gorgonzola desmenuzado.
Ensalada picada de aperitivo en un bol
No soy el mayor fanático de usar cebollas crudas en recetas, el sabor tiende a dominar todo el plato. Sin embargo, me gusta agregar cebolla roja a esta ensalada italiana en particular. Para reducir el sabor abrumador, corte la cebolla en rodajas finas y sumérjala en agua fría durante 30 minutos antes de agregarla a la ensalada.
Cebollas en un tarro de cristal
El aderezo que uso para esta ensalada de antipasto picado es mi aderezo italiano Copycat Better-than-Olive-Garden. A la gente le encanta esta ensalada y es genial como ensalada de aperitivo o como guarnición para una gran cena familiar. Agregué pollo a la parrilla con limón y papas al horno para un menú fácil que a todos les encantó.
Ensalada de entrante picada (
Ensalada picada de aperitivo (Buca di Beppo Copycat)
marsha maxwell
Esta ensalada robusta y sabrosa está rellena con deliciosas verduras, pimientos, dos tipos de aceitunas y tres quesos. Está lejos de ser una simple ensalada común.
ensaladas por supuesto
cocina italiana
porciones 8 porciones
Calorías 281kcal
Ingredientes
- 1/4 cebolla roja grande, en rodajas finas
- 1 cabeza pequeña de lechuga romana
- 1 lechuga iceberg de cabeza pequeña
- 1 pepino pequeño, pelado y rebanado, en rodajas a la mitad
- 2 tazas de tomates cherry cortados en cubitos o tomates Roma
- 3/4 taza de pimiento rojo en rodajas
- 3/4 taza de aceitunas negras
- 3/4 taza de aceitunas verdes
- 8 onzas de salami rebanado o salami cortado a la mitad
- 1/2 taza de provolone cortado en cubitos
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- 1/2 taza de gorgonzola desmoronado
Instrucciones
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Cortar la cebolla roja y colocar los trozos en un recipiente con agua fría durante 30 minutos. Escurrir y reservar.
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Lava y seca la lechuga y córtala en trozos pequeños. Colocar en el fondo de una ensaladera grande.
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Coloca el resto de los ingredientes encima de la lechuga.
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Revuelva antes de servir.
- Vístase con el aderezo italiano Copycat de Better-than-Olive-Garden o su aderezo italiano favorito.
