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¡Este es un giro en una ensalada Nicoise tradicional y es delicioso! Me encantan las ensaladas, pero a menudo no las encuentro lo suficientemente llenas. ¡La ensalada Nicoise resuelve este problema a la perfección!
¿Qué es una Ensalada Nicoise?
El diccionario define una ensalada Nicoise como “una ensalada que suele consistir principalmente en aceitunas, tomates, anchoas, atún y habas o vegetales verdes”. Por lo general, omito las anchoas (como hago en esta receta, pero agrego algunas si lo desea).
A menudo también se agregan judías verdes, pero generalmente uso espárragos como prefiero. Nuevamente, agregue lo que quiera, ya que todo es saludable y delicioso.
Los huevos duros son imprescindibles, pero los huevos duros en una ensalada son insuperables. Si ya tengo huevos duros, voy con ellos, de lo contrario, solo cocino mis huevos hasta que la yema esté espesa pero no completamente cocida.
¡Asegúrate de usar un atún de alta calidad (me gusta Génova) ya que marcará la diferencia! Si lo desea, también puede asar un filete de atún, aunque lo que me encanta de esta saludable ensalada es que es fácil de preparar con ingredientes precocinados o comprados en la tienda.
La receta de la ensalada Niçoise es para una persona, pero puede duplicarla, triplicarla o incluso cuadriplicarla fácilmente si la prepara para una comida familiar o un almuerzo de damas. Pide papas hervidas y espárragos, así que normalmente planifico con anticipación y cocino una proteína con algunas papas y espárragos a los lados, solo lo suficiente para tener las sobras.
ensalada niçoise
Actuación: 1 ensalada
Tiempo de configuración: 10 minutos
Tiempo Total: 10 minutos
Tamaño de los ingredientes para tantas personas como quieras. ¡Esta es una gran ensalada para servir en una pequeña reunión con una copa de vino blanco! A menudo planifico con anticipación y cocino una proteína con algunas papas y espárragos, produciendo suficientes papas y espárragos para tener sobras de esta ensalada al día siguiente.
Ingredientes
- 1 lata de atún de alta calidad
- 1-2 huevos duros, cortados por la mitad
- 4 tallos de espárragos, cocidos hasta que estén tiernos y crujientes (puedes calentarlos en el microondas para una cocción rápida)
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1 taza de lechuga con mantequilla, picada
- 2 cucharadas de cebolla roja en rodajas finas
- 1/4 taza de aceitunas Nicoise
- un puñado de papas rojas hervidas, cortadas en trozos pequeños
Apósito adhesivo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- un hilo de miel
- un poco de jugo de limón fresco
- una pizca de sal gruesa
- un poco de pimienta negra recién molida
Instrucciones
Recoge todos los ingredientes de la ensalada en un bol grande. Bate los ingredientes del aderezo hasta que estén bien mezclados y mézclalos con la ensalada.
Información nutricional:
Rendimiento: 1 Porción: 1 Calorías: 1031 Grasa total: 58 g Grasa saturada: 10 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 43 g Colesterol: 440 mg Sodio: 971 mg Carbohidrato: 82 g Fibra: 7 g Azúcar: 31 g Proteína : 54g
