ensalada niçoise

¡Esta receta de ensalada Nicoise fácil de preparar lo tiene todo! ¡Las verduras más frescas y abundantes proteínas, cubiertas con la mejor vinagreta de todas! ¡Crea este clásico francés en 20 minutos!

¡Hemos oído hablar de ensaladas que pueden ser una comida completa!

Sí, esta es una ensalada simple pero abundante. Y si usas ingredientes de calidad, esta humilde mezcla se convierte en algo mucho más grande que la suma de sus partes.

Pero ahí está el problema…

Hay que utilizar productos excepcionales a la hora de hacer una ensalada Nicoise.

No vale la pena de otra manera.

Si los frijoles franceses y los tomates en la tienda de comestibles parecen haber visto días mejores, probablemente sea mejor esperar hasta que pueda ir al mercado de agricultores de fin de semana para comprar cosas realmente frescas.

Confía en mí, cuando te sumerjas en una ensalada Niçoise recién salida del jardín, te alegrarás de haber defendido productos que se encuentran en los niveles más altos de lo fantástico.

¿Qué es la Ensalada Nicoise?

Ensalada Nicoise (o ensalada niçoise) es una abundante ensalada francesa que a menudo contiene varios ingredientes como tomates, judías verdes, patatas, huevos duros, aceitunas Niçoise, anchoas, además de atún fresco o enlatado, ligeramente sazonado en vinagreta.

Y si bien puede encontrar puristas que insisten en lo que debe contener una receta clásica de Niçoise (y lo que no), hay muchas variaciones que incorporan cosas como pepinos, pimientos y alcaparras.

Bueno, lo que mucha gente hace puedo Estoy de acuerdo en que la ensalada Nicoise se originó en la ciudad homónima de Niza, Francia, a fines del siglo XIX.

Desde sus inicios, todos, desde Auguste Escoffier hasta Jacques Pepin y Julia Child, han opinado sobre la ensalada Niçoise.

Diablos, mi madre japonesa hizo una receta de nicoise increíble cuando yo era niño en Quebec.

Cómo pronunciar nicoise: Si se dirige a Niza para las vacaciones o simplemente quiere hablar francés en su bistró local favorito, por ejemplo NEE-Swaz y estás listo para irte.

Sin embargo, dejando de lado la pronunciación, la prueba está en el pudín, como dicen. No importa cómo lo digas, ¡debe saber muy bien!

Y en el caso de esta deliciosa ensalada francesa, te sorprenderá lo fácil que es prepararla perfectamente en casa. ¡Así que vamos a cocinar!

Cómo preparar Ensalada Nicoise

Batir los ingredientes de la vinagreta hasta emulsionar y reservar.
Hierva las judías verdes en una cacerola con agua con sal durante 5-6 minutos, hasta que se junten sin problemas pero todavía produzcan un buen apretón. Remojar en agua fría, escurrir bien y reservar.
Luego hierva sus papas pequeñas (cortadas por la mitad) durante 7-10 minutos hasta que estén tiernas. Sumergir en agua fría para detener la cocción y escurrir bien.
Lave, seque y pique en trozos grandes la lechuga Boston y divídala en dos platos.
Luego agregue las judías verdes, las papas, los tomates en rodajas y los pimientos en rodajas a un tazón y cubra con la mitad de su vinagreta y mezcle bien.
Reparte las verduras aliñadas entre los dos platos y añade los huevos cocidos, las aceitunas, las anchoas y el atún.
Finalmente, sazona cada plato con la vinagreta restante y sirve.

¡Y eso es todo! ¿Fácil verdad?

Ahora, una palabra sobre algunos de los ingredientes. Prefiero atún enlatado en mi receta de ensalada Nicoise. Dicho esto, es posible que prefiera dorar y cortar un filete de atún si lo prefiere.

Y me encanta el umami pop salado que las anchoas aportan a esta receta; sin embargo, me doy cuenta de que es posible que no sean del agrado de todos. Si no eres fanático de las anchoas, no dudes en omitirlas o intenta incluir una fuente alternativa de sal, como las alcaparras.

En cuanto a las aceitunas, uso kalamata la mayor parte del tiempo, ya que son fáciles de encontrar en las tiendas de comestibles de la esquina. Pero si tienes la suerte de encontrar un frasco de aceitunas de Niza, ¡esta es la aceituna elegida para esta receta de ensalada de atún de Niza!

¿Qué son las aceitunas Niçoise?

Oliva Nicoise son aceitunas negras pequeñas, ricas y ligeramente aterciopeladas. Provenientes del sur de Francia, estas aceitunas tienden a ser saladas y luego envasadas en aceite de oliva infundido con hierbas. Y como su nombre indica, quedan perfectos en esta receta de ensalada Niçoise.

Ahora, como dije antes, si no encuentra aceitunas Nicoise, Aceitunas negras son una buena alternativa. Estas son las aceitunas carnosas, con forma de almendra y de color morado oscuro que generalmente se curan en salmuera de vinagre.

Y a Ben le ENCANTA usar Aceitunas marinadas en aceite en tu ensalada Nicoise. Estas son aceitunas negras con piel arrugada que tienden hacia un perfil de sabor más ahumado y salado hacia adelante. Son deliciosos, pero un poco demasiado fuertes para mi gusto cuando se incluyen en una ensalada que también tiene el sabor salado de los filetes de anchoa.

¿Y tu? ¿Qué tipo de aceitunas prefieres en tu Nicoise Salata? ¡Me encantaría escuchar tus favoritos en los comentarios!

como cocinar huevos

Coloque los huevos en una sartén (¡con cuidado!) y llénelos con agua fresca para cubrir la parte superior de las cáscaras.
Coloque la sartén en una estufa en la estufa y hierva.
Y después apagar el calorcúbrase y siéntese a:

10 minutos para huevos duros

8 minutos para huevos duros/medianos

Enjuague las cáscaras en agua fría. Pelar y usar inmediatamente – o refrigerar en la cáscara hasta su uso.

Ahora, si tienes un método infalible para cocinar huevos, ¡síguelo! No hay necesidad de arreglar lo que no está roto 🙂

Sin embargo, este método me ha funcionado bien en el pasado. ¡Espero que esto funcione para usted! Los huevos son un elemento tan maravilloso en esta receta de ensalada Niçoise que vale la pena cocinarlos. Para ver en profundidad cómo cocinar huevos, consulte mi publicación aquí.

La receta perfecta de ensalada para la cena.

No hay nada mejor que un solo plato que sea una unidad independiente de deliciosas proteínas y vegetales.

Y así como el desayuno para la cena puede ser algo maravilloso, también lo puede ser una ensalada saludable, siempre que cumpla con todos los requisitos.

Eso sí, la tendencia es considerar la ensalada como acompañamiento o aperitivo. Pero en el caso de esta saludable ensalada, la abundancia es clave.

Definitivamente no dejarás la mesa con hambre si tu plato principal es una epopeya francesa. ensalada niçoise!

¿Cuál es tu ensalada favorita como comida completa? ¿Es una ensalada Cobb? ¿Ensalada de jefe? ¿Ensalada Niçoise? Audio silenciado en los comentarios!

¡Y buena comida!

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Te gustó receta de ensalada nicoise? ¿Hay algún cambio que le gustaría compartir? ¡Comparta sus sugerencias y consejos en la sección de comentarios a continuación!