Ensalada mexicana de maíz callejero

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Ensalada de maíz a la parrilla que contiene algunos sabores dulces, algunos picantes y todos deliciosos. Esta deliciosa ensalada mexicana de maíz callejero está hecha con maíz asado, chiles poblanos asados, queso fresco, hierbas frescas y más.

La ensalada de maíz es un excelente acompañamiento de verano para carnes a la parrilla como el pollo griego, el pollo jerk y el salmón a la parrilla. Descubra cómo hacer mazorcas de maíz a la parrilla para esta ensalada o simplemente sírvalas como acompañamiento.

ENSALADA DE MAÍZ A LA MEXICANA

¡El Cinco de Mayo se acerca esta semana! ¿Estás listo para agarrar tus tacos y margaritas ¿sobre?

Es tan extraño cómo cambia la perspectiva de las vacaciones a lo largo de los años y en diferentes regiones. El Cinco de Mayo conmemora una victoria en la batalla del ejército mexicano durante la guerra franco-mexicana. Es un feriado relativamente pequeño y ni siquiera es un feriado federal para México. Aunque, en Estados Unidos, es una gran celebración de la cultura mexicana.

Tengo curiosidad de cómo sucede esto. ¿Cómo es que las festividades como el Cinco de Mayo y el Día de San Patricio, que normalmente no se celebran en el país original, llegaron a ser tan importantes en los Estados Unidos? Quizás el canal Historia o Viajes debería hacer un programa especial sobre la evolución de las vacaciones internacionales en los Estados Unidos.

Cualesquiera que sean las razones de esta evolución festiva, no es menos divertida y deliciosa. ¡Sírveme una margarita y encendamos la parrilla para hacer una ensalada de maíz mexicana con mis tacos!

¿Tienes una receta favorita o imprescindible para el Cinco de Mayo? Las papas fritas y la salsa, el guacamole y las margaritas parecen ser las opciones más populares. También me gusta hacer enchiladas de carne para la cena y nachos de chorizo para el almuerzo.

CÓMO A LA PARRILLA SOBRE EL MAÍZ DE MAÍZ

Configure la parrilla para tener un fuego de dos zonas si está usando una parrilla de carbón o gar. Precalienta a fuego medio o prepara las brasas, colócalas en la parrilla y deja que se calienten.

Recorte los bigotes de seda que sobresalen de la parte superior de la hoja de maíz, pero deje el resto del maíz en una hoja. Colóquelo en la parrilla, con la parte inferior de la piel hacia el lado más frío de la parrilla. Cierre la parrilla y cocine durante 13-15 minutos, volteando cada 3-4 minutos.

Retire el maíz de la parrilla y con cuidado, usando la lengua, retire la piel y la seda. Cepille el maíz con mantequilla derretida y colóquelo nuevamente en la parrilla. Cierre la parrilla y cocine, volteándola cada 3-4 minutos, hasta que esté ligeramente dorada por todos lados.

Retire el maíz de la parrilla y déjelo enfriar hasta que sea fácil de manejar. ¡Ya estás listo para hacer la ensalada!

CÓMO HACER ENSALADA DE MAÍZ A LA MEXICANA

Observación: asa los chiles poblanos al mismo tiempo que los elotes. De esa manera, puede preparar ambos con anticipación o usarlos de inmediato en una ensalada.

Chiles Poblanos Asados: Coloque los chiles poblanos en el lado caliente de la parrilla a la mitad de la cocción mientras se cocina el maíz. Deja que se carbonicen por ambos lados. Cuando los pimientos estén bien tostados, retíralos de la parrilla. Cortar los pimientos, quitar las semillas y raspar la piel carbonizada. Cortar los pimientos en cubos y colocarlos en un bol.

Ensalada de maíz: Corta los granos de elote de las mazorcas y colócalos en un bol. Agregue cilantro picado, mayonesa, crema agria, ralladura de limón, sal y chile en polvo al tazón de maíz y chile. Mezclar todo bien y agregar el queso fresco desmenuzado.

Reservar en la nevera unas 2 horas antes de servir.

¿PUEDO INSERTAR LA ENSALADA DE MAÍZ A TIEMPO?

¡Absolutamente! De hecho, es mejor prepararla con anticipación porque la ensalada necesita enfriarse y estará más sabrosa cuando todos los ingredientes tengan tiempo de “mezclarse”.

Debes preparar la ensalada unas 2 horas antes de servir, pero también puedes hacerlo con un día de anticipación.

Otra opción es asar el maíz y los pimientos uno o dos días antes de preparar la ensalada. En este caso, no es necesario refrigerar la ensalada de elote antes de servirla, ya que los ingredientes ya estarán fríos.

Asegúrese de guardar la ensalada de maíz en un recipiente hermético en el refrigerador. Si prepara maíz y pimientos con anticipación, guárdelos en un recipiente hermético, incluso en el refrigerador.

La ensalada de maíz mexicana preparada debe durar de 3 a 4 días en el refrigerador cuando se almacena adecuadamente.

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