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¿Toma algún tiempo adaptarse al horario de verano? Siempre se me olvida que tardo unos días en volver a la fecha prevista. Es como viajar a través de zonas horarias… ¡sin ir a ninguna parte! Sin embargo, vale la pena luchar por ello, ya que siento que al llegar al comienzo del verano, la primavera está cerca. Aunque nevó a principios de esta semana, ¡me encanta que los días sean más largos y que brille el sol! La primavera llegará pronto. Al menos así me sigo repitiendo ?
¡Ahora vamos con esta receta! Estoy muy entusiasmado con esto, muchachos. Es tan bueno y me recuerda a los días más cálidos. Siempre que voy al Daily Kitchen and Bar, pido la ensalada mediterránea y añado el salmón. Es la combinación perfecta de verduras, quinua, verduras, garbanzos, queso feta, almendras y una vinagreta de chipotle y lima. Y no puedo olvidar la porción de camote que siempre pido. Mi definición de la cena perfecta.
Me encanta encontrar inspiración en los restaurantes y siempre es emocionante descubrir cómo recrear mi comida favorita en casa. ¡Ya tengo una receta increíble para papas fritas al horno y ahora tengo una receta para esta ensalada! Todo lo que se necesita es un cóctel divertido (The Daily sirve un increíble martini de sandía y kombucha) o una copa de vino rosado para completar mi experiencia gastronómica.
Ingredientes Ensalada Mediterránea De Salmón
Hay tres partes principales en esta receta: salmón, ensalada y aderezo.
- filete de salmón – revestido en aceite de oliva, jugo de limonmar sal y pimienta.
- ensalada – lechuga romana, quinoa, cebolla rojatomates cherry, queso feta y almendras picadas.
- Apósito adhesivo – aceite de oliva, zumo de limón, mostaza Dijon, sirope de arce o miel.
receta de ensalada de salmón
El primer paso es cocer el salmón. Frote el filete de salmón con aceite de oliva y sazone ambos lados con sal y pimienta. Coloque el filete con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y vierta el jugo de limón sobre el pescado. Hornee en el horno durante 10-12 minutos o hasta que esté completamente cocido.
Mientras se cocina el salmón, mezcle todos los ingredientes de la ensalada y prepare el resto de los ingredientes de la ensalada. Pica la lechuga romana y agrégala a una ensaladera grande, sazona con quínoa cocida, cebolla morada, tomate, queso feta y almendras picadas.
Cuando el salmón esté cocido, retíralo del horno y colócalo sobre la ensalada. Espolvorea el aderezo con la ensalada y ¡disfruta!
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Prensa
Descripción
Ingredientes
salmón
- 1 pieza de salmón 4 onzas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Sal marina y pimienta (utilicé esta picadora picante)
ensalada
- 1 cabeza de lechuga romana, picada
- ¼ taza de quinua cocida
- ¼ taza de cebolla roja picada
- ¼ taza de tomates uva
- 2 cucharadas de queso feta
- 1 cucharada de almendras picadas
Apósito adhesivo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- ½ cucharadita de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de sirope de arce o miel (opcional)
- Sal marina y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 ° F. Frote el salmón con aceite de oliva y sazone ambos lados con sal y pimienta. Coloque el filete con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear, vierta el jugo de limón sobre él y cocine a la parrilla durante 10-12 minutos o hasta que esté bien cocido. El tiempo varía según el tamaño del salmón. Mire con cuidado porque no quiere que se cocine demasiado.
- Mientras se cocina el salmón, prepare la salsa mezclando todos los ingredientes. Prepare la ensalada agregando lechuga romana picada a una ensaladera grande y rocíe con quinua, cebolla roja, tomate, queso feta y almendras picadas.
- Cuando el salmón esté cocido, retíralo del horno y colócalo sobre la ensalada. Espolvorea el aderezo con la ensalada y disfruta.
Los grados
Esta receta sirve para una persona, pero se puede reducir fácilmente para servir de 2 a 4 personas.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1
- calorías 562
- Azúcar: 5g
- Sodio: 411 mg
- Gordo: 39g
- carbohidratos: 23g
- Fibra: 3g
- Proteína: 32g
En caso de que aún no lo haya revisado, tengo una guía de Richmond, Virginia, donde encontrará mis supermercados, tiendas, mercados de agricultores y restaurantes favoritos (¡incluido The Daily!).
