Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de The Organics. Las opiniones y el texto son todos míos.
Esta ensalada mediterránea de quinua es el almuerzo perfecto: ¡está repleta de proteínas y muchas verduras frescas!
¡Los sándwiches son tan aburridos! ¡¿Cuántas veces has escuchado esas palabras de tus hijos?! ¡qué asco! Los he escuchado más veces de las que me importa. Seamos honestos, es tan fácil entrar en la rutina del sándwich, ¿no es así? Durante los últimos dos años, he estado tratando de ser más proactivo cuando se trata del almuerzo. Sé que un sándwich o almuerzo de carne con manteca de cerdo y mermelada es bastante fácil, y aunque no hay nada malo con este tipo de almuerzos, ¡es bueno tener varias ideas de comidas para elegir!
¡Trabajé diligentemente para que mi familia comiera (¡y amara!) la quínoa! Después de hacer mi cazuela de enchilada de quinua y frijoles negros, ¡fueron mucho más receptivos a lo increíble que puede ser la quinua! ¡Debo decir que me sorprendió lo mucho que han cambiado sus actitudes! ¡Esta ensalada mediterránea de quinua encabeza la lista de tus recetas favoritas! ¡Lo mejor de esta ensalada es que puede ser un plato independiente o puedes servirla como guarnición! Cuando tengo una ensalada mediterránea de quinua como acompañamiento, me gusta servir pollo griego a la parrilla cortado en tiras o cubos y una pequeña porción de hummus con papas fritas o vegetales variados. ¡A mis hijos les encanta!
La quinua es naturalmente libre de gluten y contiene hierro, vitaminas B, magnesio, fósforo, potasio, calcio, vitamina E y fibra. Es uno de los pocos alimentos vegetales que se considera una proteína completa y está compuesto por todos los aminoácidos esenciales pernina. La quinoa también es rica en fibra y tiene un índice glucémico bajo. ¡La adición de garbanzos, verduras frescas y una vinagreta de limón simple pero deliciosa hace que esta idea de almuerzo sea una que estará feliz de tener en su arsenal!
No solo he experimentado con la quinua, sino que me encanta cuando encuentro una versión orgánica. ¡Safeway tiene quinua de la marca O Organics y me encanta! Compro más alimentos orgánicos en general cuando puedo. ¡Comprar en Safeway facilita encontrar opciones orgánicas! Organics ofrece una amplia variedad de deliciosos productos orgánicos, todos certificados por USDA con los más altos estándares orgánicos. La marca O Organics se ofrece con valor (disponible exclusivamente en las tiendas Albertsons/Safeway) y tiene más de 400 ofertas de productos para todas las ocasiones!
Ensalada Mediterránea De Quinua
Esta ensalada mediterránea de quinua es el almuerzo perfecto: ¡está repleta de proteínas y muchas verduras frescas!
Ingredientes
- 1 taza O quinua orgánica, lavada
- 2 tazas de agua
- 1 lata de frijoles orgánicos, lavados y escurridos
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad o en cuartos
- 1 taza de pepino, picado
- 1/3 taza de queso feta, desmenuzado
- 1/4 taza de cebolla roja, picada
- 1/4 taza de aceitunas kalamata, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita Orégano seco
- 1 jugo de limón
- 3 cucharadas O aceite de oliva ecológico
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- En una cacerola mediana, hierva la quinua y el agua a fuego medio-alto. Reduzca la temperatura a media-baja y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba el líquido. Retire del fuego y deje enfriar.
- En un tazón grande, combine la quinua con los demás ingredientes. Mezcle hasta que esté bien combinado.
| porciones | |
| Cantidad por porción | como servido |
| calorías 306 kcal calorías de grasa 114 | |
| % Valor diario | |
| totalmente gordo 13g | 20% |
| Grasas saturadas 3g | 15% |
| Colesterol 7 miligramos | dos% |
| Sodio 612 mg | 26% |
| Carbohidrato 39g | 13% |
| Fibra dietética 8g | 32% |
| azúcares 5g | |
| Proteína 11g | |
Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Los valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de las necesidades calóricas:
| totalmente gordo | Menos que | 65g |
| Grasa saturada | Menos que | 25g |
| Colesterol | Menos que | 300 mg |
| Sodio | Menos que | 2400 mg |
| carbohidratos totales | 300 gramos | |
| Fibra dietética | 25g | |
Todas las imágenes y texto © Jamie Sherman para © Love Bakes Good Cakes. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o enlace a esta publicación para la receta.
A mis hijos les encantan las cáscaras de frutas, pero nunca he intentado hacerlas yo mismo… ¡Muy pronto probaré esta cáscara de limonada de fresa casera! ¡Parece mucho más fácil de lo que pensaba!
Aquí hay algunas otras recetas de O Organics que son excelentes para el almuerzo: cáscara de fruta de limonada de fresa casera, envoltura de ensalada de pollo, veleta de pesto de pavo y papas fritas con salsa de canela.
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