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¡Esta receta de ensalada Nicoise fácil de preparar lo tiene todo! ¡Las verduras más frescas y abundante proteína espolvoreadas en la mejor vinagreta de todas! ¡Haz este clásico francés en 20 minutos!
¡Escuchemos ensaladas que pueden ser una comida completa!
Sí, esta es una ensalada sencilla pero completa. Y si usas ingredientes de calidad, esta humilde mezcla se convierte en algo mucho más grande que la suma de sus partes.
Pero aquí está el problema…
Hay que utilizar productos excepcionales a la hora de hacer una ensalada Nicoise.
De lo contrario, no vale la pena.
Si los frijoles y los tomates franceses en la tienda de comestibles parecen haber tenido días mejores, probablemente sea mejor esperar hasta que pueda ir al mercado de agricultores de fin de semana para obtener productos realmente frescos.
Confía en mí, cuando disfrutes de una ensalada fresca de la huerta Niçoise, estarás feliz de haber ofrecido productos al más alto nivel.
¿Qué es la Ensalada Nicoise?
Ensalada Nicoise (o habitacion nicoise) es una abundante ensalada francesa que generalmente contiene ingredientes variados como tomates, judías verdes, papas, huevos duros, aceitunas Nicoise, anchoas y atún fresco o enlatado, ligeramente sazonado en vinagreta.
Y aunque puede encontrar puristas que insisten en lo que debe contener una receta clásica de Niçoise (y lo que no), hay muchas variaciones que incorporan cosas como pepinos, pimientos y alcaparras.
Bueno, lo que mucha gente hace puedo Como resultado, la ensalada Nicoise se originó en la ciudad homónima de Niza, Francia, a fines del siglo XIX.
Desde sus inicios, todos, desde Auguste Escoffier hasta Jacques Pepin y Julia Child, han tenido una ensalada Niçoise.
Demonios, mi madre japonesa hizo una receta de nicoise increíble cuando crecía en Quebec.
Cómo pronunciar nicoise: Si vas a Niza de vacaciones o simplemente quieres hablar francés en tu bistró favorito, por ejemplo NEE-Swaz y estás listo para irte.
Sin embargo, dejando de lado la pronunciación, la prueba está en el pudín, como dicen. No importa cómo lo digas, ¡debe saber muy bien!
Y en el caso de esta deliciosa ensalada francesa, te sorprenderá lo fácil que es prepararla perfectamente en casa. ¡Así que vamos a cocinar!
Cómo preparar Ensalada Nicoise
- Batir los ingredientes de la vinagreta hasta emulsionar y reservar.
- Hervir las judías verdes en una cacerola con agua con sal durante 5-6 minutos, hasta que estén cerradas pero todavía crujientes. Agitar en agua fría, escurrir bien y reservar.
- Luego hierva sus papas pequeñas (cortadas por la mitad) durante 7-10 minutos hasta que estén tiernas. Choque con agua fría para detener el proceso de cocción y escurra bien.
- Lavar, picar y trocear la lechuga Boston y dividirla en dos platos.
- Luego agregue las judías verdes, las papas, los tomates en rodajas y los pimientos en rodajas a un tazón y cubra con la mitad de su vinagreta y mezcle bien.
- Reparte las verduras aliñadas entre los dos platos y añade los huevos cocidos, las aceitunas, las anchoas y el atún.
- Finalmente, sazona cada plato con la vinagreta restante y sirve.
¡Y eso es! ¿Fácil verdad?
Ahora, una palabra sobre algunos de los ingredientes. Prefiero atún enlatado en mi receta de ensalada Nicoise. Dicho esto, puedes dorar y rebanar un filete de atún si lo prefieres.
Y me encanta el umami pop salado que aportan las anchoas a esta receta; Sin embargo, me doy cuenta de que pueden no ser del agrado de todos. Si no eres fan de las anchoas, no dudes en dejarlas o probar a incluir una fuente alternativa de sal, como las alcaparras.
En cuanto a las aceitunas, uso kalamata la mayor parte del tiempo, ya que son fáciles de encontrar en la tienda de la esquina. Pero si tienes la suerte de encontrar un tarro de Aceitunas Nice, ¡esta es la aceituna ideal para esta receta de Ensalada Nice de Atún!
¿Qué son las aceitunas Niçoise?
Oliva Nicoise Estas son aceitunas negras pequeñas, ricas y ligeramente a nuez. Procedentes del sur de Francia, estas aceitunas tienden a ser encurtidas y, por lo tanto, envasadas en aceite de oliva infundido con hierbas. Y como su nombre indica, quedan perfectos en esta receta de ensalada Niçoise.
Ahora, como dije antes, si no encuentras aceitunas nicoise, Aceitunas negras Son una buena alternativa. Estas son aceitunas carnosas de color púrpura oscuro con forma de almendra que generalmente se curan en salmuera de vinagre.
Y a Ben le encanta usar Aceitunas sazonadas con aceite de oliva marroquí en tu ensalada Nicoise. Estas son aceitunas negras con piel arrugada que tienden a tener un perfil de sabor más suave y salado. Son deliciosos, pero demasiado fuertes para mi gusto cuando se incluyen en una ensalada que también tiene el sabor salado de los filetes de anchoa.
¿Y tu? ¿Qué tipo de aceitunas prefieres en tu habitación Niçoise? ¡Me encantaría escuchar tus favoritos en los comentarios!
como cocinar huevos
- Coloca los huevos en una sartén (¡cuidado!) y llénalos con agua fría para que solo cubra la parte superior de las cáscaras.
- Coloque la sartén en una estufa en la estufa y hierva.
- Y después apagar el calortapar y dejar:
10 minutos para huevos duros
8 minutos para huevos cocidos suaves o medianos
- Enjuague las cáscaras en agua fría. Pelar y usar inmediatamente o refrigerar en la cáscara hasta su uso.
Ahora, si tienes un método infalible para cocinar huevos, ¡adelante! No hay necesidad de reparar lo que no está roto ?
Sin embargo, este método me ha funcionado bien en el pasado. ¡Espero que esto funcione para usted! Los huevos son un elemento maravilloso en esta receta de ensalada Nicoise, que vale la pena cocinar. Para ver en profundidad cómo cocinar huevos, consulte mi publicación aquí.
La receta de ensalada perfecta para la cena.
No hay nada como un solo plato que sea una unidad independiente de deliciosas proteínas y vegetales.
Y así como el desayuno para la cena puede ser algo maravilloso, también lo puede ser una ensalada abundante, siempre que cumpla con todos los requisitos.
Eso sí, la tendencia es considerar las ensaladas como acompañamiento o aperitivo. Pero en el caso de esta saludable ensalada, la abundancia es clave.
Definitivamente no dejarás la mesa con hambre si tu plato principal es la épica francesa. habitacion nicoise!
¿Cuál es tu ensalada favorita como comida completa? ¿Es una ensalada Cobb? ¿Ensalada de jefe? ¿Ensalada Niçoise? ¡Suena en los comentarios!
¡Y buena comida!
Más recetas de verduras deliciosas y fáciles:
Te gustó receta de ensalada nicoise? ¿Hay algún cambio que le gustaría compartir? ¡Comparta sus sugerencias y consejos en la sección de comentarios a continuación!
ensalada niçoise
Una clásica ensalada niçoise francesa hecha con verduras súper frescas y mucha proteína. Listo en 20 minutos de principio a fin. ¡Amarás!
- Tiempo de configuración: 15 minutos
- Hora de cocinar: 5 minutos
- Tiempo Total: 20 minutos
- Actuación: 2 ensaladas 1x
- Categoría: ensalada
- Método: Mezclado
- Cocina: Francés
Ingredientes
Ingredientes de la ensalada:
- 3 onzas de judías verdes
- 4 papas rojas o fritas pequeñas, cortadas por la mitad
- 1 cabeza de lechuga Boston
- 1 tomate mediano, cortado en trozos pequeños
- 1/2 pimiento verde o rojo, en rodajas finas
- 2 huevos duros, pelados y cortados por la mitad
- 10 aceitunas kalamata sin hueso
- 6 filetes de anchoa, lavados y secos
- 6 onzas de atún enlatado de alta calidad en aceite o agua, escurrido
Vinagreta:
Instrucciones
- Prepare el aderezo mezclando todos los ingredientes en un tazón o batidora para ensaladas. Lo dejó a un lado.
- Hierva una olla mediana de agua con sal y agregue las judías verdes. Hervir durante 5-6 minutos, hasta que los frijoles estén tiernos pero aún produzcan un buen crujido. Escurrir y remojar en agua fría. dejar de lado
- Agregue las papas a una olla llena de agua. Llevar a ebullición y cocinar durante 7-10 minutos, hasta que las papas estén tiernas. Escurrir y remojar en agua fría. Lo dejó a un lado.
- Lava la lechuga Boston y sécala. Picar y dividir la lechuga entre dos platos.
- Escurra y seque las judías verdes y las patatas y colóquelas en un bol grande junto con los tomates y los pimientos cortados en rodajas. Vierta la mitad de la vinagreta y mezcle bien para cubrir las verduras.
- Reparte las verduras entre los dos platos y añade los huevos cocidos, las anchoas, las aceitunas y el atún.
- Rocíe con la vinagreta restante y sirva.
Los grados
Utilice los productos frescos de mejor calidad que pueda encontrar para esta ensalada Niçoise.