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¡Nuestra saludable ensalada mexicana en capas es una combinación divertida y deliciosa de nachos sin carne y una fresca ensalada verde!
Esta ensalada fresca crujiente en capas es perfecta para fiestas de verano o una cena sencilla en la terraza. Se preparan fácilmente con varias horas de anticipación, las papas fritas se agregan en el último minuto para garantizar que se mantengan crujientes. El contraste de materiales es una de las cosas que más me gustan de esta ensalada. Crujiente, fresco, cremoso y crujiente con una salsa suave y sabrosa cubierta por todas partes.
Esta ensalada en capas está cubierta con un simple aderezo casero.
La salsa se prepara con partes iguales de mayonesa, yogur (o crema agria) y salsa para tacos. También agrego hojas de cilantro fresco picadas y mucho jugo de limón para agregar una agradable nota agria. También hemos probado a añadir una cucharadita de azúcar o miel a la salsa con excelentes resultados. Primero haría la salsa y la probaría. Su salsa para tacos será el factor decisivo para determinar si necesita o no la dulzura adicional. Además, puede reemplazar la salsa con salsa para tacos si lo prefiere y gastar más al servir la ensalada.
Cómo hacer una hermosa ensalada en capas:
- En el fondo del tazón, agregue 4 tazas de lechuga fresca picada. Me gusta usar lechuga romana ya que no se comprime demasiado bajo el peso de todos los demás ingredientes. Se mantiene fresco y ligero y sabe muy bien;
- Luego pon la mitad del aderezo sobre la lechuga;
- Extienda la cebolla morada en rodajas finas para la siguiente capa;
- tomates cherry frescos, cortados a la mitad;
- Maíz dulce de verano. Puede usarse fresco, congelado o enlatado;
- pepino en rodajas finas;
- Frijoles negros enlatados, escurridos y lavados
- Aguacate picado rociado con jugo de limón fresco;
- Queso rallado (¡es mejor rallar fresco y rallado!);
- Coloque el último aderezo encima; Y
- Finalmente, decora con trozos de chips y cebollas verdes en rodajas.
La ensalada durará hasta 8 horas antes de servir.
Coloque todos los componentes de la ensalada, excepto las papas fritas, en un tazón de 3 litros. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. Adorne con papas fritas y mezcle más cuando sirva la ensalada. ¡Excave profundamente en el tazón con pinzas para ensalada para obtener un poco de todo! Si encuentras que sobra mucho, deja las patatas fritas al hacer la ensalada y pásalas al servir con los cuencos individuales. ¡Combina esta ensalada saludable con carne a la parrilla para una comida completa y deliciosa! Esta hermosa ensalada hace que sea fácil entretenerse y comer bien ?
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Ensalada Mexicana En Capas
tiempo de configuración
30 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Curso: ensalada
Porciones: 6
Ingredientes
Para el aderezo:
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/4 taza de yogur griego (o crema agria o skyr)
- 1/4 taza de salsa preparada o salsa para tacos
- 1 cucharadita de miel o azúcar granulada (opcional)
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado
- 1/2 jugo de limón
para la ensalada
- 4 tazas de lechuga, cortada en trozos pequeños (recomendamos lechuga romana)
- 1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
- 2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1 taza de maíz (fresco, enlatado o congelado – VER NOTA)
- 1/2 pepino inglés, en rodajas
- 1 lata (10.5 onzas) de frijoles negros, lavados y escurridos
- 1 aguacate maduro, sin hueso, pelado y picado
- 1/2 jugo de limón
- 4 onzas de queso cheddar rallado
- 2 tazas de chips de tortilla, picados
- 1 cebolla verde en rodajas finas para decorar (opcional)
Instrucciones
Para preparar la salsa:
- Batir todos los ingredientes del condimento en un tazón pequeño. Cubra y refrigere hasta que se necesite.
Para preparar la ensalada:
- Extienda la lechuga en un tazón grande. Vierta la mitad del aderezo sobre la lechuga. Cubra con cebolla, tomate, maíz, pepino, frijoles negros y aguacate. Espolvorea el jugo de 1/2 limón sobre el aguacate y agrega el queso fresco rallado. Espolvorea el aderezo restante sobre la ensalada y agrega las tortillas. Adorne con rodajas de cebollino verde, si lo desea.
Notas de recetas
- Si usa maíz congelado, descongélelo y lávelo con agua muy caliente antes de usarlo. Seque bien. Si usa maíz enlatado, enjuague con agua tibia y escurra bien.
- La ensalada se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta 4 horas antes de servir. No agregue chips de tortilla hasta que esté listo para servir. La ensalada se sirve mejor el día que se hace. Si va a tener sobras, omita la adición de papas fritas y revise las porciones individuales en la mesa.
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