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¡Street Corn Salad es fácil, cremosa y llena de sabor! Su maíz callejero mexicano favorito (Elote) se corta de la mazorca (para hacer Esquites) y se sirve con una cuchara, ¡para una deliciosa guarnición de verano!
Si amas el maíz (maíz mexicano en la mazorca) Te encantará esta versión caprichosa de la Ensalada Mexicana de Maíz Callejero, también conocida como Esquí. Tiene granos de elote asados, mayonesa cremosa, chile en polvo ahumado, jugo de limón picante y queso cotija fuerte.
También agregué un poco de mantequilla, ajo, sal y cilantro para darle más sabor a este favorito mexicano.
ENSALADA MEXICANA DE MAÍZ CALLEJERO
Puede usar maíz enlatado fresco, congelado o (escurrido) para esta ensalada mexicana de maíz callejero. Así, podrás disfrutar de esta ensalada todo el año, aunque la oreja no esté en temporada.
Si elige maíz fresco en la mazorca, corte los granos primero. Consejo: Use un tazón pequeño invertido dentro de un tazón grande. Coloque el maíz en el recipiente. Al cortar, los frijoles caerán en el tazón más grande. (También puede usar un paquete paquete para este mismo concepto).
Comenzar con granos hace que la preparación sea un poco más fácil y rápida, ya que no se trabaja con maíz caliente. En lugar de una parrilla, el maíz se carboniza en la estufa en una sartén de hierro fundido.
Incluso si no hay una llama abierta, los frijoles aún atrapan el humo de la sartén de hierro fundido caliente, creando un ligero sabor a nuez, tostado, a carbón.
Cuando los frijoles estén cocidos, agrega la mayonesa, el chile en polvo, el queso cotija, el jugo de limón y el cilantro picado. Sazone al gusto con sal.
La Ensalada Mexicana de Maíz Callejero se puede servir fría o caliente. Lo prefiero caliente porque así se come el maíz, pero frío igual es delicioso. Si eres fanático de esta receta, probablemente te guste la mía. Ensalada de maíz con queso fresco Puré de patata.
Para obtener la máxima cremosidad en su ensalada mexicana de maíz, deje que el maíz se enfríe un poco antes de agregar la mezcla de mayonesa. Esto ayuda a evitar que se fusionen por completo. ¡Gustar!
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 tazas de granos de elote (frescos o congelados)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 taza de queso cotija
- 1 cucharada de jugo de limón, recién exprimido
- 1-2 cucharadas de cilantro picado (opcional)
- sal kosher, al gusto
Instrucciones
- Derrita la mantequilla en una sartén grande (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio-alto. Agregue los granos de elote y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos y ligeramente carbonizados, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Agregue el ajo en los últimos 2 minutos de cocción.
- Deja que el maíz se enfríe un poco. Agrega la mayonesa, el chile en polvo, el queso cotija, el jugo de limón y el cilantro picado. Sazone al gusto con sal.
- Servir caliente o frío. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.
