¿Alguna vez has comido Mexican Street Corn en la feria estatal?
¡Prueba tu versión casera en esta divertida ensalada!
Por mi vida, no puedo entender cómo ya es mediados de junio. ¡Mucho más cerca de julio de lo que quería! El verano ya está llegando. Probablemente no ayudó a que la escuela saliera mucho más tarde de lo habitual, pero en dos meses volveré a hacer las compras en la escuela.
Que asqueroso.
Hasta entonces, es todo verano por aquí. Tenemos dos semanas de juegos de pelota, incluido un gran torneo estatal de 3 días que se llevará a cabo este fin de semana en Des Moines para nuestros seniors. Si me necesitas, estaré aquí preparando toda nuestra casa para un fin de semana soleado y varios refrigeradores llenos de bocadillos.
Los niños están emocionados y, sinceramente, incluso nosotros, los padres… no hay ningún lugar en el que me gustaría verlos jugar al fútbol.
Hoy, viendo a nuestros niños cerca, una visita a la biblioteca, donde un zoológico local mostró algunos animales y dos prácticas con pelota, hizo que esto fuera increíble. Ensalada mexicana de maíz callejero.
Así que recogí todas las guarniciones; queso rallado, lechuga, crema agria, aguacate, totopos…. y bueno, que saben que se convirtió en una deliciosa comida!
¿Alguna vez has comido Mexican Street Corn en una feria?
Es deiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.
El combo de elote dulce a la parrilla untado con mayonesa, cilantro y sazones y luego rebozado en la cojita {un queso español duro, desmenuzable y salado} es realmente una vergüenza.
Nos parece un poco extraño a los fanáticos del medio oeste que solo comemos maíz dulce en julio y agosto cuando está fresco y mantecoso, pero créanme cuando digo que esta es una nueva forma de experimentar el maíz.
Lo comimos como guarnición con nuestros tacos de pollo anoche, pero también es excelente con pollo, bistec o pescado a la parrilla. Se come frío o se sirve caliente, como dip con tortillas o directamente del bol con una cuchara…. ESTA COSA ES ADICTIVA.
Puedes llevar esto a cualquier reunión calurosa de verano hasta el Día del Trabajo, se siente tan bien. Si me avisas! Etiquétame en las redes sociales {@dulcessavoryeats} y compartiré el amor.
Ensalada mexicana de maíz callejero
tiempo de preparación: 10 McTiempo de preparación: 10 Mtiempo total: 20 M
¡Una forma más fácil de comer tu maíz mexicano favorito! Elote jugoso, cebolla, jalapeños, pimientos rojos y variedad de especias, jugo de limón y queso cotija. Los sabores son increíbles.
Ingredientes:
- 4 tazas de maíz, congelado, fresco o enlatado, escurrido
- 1/2 cebolla, en cubos
- 2 jalapeños, sin semillas, cortados en cubitos
- 1 chile rojo dulce, cortado en cubos
- 2 limones, exprimidos
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de crema agria
- 1/2 t. comino
- 1/2 t. pimentón ahumado
- 1/2 t. sal
- 1/4 t. Pimienta
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1/2 taza de queso cotija, desmoronado
Instrucciones:
Cómo cocinar ensalada mexicana de maíz callejero
- En una sartén, caliente a fuego medio-alto. Coloque el maíz en la sartén y saltee hasta que se absorba toda el agua y el maíz comience a dorarse un poco, unos 5-10 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
- En un tazón, mezcle para combinar todos los demás ingredientes: cebolla, jalapeño, pimiento, jugo de limón, mayonesa, crema agria, especias secas, cilantro y la mitad del queso cotija desmenuzado.
- Agregue el maíz y mezcle. Cubra con el resto del queso cotija.
- Sirva ligeramente tibio o refrigere para comer frío.
- Coma solo, con chips de tortilla o cubierto con carnes a la parrilla.
Calorías 189.60
Grasa (gramos) 8.89
sentado Grasa (gramos) 2.91
Carbohidratos (gramos) 26,45
Fibra (gramos) 3.61
Carbohidratos netos 22.84
Azúcar (gramos) 6.47
Proteína (gramos) 6.09
Sodio (miligramos) 367.19
Colesterol (gramos) 14,29
