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Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de The Organics. Las opiniones y el texto son todos míos.
Esta ensalada mediterránea de quinua es el almuerzo perfecto: ¡está repleta de proteínas y muchas verduras frescas!
¡Los sándwiches son tan aburridos! ¿Cuántas veces has escuchado estas palabras de tus hijos? ¡¡Ufá!! Los he escuchado más veces de las que quisiera contar. Seamos honestos, es muy fácil entrar en la rutina del sándwich, ¿verdad? Durante los últimos dos años, he estado tratando de ser más proactivo cuando se trata de la cena. Sé que un sándwich de bistec o un almuerzo de PB&J es bastante fácil, y aunque no hay nada de malo en ese tipo de almuerzo, ¡es bueno tener una variedad de ideas para elegir!
¡Trabajé diligentemente para que mi familia comiera (¡y amara!) la quínoa! Después de hacer mi cazuela de frijoles negros con quinua y mi enchilada de maíz, ¡se mostraron mucho más receptivos a lo increíble que puede ser la quinua! Tengo que decir que me sorprendió lo mucho que han cambiado sus actitudes. ¡Esta ensalada mediterránea de quinua está en la parte superior de su lista de recetas favoritas de quinua! ¡Lo mejor de esta ensalada es que puede ser un plato aparte o puedes servirla como guarnición! Cuando tengo una ensalada mediterránea de quinua como acompañamiento, me gusta servir pollo griego a la parrilla cortado en tiras o cubos y una pequeña porción de hummus con papas fritas o vegetales variados. ¡A mis hijos les encanta!
La quinua es naturalmente libre de gluten y contiene hierro, vitaminas B, magnesio, fósforo, potasio, calcio, vitamina E y fibra. Es uno de los pocos alimentos vegetales que se considera una proteína completa y que incluye todos los aminoácidos esenciales de las piernas. La quinoa también es rica en fibra y tiene un índice glucémico bajo. ¡La adición de garbanzos, verduras frescas y una vinagreta de limón simple pero deliciosa hace que esta idea de almuerzo sea una que estará feliz de tener en su arsenal!
No solo he experimentado con la quinua, sino que también me encanta cuando encuentro una versión orgánica. ¡Safeway tiene quinua de la marca O Organics y me encanta! Compro más alimentos orgánicos en general cuando puedo. ¡Comprar en Safeway facilita encontrar opciones orgánicas! Organics ofrece una amplia variedad de deliciosos productos orgánicos, todos certificados por USDA con los más altos estándares orgánicos. La marca O Organics se ofrece a un precio (disponible exclusivamente en las tiendas Albertsons/Safeway) y tiene Más de 400 ofertas de productos para todas las ocasiones!
Ensalada Mediterránea De Quinua
Esta ensalada mediterránea de quinua es el almuerzo perfecto: ¡está repleta de proteínas y muchas verduras frescas!
Ingredientes
- 1 taza de quinua u orgánica, lavada
- 2 tazas de agua
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos orgánicos, lavados y escurridos
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad o en cuartos
- 1 taza de pepino picado
- 1/3 taza de queso feta, desmenuzado
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1/4 taza de aceitunas kalamata, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 jugo de limón
- 3 cucharadas O aceite de oliva orgánico
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- En una cacerola mediana, hierva la quinua y el agua a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba el líquido. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- En un tazón grande, combine la quinua con los demás ingredientes. Mezcle hasta que esté bien combinado.
| tamaño de la porción | |
| Valor por proporción | como servido |
| calorías 306 kcal calorías de grasa 114 | |
| % Valor diario | |
| totalmente gordo 13g | vientos% |
| Grasas saturadas 3g | quince% |
| Colesterol 7 miligramos | Dos% |
| Sodio 612 mg | 26% |
| Carbohidrato 39g | 13% |
| Fibra dietética 8g | 32% |
| azúcares 5g | |
| Proteína 11g | |
Los porcentajes del valor diario se basan en una dieta de 2000 calorías. Los valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de las necesidades calóricas:
| totalmente gordo | Menos que | 65g |
| Grasa saturada | Menos que | 25g |
| Colesterol | Menos que | 300 mg |
| Sodio | Menos que | 2400 mg |
| carbohidratos totales | 300 gramos | |
| Fibra dietética | 25g | |
Todas las imágenes y texto © Jamie Sherman para © Love Bakes Good Cakes. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o enlace a esta publicación para ver la receta.
A mis hijos les encanta la cáscara de fruta, pero nunca he probado a hacerla… ¡Pronto probaré esta cáscara de fruta casera con limonada de fresa! ¡Parece mucho más fácil de lo que pensaba!
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