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Prepárate para enamorarte de esta ensalada vegana de maíz con aderezo de jalapeño y cilantro con tomates cherry, cebolla morada y pimiento morrón. Te pondrá completamente de humor para las tardes de verano.
Hablando de tardes de verano fáciles, ¿alguna vez has olido un campo de maíz dulce?
El verano pasado, las dos chicas habían salido a pasar la noche, y Jase y yo decidimos ir a cenar a Bristol. Fue una tarde agradable. Mediados de los setenta. Los grillos zumbaron. El sol se había hundido detrás de la montaña durante el día y las nubes altas estaban rosadas con el reflejo de la puesta de sol mientras atravesábamos el exuberante valle verde. Y mientras caminábamos por los campos de trigo, podíamos oler el trigo. Al principio ni siquiera entendía lo que era. Jase tuvo que señalar eso. Efectivamente, podías literalmente oler el maíz dulce de verano que crecía en el campo, todavía tibio por el sol.
Nunca supe que podías oler el trigo así.
Estaba pensando en ese impulso hoy mientras escribía esta publicación sobre esta ensalada de maíz mexicana porque me recuerda a mi propio verano. La versión suave de mí mismo que deja de oler a maíz.
Por el momento, no soy una chica feliz y fácil, sino una gran bola no sé qué. Desde abril vengo desarrollando proyectos independientes para EatingWell. Incluye: • El mejor menú de fiesta en el jardín al aire libre para el entretenimiento de verano • Cómo hacer brochetas para acompañar una cena fácil a la parrilla • Cómo hacer un ramo vegetariano • Cómo hacer comidas en una semana de almuerzos veganos • Cómo hacer el plato perfecto queso de verano Entonces, para otro cliente, Cabot Creamery, desarrollé esta tortilla de champiñones, una nueva salsa Ranch, una ensalada del chef y una hamburguesa BLT.
Además, hice un viaje a Florida, un viaje a Boston, un viaje a Filadelfia y un viaje a Iowa, todo en siete semanas. E incluso en aquel entonces, a un ser querido le diagnosticaron cáncer, se sometió a una cirugía y ahora está libre de cáncer, ¡alabado sea él! Tuve que entrar como entrenadora de Girls on the Run. Me pidieron que me uniera a un consejo. Además, todo el proyecto del estudio está sucediendo todo este tiempo. Sí, abril, mayo. Ni siquiera los recuerdo bien. Fue un borrón.
Así que esa chica súper fría que huele a maíz, todavía no ha aparecido por aquí. Pero llego allí. Yo prometo. ¡Y el verano empieza esta semana! Los niños van a terminar la escuela pasado mañana, y estoy reorganizando mi calendario editorial para poder tomarme un mes libre este verano. ¡El verano está llegando! recetas latinas!
Entonces estaré listo para abrir las ventanas y divertirme.
Pero mientras tanto, estoy haciendo todo lo posible para disfrutar los pequeños momentos, como escuchar sobre la locura de los últimos días de tercer y quinto grado, ver las plántulas en mi jardín abriéndose paso a través de la tierra y el fácil éxito de este maíz. ensalada. . !
Hablemos de eso, ¿de acuerdo? La patada picante de jalapeño es tan deliciosa, amigos. Me gusta mucho más con un jalapeño entero en la salsa, pero si eres tímido con las especias, solo usa la mitad. Y el ajo y el cilantro y la alegre acidez del vinagre de vino tinto son mayores que la suma de sus partes.
Cómo hacer ensalada de maíz mexicana
- Semillas de comino: Comience con semillas de comino tostadas. Puede parecer una idea extraña, pero es un gran condimento porque está tostado, tostado y sazonado, mucho más que una cucharada de comino molido.
- Añadir un poco de ajo: porque hace que el mundo gire. Punto final.
- Jalapeño para el calor: Luego agrega una patada en forma de chile jalapeño. Simplemente corté la parte superior y luego la puse en el procesador de alimentos con la cuchilla en funcionamiento. (Lo mismo para el ajo). La cuchilla lo cortará en el aire y el resultado será un pimiento más uniforme.
- cocinar maíz Bebo maíz echándole agua hirviendo de la tetera. Luego cocine hasta que esté suave y crujiente. Si tiene maíz fresco realmente bueno (como los campos de maíz descritos anteriormente), vaya debajo del maíz.
- Añade contraste, color y sabor: Agregue el pimiento (me gusta el aspecto naranja), la cebolla roja y los tomates cherry.
- Consejos por adelantado: Si desea preparar esta ensalada de maíz con anticipación, coloque todos los ingredientes en su tazón y mantenga el aderezo por separado. Para mejores resultados, prepare el vendaje inmediatamente antes de usarlo. De cualquier manera, te recomiendo que no agregues la salsa hasta que esté lista para mezclar y servir. Si te quedas un rato, estarás aguado. El sabor seguirá siendo excelente, pero sirva con una espumadera.
Prensa
Descripción
Siga leyendo para enamorarse de esta ensalada mexicana de maíz con aderezo de jalapeño y cilantro con tomates cherry, cebollas rojas y pimientos morrones. Te pondrá completamente de humor para las tardes de verano.
Ingredientes
- 8 orejas, peladas
- 2 cucharaditas de semillas de comino
- 1 diente de ajo, pelado
- ½ a 1 jalapeño, sin tallo
- 1 manojo de cilantro
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 pimiento naranja, en cubos
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- ½ taza de cebolla morada finamente picada
Instrucciones
- Hervir una tetera con agua. Coloque un recipiente con agua helada cerca de la estufa.
- Coloque el maíz en una sartén grande. Vierta agua hirviendo sobre el maíz, cubra, coloque a fuego alto y cocine hasta que esté tierno y crujiente, de 4 a 6 minutos. Retire las mazorcas del agua hirviendo y transfiéralas al baño de hielo.
- Escurrir bien el maíz. Seque el maíz con una toalla limpia y retire los granos del maíz con un cuchillo afilado.
- Mientras tanto, coloque el comino en una cacerola pequeña y coloque a fuego medio. Tueste el comino, agite la sartén hasta que esté fragante, las semillas se rompen y comienzan a humear un poco, pero no se queman, durante 1-2 minutos. Transfiera inmediatamente el comino a un procesador de alimentos equipado con un accesorio de hoja de acero.
- Encienda el procesador de alimentos, coloque el ajo y el jalapeño a través del tubo de alimentación y procese hasta que estén triturados. Retire la tapa, agregue cilantro, vinagre y sal. Procesar hasta triturar. Raspe los lados y arranque el motor. Rocíe con aceite de oliva y continúe amasando hasta que la masa forme una pasta verde.
- Combine el maíz, la salsa de cilantro, los pimientos, los tomates cherry y las cebollas rojas en un tazón grande.
Nutrición
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