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Ensalada mexicana de maíz y frijol negro ¡Es una ensalada de verano súper fácil y refrescante llena de frijoles negros, maíz y tomate! ¡Esta ensalada de frijoles negros y maíz se junta en un instante y tiene el aderezo más sabroso de chile, limón y ajo!
¡Hurra por las ensaladas de verano fáciles!
Especialmente cuando en realidad son muy saludables, pero no escatimes en sabor.
Me encanta tanto esta ensalada de maíz que probablemente podría comerla sola.
Me refiero a: maíz, frijoles negros, cebolla morada, tomate y salsa picante.
¿Es una comida real?
Cómo hacer ensalada de maíz y frijoles negros:
Me encanta usar maíz fresco cuando está disponible para hacer esta ensalada. Sin embargo, puede usar maíz enlatado durante todo el año o lo que tenga a mano. Esta receta requiere 4 mazorcas, lo que equivale a unas 3 tazas de maíz en total.
Si usa maíz en mazorca, le recomendamos que lo hierva durante unos tres minutos para que se ablande un poco. Luego, simplemente puede agregarlo a un tazón grande con frijoles negros escurridos y enjuagados, cebolla roja picada y tomates cherry en rodajas.
Me encantan los tomates cherry para esta receta. Si lo deseas, puedes utilizar cualquier tipo de tomate y cortarlo en trocitos pequeños.
Luego usará un tazón pequeño y mezclará los ingredientes del aderezo y los agregará a la ensalada. Mezcle bien para asegurarse de que todos los sabores estén bien combinados.
Esta ensalada de frijoles negros y maíz es ideal si se refrigera durante al menos una hora antes de servir. También puede guardarlo en el refrigerador hasta por 3 días si desea hacerlo con anticipación.
Sí, estará con nosotros varias veces a la semana durante el verano.
No hay nada más fácil que arrojar algunos ingredientes frescos simples en un tazón y dejar que se enfríen y se marinen para obtener el máximo sabor.
¡Gustar!
~ Nichole
Ensalada mexicana de maíz y frijol negro
¡La ensalada mexicana de maíz y frijoles negros es una ensalada de verano súper fácil y refrescante llena de frijoles negros, maíz y tomates! ¡Esta ensalada de frijoles negros y maíz se junta en un instante y tiene el aderezo más sabroso de chile, limón y ajo! Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de enfriamiento 1 hora Plato: guarnición Cocina: Americana, Mexicana Porciones: 8 calorías: 100 kcal
Ingredientes
- 4 orejas, peladas
- 1/2 taza de cebolla roja, picada
- 1 lata de frijoles negros, escurridos y lavados
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- PARA LA SALSA:
- 3 cucharadas de mantequilla, derretida
- 2 cucharadas de jugo de limón, aproximadamente 1 limón
- 1 cucharada de condimento para tacos
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de cilantro, para decorar, opcional.
Instrucciones
- En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina los elotes por 3 minutos. Escurra y coloque el maíz en un recipiente con agua helada para detener la cocción. Cuando el maíz esté frío, corte los granos de la mazorca en un tazón grande.
- Agregue la cebolla roja, los frijoles negros escurridos y enjuagados y los tomates cherry en rodajas al tazón con el maíz. Lo dejó a un lado.
- En un tazón pequeño, combine la mantequilla derretida, el jugo de limón, el condimento para tacos, el chile en polvo, el ajo en polvo y la sal.
- Espolvorea la salsa sobre la mezcla de maíz, revuelve para combinar. Refrigere la ensalada durante al menos 1 hora antes de servir. Adorne con cilantro si lo desea.
Los grados
NOTA: Si lo desea, puede usar maíz enlatado o congelado (cocido) en lugar de maíz fresco para esta receta. Esto sale en unas 3 tazas.
Nutrición
Calorías: 100kcal 16,1 mil acciones
