Ensalada Nicoise De Salmón Con Vinagreta De Albahaca

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Ensalada Niçoise de Salmón con Vinagreta de Albahaca: una elegante ensalada de inspiración francesa con suculento salmón, papas tiernas, huevos duros, verbos crujientes y más, ¡todo cubierto con una vinagreta de albahaca fresca súper SABOR! ¡Esta HERMOSA ensalada tiene algo para todos!

¿Qué es una Ensalada Nicoise?

Tradicionalmente, es una ensalada francesa de la región de Niza en Francia; de ahí el nombre Nicoise.

Siempre hay papas, verbos de frijol (judías finas a la francesa) y aceitunas saladas (o alcaparras). Dejé de lado las aceitunas a propósito, ya que no soy un fanático de las aceitunas en mi familia, pero son una adición fácil si eres un aficionado.

Las ensaladas nicoise tradicionales a menudo usan atún, pero siempre elijo salmón en lugar de atún, y eso es lo que hice aquí. Es suave, escamosa y se deshace en la boca.

Los alimentos crujientes como los tomates cherry, los rábanos y los pepinos ingleses tienden a yuxtaponerse con los suaves, incluidos estos huevos duros.

Como eu amo um centro super macio e quase escorrendo, mas se você não fizer isso, em vez de ferver por 7 minutos como eu fiz, ferva até 12 minutos se você quiser ovos cozidos de verdade e em algum lugar entre para centros mais fixos, pero no Puré de patata Deténgase.

En lugar de hacer un dip tradicional de anchoas, hice mi licuadora de 30 segundos con vinagreta de albahaca.

Es ligero y fresco con toneladas de sabor a cebollino y vinagre de vino tinto, pero tiene suficiente aceite para adherirse realmente a los ingredientes frescos de la ensalada y darles una sensación aceitosa y, por lo tanto, más robusta y satisfactoria. Seamos realistas, el aceite hace las cosas más sabrosas.

¿Qué hay en la ensalada Nicoise?

Como se señaló en el párrafo anterior, tomé una ensalada de generaciones e hice la mía. Los ingredientes son flexibles y no dude en hacerlo. hacer ajustes y reemplazos según tus preferencias.

Cosas como atún en lugar de salmón, aceitunas, alcaparras, aguacates o cebollas rojas son excelentes adiciones.

Haz una salsa con anchoas, cereales integrales o mostaza de Dijon, ajo y aceite de oliva en lugar de lo que hice yo.

Esta sería una gran nevera para hacer una ensalada limpia también. Usa lo que tienes a la mano. Sólo digo.

Para el ensalada Yo solía:

• Filete de salmón con piel
• Aceite de oliva
• Jugo de limon
• Cariño
• Sal y pimienta
• huevos blandos
• Patatas rojas pequeñas (Joe Merchant)
• haricos verts, también conocido como frijoles franceses finos (Joe comerciante)
• Corazones de alcachofa (Trader Joe se congela al permitir que alcance la temperatura ambiente)
• rábanos
• pepino inglés, en rodajas finas
• Tomate cherry o uvas (yo usé la mezcla roja y amarilla de Trader Joe)

Para el Vinagreta Yo solía:

• Albahaca (Trader Joe’s)
• Aceite de oliva
• Chalote
• vinagre de vino tinto
• Cariño
• Sal y pimienta

Un poco de trabajo extra, pero vale la pena

Seré el primero en admitir que, al igual que las “ensaladas”, se trata de un mantenimiento tan alto como una ensalada. Sin embargo, aquí no hay lechuga.

Me gustaría pensar en esta “ensalada” más como un plato de queso: una composición de ingredientes que funcionan muy bien juntos y juegan entre sí de la mejor manera posible, pero cuando tienes muchos ingredientes diferentes con tiempos de cocción y significa que puedes ponerte un poco más agitado.

Pero eso no es nada difícil, es solo un poco más largo que una ensalada típica.

Todavía estamos hablando de 45 minutos de principio a fin porque puede preparar, organizar, cocinar, ensamblar, etc. Mientras sucede una cosa, puede trabajar en otras cosas y los próximos pasos por adelantado.

Te animo a que sigas leyendo y busques la receta para evitar quedarte de pie o te llevará más de 45 minutos. Adopte la multitarea para esto.

Para algo que funciona con 6 y se ve tan bien, vale la pena. Tiene un sabor elegante y refinado. Tus invitados quedarán muy impresionados. Y en caso de que alguien no tenga gluten, la ensalada es naturalmente sin gluten.

cena perfecta

Imagina servirlo en tu próxima cena informal o reunión informal. Imagina llevar invitados. Sólo que ahora me encantaría. Pero me gustaría especialmente ser un invitado cuando esto se destaque.

En mi opinión, esta ensalada se puede servir a temperatura ambiente y no necesita servirse caliente.

Entonces, si pasa una hora antes de que lleguen sus invitados creando y dando los toques finales cuando la gente llega y toma su primera copa de vino o cóctel, puede preparar cócteles durante aproximadamente una hora antes de comenzar.

Cubriría bien con papel de aluminio y no agregaría la vinagreta hasta que esté listo para servir.

Ingredientes

ensalada

• 1 1/2 libras de filete de salmón con piel
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 o 2 cucharadas de miel
• 3/4 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 6 huevos grandes
• 1 1/2 libras de papas rojas
• 12 oz verbos de judías
• 12 onzas de corazones de alcachofa (usé congelado, lo que me permitió llegar a temperatura ambiente)
• 10 rábanos
• 1 pepino inglés mediano, en rodajas finas
• 1 1/2 tazas de tomates cherry o uva (usé una mezcla de rojos y amarillos)
• Sal y pimienta para probar

vinagreta de albahaca

• 2 onzas de hojas frescas de albahaca (alrededor de 2 tazas sueltas o 2 puñados grandes)
• aproximadamente 1/3 taza de aceite de oliva
• la mitad de 1 chalote grande
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto (se puede sustituir por sidra de manzana o vinagre de su elección)
• 1 cucharada de miel, o al gusto
• 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
• salpicaduras de agua, opcional ver nota a continuación

Instrucciones

1. ensalada – Precaliente el horno a 425F (use Convección si lo tiene), forre una bandeja para hornear con papel aluminio, agregue el salmón con la piel hacia abajo, sazone uniformemente con aceite de oliva, jugo de limón, miel, sazone con sal y pimienta, enrolle ligeramente los bordes del papel aluminio para contener el escurrimiento líquido y cocinar durante unos 8-12 minutos, o hasta que el salmón esté bien cocido; no cocine demasiado. El tiempo de cocción exacto dependerá del grosor del filete de salmón y de las preferencias de cocción personales. Cuando el salmón esté cocido como se desea, colóquelo en una fuente grande para servir. Mientras se cocina el salmón, vaya al paso 2.
2. Lleve a ebullición una olla grande de agua, agregue lenta y suavemente los huevos con una cuchara ranurada y hierva durante 7 minutos (para yemas más firmes, hierva hasta 10 minutos; o hierva durante 11-12 minutos para huevos realmente duros) , sacar los huevos del agua e inmediatamente colocarlos al baño maría con hielo; lo dejó de lado.
3. Agregue las papas (enteras) al agua y hierva durante unos 15 minutos, o hasta que las papas más grandes estén muy tiernas, retírelas con una espumadera, corte las papas por la mitad o en cuatro y colóquelas en un plato para servir. .
4. Agregue los verbos y las alcachofas al agua hirviendo y cocine por unos 2 minutos, o hasta que los verbos en los frijoles estén tan tiernos como desee. Rápidamente sumerja todo en el mismo baño de agua helada en el que están los huevos. Retire los verbos y las alcachofas con una espumadera y colóquelos en el plato para servir.
5. Agregue los rábanos, los pepinos y los tomates al plato.
6. Pela los huevos, córtalos por la mitad y colócalos en una fuente. Si lo desea, salpimiente los diversos ingredientes de la ensalada, al gusto; reservar y preparar la vinagreta.
7. vinagreta de albahaca – En el tazón de una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad, agregue todos los ingredientes (excepto el agua) y mezcle a alta velocidad hasta que quede suave. Nota: Usé un Vita-Mix y los ingredientes estaban justo por debajo del nivel de la cuchilla, por lo que se arremolinaba y no se mezclaba, así que agregué un poco de agua solo para levantarlo lo suficiente como para atrapar la cuchilla. Elegí agua en lugar de aceite para ahorrar calorías y grasas, pero puedes usar más aceite o duplicar la cantidad y agregar más albahaca, cebollín, etc. Pruebe y haga los cambios de sabor necesarios (más sal, pimienta, miel, etc.).
8. La ensalada es mejor fresca, pero los ingredientes (separados) en recipientes herméticos durarán hasta 4 días. La vinagreta se mantendrá hermética en la nevera hasta 5 días, recordando que puede oscurecerse con el tiempo por la oxidación natural de la albahaca.

Vinagreta adaptada de mi vinagreta de albahaca

Información nutricional:

Cosecha:

6

Porciones:

1 Cantidad por porción: Calorías: 672 Grasa total: 38 g Grasa saturada: 7 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 28 g Colesterol: 257 mg Sodio: 685 mg Carbohidratos: 47 g Fibra: 7 g Azúcar: 17 g Proteína: 37 g

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