Puede preparar fácilmente una comida usando la ensalada de col como base y, por supuesto, como acompañamiento de una comida sabrosa. Esta es una ensalada de col con limón y cilantro, ligera, cremosa, sin lácteos ni aceite. Utilizo limón y cilantro juntos para darle un sabor herbal picante y luego un poco de miel (o jarabe de arce) para neutralizar la acidez y agregar algo de dulzura a la ensalada. Me gustan las cosas un poco dulces, pero ajusta la miel a tu gusto.
A menudo como esta ensalada con aguacate en rodajas, cebollino picado, huevos duros y remolacha asada. Y, por supuesto, puede agregar la proteína que prefiera para personalizarla.
Puede agregar, intercambiar y reemplazar muchas cosas aquí. Por ejemplo, agregue rodajas finas de pimiento rojo, jalapeño picado o cebollín. Cambia el repollo por repollo blanco y cambia el cilantro por algunas verduras tiernas.
Ensalada Mexi De Cilantro Y Limón {Sin Lácteos}
Esta es una de mis recetas de ensalada de col y es simple, pero se ve muy bien con otras guarniciones o usándola como base para una comida. Puede intercambiar y reemplazar muchas cosas aquí. Por ejemplo, agregue rodajas finas de pimiento rojo, jalapeño picado o cebollín. Cambia el repollo por repollo blanco. Cambia el cilantro por algunas verduras tiernas. Para hacer esto a base de plantas, reemplace la miel con jarabe de arce. Para dieta baja en carbohidratos/ceto, reemplace la miel con un edulcorante bajo en carbohidratos.
Porciones: 8 porciones
Calorías: 77kcal
Ingredientes
- 1/2 repollo rojo grande, en rodajas o picado
- 1/2 repollo napa grande, en rodajas o rallado
- 2 tazas de hojas de cilantro, picadas
- 1/4 taza de aderezo ranch cremoso de hierbas u otro aderezo ranch
- 1 cucharada de miel o un poco más si te gusta dulce como a mí
- 1 cucharada de jugo de limón aproximadamente 1 limón pequeño
- pizca de sal
Instrucciones
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Combine todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle hasta que estén bien mezclados. Ajusta el limón, la miel y la sal a tu gusto
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Conservar tapado en la nevera durante unos días.
Nutrición
Calorías: 77kcal | Carbohidratos: 10 g | Proteína: 2 g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 2 mg | Sodio: 108 mg | Potasio: 335 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 6 g | Vitamina A: 1244 UI | Vitamina C: 57 mg | Calcio: 81 mg | Hierro: 1mg
Salsa cremosa de hierbas {Sin lácteos}
Puedes usar cualquier verdura fresca aquí que te guste, me encanta el sabor suave del cilantro y el perejil. Esta salsa es espesa, así que siéntete libre de diluirla un poco con más agua hasta que alcance la consistencia que te gusta. Si está agregando otro 1/4 de taza de agua, le recomiendo agregar hasta 3 cucharadas de jugo de limón (en lugar de 2 cucharadas). Puedes usar jugo de limón en lugar de jugo de limón.
Porciones: 24 cucharadas
Calorías: 30kcal
Ingredientes
- 1 taza de anacardos crudos remojados en agua durante unas horas y enjuagados; o sumergir en agua caliente durante al menos 10 minutos
- 3/4 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 o 3 cucharadas de jugo de limón o lima aproximadamente 1 limón o lima grande
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/3 taza de hojas de cilantro
- 1/3 taza de hojas de perejil
Instrucciones
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Combine los anacardos húmedos y el agua en una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave y cremoso.
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Agrega el limón, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el cilantro y el perejil y bate para combinar.
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Úselo como aderezo para ensaladas, como aderezo, en salsas, etc. Manténgalo cerrado en la nevera durante unas semanas.
Nutrición
Calorías: 30kcal | Carbohidratos: 2g | Proteína: 1g | Grasa: 2g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 50 mg | Potasio: 39 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 15UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 3mg | Hierro: 1mg
