Ensalada mexicana de quinua con aguacate

Este picnic vale la pena Ensalada de quinoa mexicana se lanza a un vegano y sin gluten salsa de cilantro y limon y luego cargado con frijoles negros, maíz, tomate y aguacate. ¡Puede preparar esta guarnición o plato principal con anticipación para una receta rápida y fácil de almuerzo o cena!

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Ensalada de quinoa mexicana

Cuando el clima empieza a calentar, las ensaladas y los batidos consumen el menú de nuestra casa.

Y las ensaladas de quinoa siempre aparecen con frecuencia.

Las recetas como esta ensalada mexicana de quinua no solo son súper rápidas y fáciles de preparar (¡especialmente cuando haces esta olla instantánea de quinua!)…

Pero preparan las comidas con facilidad…

Se puede servir caliente o frío…

Y siempre reciba elogios de amigos y familiares.

Haciéndolos el picnic perfecto o la guarnición perfecta para sus festividades de verano.

Ingredientes

Hay solo algunos ingredientes simples y fáciles de encontrar que necesitará para esta ensalada mexicana de quinua.

Quinua – La quinua cocida se utiliza como base de esta receta. Puedes hacer quinua instantánea o cocinarla en la estufa o en una olla arrocera.
Salsa de lima y cilantro – ¡Se prepara un aderezo casero para ensaladas y toma esta receta en serio!
Maíz – El maíz enlatado o congelado se puede usar indistintamente, o puede cocinar algunos granos de maíz frescos.
frijoles – Se usan frijoles negros enlatados y combinan bien con otros sabores mexicanos. ¡Siéntase libre de usar cualquier frijol que tenga a mano!
Tomates – Los tomates cherry o uva se cortan en mitades y luego se mezclan con esta ensalada. Se pueden usar otras variedades de tomates, pero por lo general tampoco tienden a mantener su forma.
Cebolla – Se agrega una cebolla roja para darle un toque de color y especias. También puedes usar cebollas blancas, amarillas o dulces.
Palta – Esta adición suave y cremosa agrega una gran sensación en la boca a esta ensalada y se mezcla solo al final para que no se dore.

Como hacer

Esta receta de ensalada mexicana de quinua es muy rápida, fácil y sencilla de preparar.

También es un gran almuerzo para preparar comidas para una semana ocupada o para un picnic familiar o una cena de reunión.

Lugar ¼ de taza de cilantro y otros ingredientes para condimentar en unalicuadora de alta velocidadcomo unonutribulletOhpequeño procesador de alimentos mini-prep.
Mezcla aderezo durante 20-30 segundos o hasta emulsionar.
combinar quinua y especias en un tazón grande. Mezcle para cubrir completamente la quinua.
Mezcla en maíz, frijol, tomate y cebolla morada.
Nevera durante 30 minutos o toda la noche.
Más alto ensalada con aguacate picado y sobras de cilantro antes de servir.

Salsa de lima y cilantro

La mayor parte del sabor de esta Ensalada Mexicana de Quinua proviene del aderezo casero de cilantro y limón.

Estos son los ingredientes y algunas ideas de reemplazo que necesitará:

cilantro – ¡El cilantro fresco es absolutamente necesario! No intente sustituir el cilantro seco.
Lima – El jugo de limón fresco también es crucial. Sin embargo, puedes probar una variación diferente con jugo de limón o naranja.
Aceite – Es mejor usar un aceite suave y neutro como el aceite de oliva o el aceite de aguacate.
especias – Se agrega una mezcla de comino, pimentón, sal y pimienta para amplificar realmente los sabores de la cocina mexicana.
Edulcorante – Se utiliza néctar de agave o miel para añadir un toque de dulzura. Puede optar por omitirlos si está evitando el azúcar.

aderezo casero para ensaladas

Hay 3 formas de hacer aderezos caseros para ensaladas:

Batirlos juntos en un tazón – ¡Todos tienen un batidor y un bol! Sin embargo, el aderezo no se emulsionará exactamente como los otros métodos.
Licuadora de alta velocidad, como una Vitamix – Un gran método ya que emulsiona y mezcla bien los ingredientes.
miniprocesador de alimentos – Mi método favorito para este aderezo de limón y cilantro para que puedas controlar con precisión el picor de los trozos de cilantro.

Si bien siempre puedes comprar un aderezo de limón y cilantro en la tienda, creo que hacer uno en casa realmente brinda una gran frescura a la ensalada.

Si prepara este aderezo con anticipación, puede refrigerarlo y almacenarlo hasta por 2 o 3 días antes de usarlo en su ensalada.

Preparación de la comida

Si desea hacer esta receta para la semana, ¡absolutamente puede hacerlo!

Este es el proceso general que seguiría para preparar comidas:

cocido tu quinua.
Preparar el aderezo para ensaladas.
Mezcla el aderezo para ensaladas y la quinua juntos.
insertar en maíz, frijol y cebolla morada.
reserva tomates, aguacate y cilantro adicional para agregar durante el servicio.

memorización

Esta Ensalada Mexicana de Quinua se mantiene maravillosa en el refrigerador hasta por 4-5 días.

También puede congelar esta ensalada de quinua sin aguacate y cilantro adicional hasta por 2-3 meses.