Ensalada Mexicana de Bistec a la Parrilla con…

Esta ensalada mexicana de bistec a la parrilla con aderezo de miel y limón tiene un bistec de falda ahumada, maíz tostado, cebolla asada, aguacate cremoso y un aderezo picante de miel y limón. ¡Rápido de hacer en el interior de la estufa o al aire libre en la parrilla!

¿Alguna vez te ha costado encontrar qué preparar para la cena? Si puedes creerlo, yo también lo creo. A pesar de ser una bloguera de comida, me encanta cocinar y muchos de mis días de trabajo son para desarrollar recetas y cocinar para este pequeño blog, todavía tengo incontables días en los que se acerca la cena y no tengo ni idea de qué hacer. Esos días quiero algo que sea rápido y que no requiera mucho esfuerzo. ¿Suena familiar? Estoy bastante seguro de que no soy el único con este problema. Esta Ensalada Mexicana de Bistec a la Parrilla con Aderezo de Miel y Limón nació uno de esos días. Me encontré en el supermercado justo antes de las 5 de la tarde y nada parecía atractivo. Luego vi el bistec de flanco y supe lo que quería hacer.

Accede a la receta

Esta receta se convirtió rápidamente en una de las favoritas de la familia, así que cuando Fred Meyer me pidió que creara una receta para la parrilla, supe que esto era todo. Lo que me encanta de esta receta es que se puede preparar al aire libre en la parrilla o dentro de una asadera. Nos encanta asar a la parrilla en mi casa, pero la parrilla suele ser una gran producción para nosotros y no es algo que siempre hacemos para un bocado rápido durante la semana. Asé este bistec en una sartén y también en nuestra parrilla de carbón y en ambas ocasiones fue genial. Entonces, si no tiene acceso a una cuadrícula externa, aún puede hacerlo (y descubrí que la puesta en escena interna es más rápida).

En lugar de marinar el filete de flanco, opté por un masaje en seco. Simplemente mezclé algunos condimentos y lo froté en ambos lados del bistec, luego lo dejé reposar durante unos 15 minutos mientras hacía todo lo demás para la ensalada. El bistec en sí solo toma alrededor de 5 a 8 minutos de cocción por lado, así que si lo piensas bien, puedes hacerlo en 30 a 45 minutos. Si lo hacía en casa, asaba el maíz y la cebolla en una asadera, si lo hacía al aire libre, lo asaba a la parrilla. La salsa es muy fácil, simplemente viértela toda en un frasco de vidrio y agita hasta que se combine.
He incluido instrucciones tanto para la parrilla exterior como para la preparación interior, por lo que la receta puede parecer larga. Para hacerlo un poco más fácil, aquí tengo instrucciones para el maíz a la parrilla. Si bien creo que la preparación interna es más rápida, realmente no hay nada que supere el sabor de la comida asada en una parrilla de carbón. ¿Y tu? ¿También asas a la parrilla durante la semana?

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Ensalada mexicana de bistec a la parrilla con aderezo de limón y miel

Curso: Cenas, Ensalada

cocina mexicana

Palabras clave: Cenas de 30 minutos, Cinco de Mayo, Recetas fáciles, Sin gluten, Bajo en carbohidratos, Recetas rápidas, Comidas de fin de semana, Cenas entre semana

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Porciones: 4 personas

Calorías: 381kcal

Ingredientes

Para el solomillo de ternera:

1 bistec de falda de 1 libra y media aproximadamente
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de ajo en polvo

Para la salsa de limón y miel:

1/4 taza de jugo de limón fresco
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharaditas de miel
1 diente de ajo, machacado o picado
pizca de hojuelas de pimiento rojo
1/8 de cucharadita de sal kosher o al gusto
1/8 de cucharadita de pimienta o al gusto

Para el resto de la ensalada

6 tazas de vegetales mixtos usé lechuga y rúcula
1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
2 orejas
1 cebolla dulce grande, como Walla Walla
1 aguacate en rodajas
aceite o mantequilla
sal
Pimienta

Instrucciones

Si asa a la parrilla en una parrilla al aire libre:

Prepara los elotes asados a la parrilla (instrucciones AQUÍ). Después de que se te acabe el maíz, corta los granos de la mazorca con un cuchillo afilado.

Para asar cebollas en la parrilla al aire libre:

Ensarte una brocheta de madera transversalmente cerca de la parte superior de la cebolla y corte una rebanada de 1/2 pulgada. Repita hasta que tenga 3-4 rebanadas que ya no sean gruesas y de 1/2 pulgada de grosor, cada una con un pincho ensartado en el interior para evitar que se deshaga. Cepille las rodajas con aceite y sazone con sal y pimienta. Ase en el lado frío de la parrilla, dándole la vuelta varias veces para que no se queme. Retirar cuando estén blandas y doradas (alrededor de media hora)

Para preparar el bistec:

Ase en una parrilla al aire libre en el lado caliente de la parrilla. Ase por unos 5 minutos por el primer lado, voltee y ase por unos 3 minutos más o hasta que la temperatura interna alcance el nivel deseado. Retire de la parrilla y cubra con papel aluminio, deje reposar durante 5-15 minutos antes de rebanar. Cuando esté listo para cortar, asegúrese de cortar contra la fibra en rodajas finas.

Para preparar dentro en la estufa:

Precaliente el horno a 425°F
Picar la cebolla y cortar los granos de elote. Extienda los granos de maíz y las cebollas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear grande forrada de aluminio. Sazone con 1 cucharada de aceite de oliva, sazone con sal y pimienta. Hornee hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse, 20-25 minutos.
Para el bistec, calienta una sartén a fuego medio, asa de 5 a 8 minutos por cada lado o hasta que la temperatura interna alcance el nivel deseado. Retire de la sartén y cubra con papel aluminio, deje reposar durante 5-15 minutos antes de rebanar. Cuando esté listo para cortar, asegúrese de cortar contra la fibra en rodajas finas.

Para montar la ensalada:

Llene un tazón con verduras mixtas, agregue maíz, cebolla, tomate, aguacate, rebanadas de bistec y sazone con los condimentos.

Nutrición

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.

Descargo de responsabilidad: me asocié con Fred Meyer para esta receta, sin embargo, mis opiniones, como siempre, son 100% mías. La integridad es importante para mí y solo comparto marcas y productos que creo que son geniales. ¡Gracias por el apoyo de Fox y Briar!