Ensalada mediterránea de garbanzos

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Esta rápida y fácil ensalada mediterránea de garbanzos lo tiene todo: rico sabor, colores brillantes, muchos nutrientes y suficiente fibra y proteína para mantenerte lleno y nutrido durante horas. Es súper flexible y se adapta a todo, desde un simple almuerzo de picnic hasta un increíble plato de picnic y todo lo demás.

Si dijeras que puedes preparar una comida increíblemente sabrosa repleta de proteínas, fibra y vitaminas en solo 20 minutos sin siquiera mirar en el horno, ¿qué dirías?

Mentiroso, mentiroso, ¿pantalones en llamas?

¡NO!

Esta situación es legítima gracias a esta ensalada mediterránea de garbanzos rica en vegetales.

Usando uno de mis lugares favoritos (garbanzos enlatados) y un puñado de ingredientes frescos, puede empujar esta sencilla ensalada en su cara hambrienta en menos tiempo del que se necesita para precalentar el horno. De acuerdo, tal vez sea una exageración, pero les digo que esta receta es Pronto! También es delicioso, súper saciante y flexible para todo, desde una cena entre semana hasta una impresionante oferta gastronómica.

Ingredientes Ensalada Mediterránea De Garbanzos

Esta lista de ingredientes para esta sencilla ensalada vegana es corta, así que busca los ingredientes más frescos y de mejor calidad que puedas conseguir.

Pepinos persas: Los pepinos persas son excelentes para esta receta. Son pequeños y dulces, con una piel fina que no es necesario pelar y semillas pequeñas que no es necesario raspar. Si no puede encontrar pepinos persas en su supermercado, elija un pepino inglés (también conocido como pepino de invernadero). No es necesario que peles estos pepinos, pero rasparía las semillas antes de cortarlos.

Tomates maduros: Use cualquier tomate maduro y jugoso que pueda tener en sus manos. Necesitarás unas 2 tazas en total. Si usa uvas o tomates cherry, deséchelos.

Pimienta Cualquier color de pimiento funciona aquí (rojo, naranja, amarillo), pero me gusta el amarillo por el contraste visual con el tomate.

cebolla roja: ¡Auto explicativo! Si no le gustan las cebollas rojas o si el sabor es demasiado fuerte, sustituya cuatro cebollas verdes y córtelas en rodajas finas.

Menta fresca y perejil: La clave aquí es fresca: no hay hierbas secas en esta ensalada mediterránea de garbanzos.

Cómo preparar una Ensalada Mediterránea de Garbanzos

Una comida rápida y saludable no puede ser más fácil que esta Ensalada Mediterránea de Garbanzos. Esto se inspiró en uno de nuestros platos favoritos, la ensalada israelí. Mi versión está enriquecida con garbanzos marinados en proteína y fibra y se sirve simplemente con pan de pita a la parrilla. Es una receta increíblemente flexible y fácil, lo que la hace perfecta para todo, desde la preparación de comidas hasta ensaladas o guarniciones durante toda la semana.

Comience con los garbanzos primero. Escurrir dos latas de garbanzosLuego lave los frijoles con agua corriente fría hasta que el agua salga clara.

Transfiera los garbanzos a un tazón grande y agregar jugo de limón, aceite de oliva, paprika y sal. Revuelva para cubrir los garbanzos con la salsa y refrigere. marinar durante al menos 15 minutosy hasta una hora. Este paso de marinado permite que los garbanzos absorban toda la bondad del limón y solo mejorará el sabor y la textura.

Mientras se marinan los garbanzos, prepare los ingredientes restantes.

Cortar los pepinos, los tomates, los pimientos y la cebolla roja en cubos.. Apunta a un cubo de 1/2″, del tamaño de un garbanzo, para asegurar el sabor de cada ingrediente en cada bocado.

Picar menta y perejil. Me gusta la carne molida más gruesa en lugar de la carne molida más fina, pero a ti te gusta.

Agregue verduras picadas, hierbas picadas.y unas rodajas de pimienta negra molida con garbanzos marinados, entonces tira. Pruebe la salsa y agregue más jugo de limón, sal, pimienta o paprika al gusto.

Esta ensalada mediterránea de garbanzos se puede disfrutar inmediatamenteSobre todo si dejaste los garbanzos en maceración más de una hora. También se puede enfriar durante 30 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen aún más.

Esto se almacena durante al menos 3 días en un recipiente sellado en el refrigerador, lo que lo hace perfecto para preparar comidas.

Consejos para hacer esta ensalada a la perfección

• Lava bien los garbanzos enlatados. eliminar líquido almidonado (aquafaba)
• Tu puedes reemplaza los garbanzos cocinados desde cero – utilizar tres tazas de garbanzos cocidos. Tiendo a buscar frijoles desde cero, pero en realidad prefiero la textura más firme de los garbanzos enlatados en una ensalada cruda.
• Deja marinar los garbanzos, ¡no tengas prisa! Marinar los garbanzos infundirá sabor y también suavizará los garbanzos enlatados. Si tiene tiempo, enfríe la ensalada terminada por otros 30 minutos; solo mejorará el sabor.
• sal conservadora Si usa garbanzos enlatados, ya tienden a tener un alto contenido de sal y es fácil consumir demasiada sal. Siempre puede agregar más aderezo una vez que la ensalada esté lista.
• asegúrate de cortar las verduras de manera uniforme aproximadamente media pulgada, del tamaño de un garbanzo. Esto le dará un poco de cada sabor y textura en cada bocado.
• Esta ensalada se mantiene bien en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días, por lo que es una gran receta para preparar comidas. Se acumularán más jugos, así que sumérjalos en un poco de pita.
• Si piensas, como yo, que la mayoría de los platos se pueden mejorar añadiendo queso, agregar una taza de queso feta queso junto con verduras picadas.
• Servirlo puerta principal con pan de pita fresco (opcional pero sabroso). Esta ensalada es rica en fibra y proteína, por lo que tiene vigor.
• Servirlo como seguimiento con shawarma de pollo y una cucharada de yogur o con kofta de ternera y salsa tahini.
• esta ensalada sabe maravilloso a temperatura ambienteLuego prepárelo para una comida compartida u ofrézcalo en su próximo picnic o barbacoa en el patio trasero.

Recetas de ensaladas más rápidas y fáciles.

¿TÚ HICISTE ESTA ENSALADA MEDITERRÁNEA DE POLLO? ¡Quisiera saber cómo quedó! DEJA UN COMENTARIO Y CALIFICACIÓN ABAJO ?

Ensalada mediterránea de garbanzos

Una comida rápida y saludable no puede ser más fácil que esta Ensalada Mediterránea de Garbanzos. Esto se inspiró en uno de nuestros platos favoritos, la ensalada israelí. Mi versión está enriquecida con garbanzos marinados en proteína y fibra y se sirve simplemente con pan de pita a la parrilla. Es una receta increíblemente flexible y fácil, lo que la hace perfecta para todo, desde la preparación de comidas hasta una ensalada compartida y una guarnición entre semana.

Plato: ensalada, guarnición

Cocina: Mediterránea, Vegana

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 4 como plato principal

Calorías: 329kcal

Ingredientes

• 2 garbanzos de 15 onzas
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de sal marina o kosher
• 2 tomates grandes, cortados en cubos de 1/2″
• 4 pepinos persas, cortados en cubos de 1/2″
• 1 pimiento amarillo, cortado en cubitos de 1/2 “
• 1/2 cebolla morada mediana, cortada en 1/2″
• 1/2 taza de perejil fresco picado
• 1/2 taza de menta fresca picada
• 1/2 cucharadita de pimienta

Instrucciones

• Escurra los garbanzos, transfiéralos a un colador y lávelos con agua corriente fría hasta que el agua salga del colador.

• En un tazón grande, combine los garbanzos con el jugo de limón, el aceite de oliva, el pimentón y la sal. Revuelve para combinar. Cubra el recipiente y transfiéralo a la nevera. Marinar durante al menos 15 minutos y hasta una hora.

• Mientras se marinan los garbanzos, picar las verduras y picar las hierbas frescas.

• Agregue los tomates, pepinos, pimientos, cebollas, menta y perejil a los garbanzos marinados y mezcle. Pruebe el condimento y agregue más sal, pimienta o jugo de limón según sea necesario hasta que salga el sabor.

• Sirva inmediatamente con pan de pita fresco. Si el tiempo lo permite, refrigere por 30 minutos y sirva inmediatamente. Guarde las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Los grados

• Reemplazar los garbanzos 3 tazas de garbanzos, cocidos desde cero para garbanzos enlatados.
• Si el tiempo lo permite, enfríe la ensalada terminada durante 30 minutos.
• sal conservadora si usa garbanzos enlatados ya que tienden a ser altos en sodio. Pruebe la salsa al final y agregue más según sea necesario.
• Cortar las verduras en cubos de manera uniforme. alrededor de media pulgada, del tamaño de un garbanzo, para obtener la mejor textura.
• Opcional: agregar una taza de queso feta junto con verduras picadas.

Información nutricional

Calorías: 329 kcal (16%), carbohidratos: 46 g (15%), proteínas: 12 g (24%), grasas: 8 g (12%), grasas saturadas: 1 g (5%), grasas poliinsaturadas: 1 g, grasas monoinsaturadas: 5 g, grasas trans: 0 g, colesterol: 0 mg, sodio: 440 mg (18 %), potasio: 838 mg (24 %), fibra: 17 g (68 %), azúcar: 2 g (2%), Vitamina A: 1600% (1600%), Vitamina C: 153,5% (154%), Calcio: 110% (110%), Hierro: 9% (9%)

Descargo de responsabilidad: Esta publicación contiene enlaces de afiliados, lo que significa que recibimos una pequeña comisión (¡sin costo alguno para usted!)

Descargo de responsabilidad: lo que significa que recibimos una pequeña comisión (¡sin costo alguno para usted!)