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Ensalada mediterránea de pasta con atún ~ Lo sé, es el final de un largo día y te mueres de hambre. Así que sí, abre la lata de atún, pero no te la comas en el fregadero. Esta hermosa ensalada tiene todo lo que podrías desear: carbohidratos, proteínas y muchas cosas muy coloridas también. Es una versión más picante de la ensalada de pasta con atún de mamá. #adulto
Esto no es solo comida rápida, también es comida que no se compra, directamente de la despensa, lo que significa que todo lo que necesita debe estar en su cocina. Si tienes que prescindir de algo, ¡no lo estás haciendo bien!
Esta es una de nuestras comidas de transición favoritas hecha para abrazar la tierra de nadie a fines del verano y el otoño. No estamos listos para comer pastel de carne, pero al final todavía tenemos hambre. La buena noticia es que ningún ingrediente de esta comida es sacrosanto: todo es reemplazable, desde la pasta hasta las hierbas, así que mezcle y combine lo que tenga.
Utilizo alimentos básicos de alto sabor como aceitunas y verduras marinadas, son un gran contrapunto vívido para las papas y frijoles delicados pero delicados (y los sabores italianos de antipasti son un complemento natural para el atún). Si sé que lo voy a hacer con antelación, me gustaría visitar el olivar de mi supermercado y llenar un pequeño recipiente con aceitunas y pimientos marinados varios, etc. De esa manera puedo comprar exactamente lo que necesito, sin latas o frascos sobrantes para refrigerar.
Una vieja técnica de ensalada de papa que me enseñó mi abuela también funciona para ensaladas de pasta. Inmediatamente después de descargar, voy a tirar la masa caliente con un poco de cobertura. De esa manera, la pasta de papillon absorbe todo ese sabor mientras tus “poros” están abiertos.
Esta ensalada se mantiene bien, así que puedes seguir adelante y saber que es un cliché, pero realmente mejora con la edad. Lo usamos todo el verano y luego bajamos para disfrutar de excelentes almuerzos durante la semana.
Me encanta el atún enlatado. Es una de las pocas proteínas que puede almacenar en su despensa, y eso la hace muy útil para la comida rápida, solo asegúrese de comprar las cosas buenas (es decir, engrasadas, sostenibles, etc.) Estas son algunas de mis otras recetas de atún enlatado favorito ~
Copas de atún picante wonton
Poke bowl arcoíris con atún en lata
Ensalada de atún en un tarro de conservas
Ensalada mediterránea de pasta con atún
La Ensalada Mediterránea de Pasta con Atún es una de nuestras comidas rápidas, tiene todo lo que buscamos cuando tenemos mucha hambre: carbohidratos, proteínas y muchas piezas coloridas y divertidas. Está lista en el tiempo que tarda en cocerse la pasta.
plato de pasta, ensalada
cocina mediterranea
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Hace 8 porciones
- pajarita de 1/2 libra
- 1/2 taza de corazones de alcachofa marinados picados
- 1/2 taza de pimiento morrón marinado
- 1/2 taza de pepino, en cubos
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad o en cuartos
- 1/2 taza de achicoria picada
- 1/4 taza de aceitunas negras
- 1/4 taza de aceitunas verdes
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- Lata de 14 onzas de frijoles blancos escurridos y enjuagados
- 6 onzas de atún de aleta amarilla escurrido
- 2 huevos duros, cortados en cuartos
- puñado de albahaca fresca y hojas de tomillo
- al gusto de pimienta negra recién molida y sal
apósito adhesivo
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- Unas 4 Cucharadas para Degustar Vinagre de Vino Tinto
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- al gusto de pimienta negra recién molida y sal
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Cocinar la pasta hasta que esté al dente, escurrir.
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Batir la salsa mientras se cocina la pasta, luego mezclar la pasta caliente con un poco de salsa.
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Agregue el resto de los ingredientes al tazón con la masa y mezcle con más condimentos.
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Sirva adornado con otras hierbas frescas.
Haga su propia ensalada mediterránea de pasta con atún ~
- hazlo vegetariano ~ omita el atún y agregue un poco de queso feta para obtener proteínas adicionales.
- Hazlo con pollo o camarones..
- Hazlo bajo en carbohidratos y sin gluten. ~ omita la pasta y sirva sobre las verduras.
