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¡Nuestra saludable ensalada mexicana en capas es una mezcla divertida y deliciosa de nachos sin carne y una ensalada verde fresca y crujiente!
Esta ensalada crujiente y fresca en capas es perfecta para fiestas de verano o una cena sencilla en la terraza. Se preparan fácilmente con varias horas de anticipación, las papas fritas se agregan en el último minuto para garantizar que se mantengan crujientes. El contraste de materiales es una de las cosas que más me gustan de esta ensalada. Crujiente, fresco, cremoso y crujiente con una capa suave y sabrosa especiada por todas partes.
Esta ensalada en capas está cubierta con un simple aderezo casero.
La salsa se prepara con partes iguales de mayonesa, yogur (o crema agria) y salsa para tacos. También agrego hojas de cilantro fresco picadas y mucho jugo de limón para agregar una agradable nota agria. También hemos intentado agregar una cucharadita de azúcar o miel a la salsa con excelentes resultados. Lo vendaría primero y le daría una probada. Su salsa para tacos será el factor decisivo para determinar si necesita o no la dulzura adicional. Además, puede reemplazar la salsa con salsa de taco si lo prefiere y gastar más al servir la ensalada.
Cómo hacer una hermosa ensalada en capas:
- En el fondo del tazón, agregue 4 tazas de lechuga fresca picada. Me gusta usar lechuga romana ya que no se comprime tanto bajo el peso de todos los demás ingredientes. Se mantiene crujiente y ligero y sabe muy bien;
- Luego agrega la mitad del aderezo sobre la lechuga;
- Distribuya cebolla morada en rodajas finas para la siguiente capa;
- Tomates frescos de la huerta, partidos por la mitad;
- Maíz dulce de verano. Puedes usarla fresca, congelada o enlatada;
- pepino en rodajas finas;
- Frijoles negros enlatados, escurridos y lavados
- Aguacate picado rociado con jugo de limón fresco;
- Queso rallado (¡el queso rallado fresco extra fuerte es el mejor!);
- Vierta lo último de la salsa de arriba; Y
- Finalmente, cubra con trozos de papas fritas rotas y cebollas verdes en rodajas para decorar.
La ensalada se conserva bien hasta 8 horas antes de servir.
Coloque todos los componentes de la ensalada, excepto las papas fritas, en un tazón de 3 litros. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. Decora con chips rotos y unta con más al momento de servir la ensalada. ¡Excave profundamente en el tazón con pinzas para ensalada para obtener un poco de todo! Si crees que te sobró mucho, deja las papas fritas cuando prepares la ensalada y tritúralas cuando las sirvas en tazones individuales. ¡Combina esta ensalada saludable con carne a la parrilla para una comida completa y deliciosa! Esta hermosa ensalada hace que comer sea fácil y divertido 🙂
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Ensalada Mexicana En Capas
tiempo de configuración
30 minutos
Tiempo Total
30 minutos
¡Una combinación divertida y deliciosa de nachos sin carne y una ensalada verde fresca y crujiente! Ideal para entretenimiento informal.
Curso: ensalada
Porciones: 6
Ingredientes
Para el aderezo:
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/4 taza de yogur griego (o crema agria o skyr)
- 1/4 taza de salsa preparada o salsa para tacos
- 1 cucharadita de miel o azúcar granulada (opcional)
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado
- 1/2 jugo de limón
Para la ensalada:
- 4 tazas de lechuga, picada en trozos pequeños (recomendamos lechuga romana)
- 1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
- 2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1 taza de maíz (fresco, enlatado o congelado – VER NOTA)
- 1/2 pepino inglés, en rodajas
- 1 lata (10.5 oz) de frijoles negros, lavados y escurridos
- 1 aguacate maduro, sin hueso, pelado y picado
- 1/2 jugo de limón
- 4 onzas de queso cheddar fuerte rallado
- 2 tazas de chips de tortilla, partidos en pedazos
- 1 cebolla verde en rodajas finas para decorar (opcional)
Instrucciones
Para preparar la salsa:
- Batir todos los ingredientes del condimento en un tazón pequeño. Cubra y refrigere hasta que se necesite.
Para preparar la ensalada:
- Extienda la lechuga en un tazón grande. Vierta la mitad del aderezo sobre la lechuga. Cubra con cebolla, tomate, maíz, pepino, frijoles negros y aguacate. Espolvorea el jugo de 1/2 limón sobre el aguacate y agrega el queso fresco rallado. Rocíe el aderezo restante sobre la ensalada y cubra con las tortillas. Adorne con rodajas de cebolla verde, si lo desea.
Notas de recetas
- Si usa maíz congelado, descongélelo y lávelo con agua muy caliente antes de usarlo. Seque bien. Si usa maíz enlatado, enjuague con agua tibia y escurra bien.
- La ensalada se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta 4 horas antes de servir. No agregue chips de tortilla hasta que esté listo para servir. Lo mejor es servir la ensalada el día que se hace. Si planea tener sobras, omita agregar papas fritas y pase porciones individuales a la mesa.
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