Ensalada Mediterránea De Cebada

Si alguna vez la comida fue una fiesta en el plato, ¡esto es todo! Ensalada Mediterránea De Cebada está lleno de verduras frescas y pasteles lo suficientemente suaves como para parecer confeti. (Tanto que querrás tirártelo, directamente a la boca). Cubierto con hierbas frescas y una vinagreta picante de miel y limón, este es perfecto para cualquier evento, ya sea una barbacoa en el patio trasero o una sola. -una fiesta.

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De la misma manera que son muy pro-dips-and-aperitivos-como-comida, también son extremadamente pro-lados-como-merienda. Pero estoy de acuerdo en que no todos los lados son bocadillos. Bueno, nunca lo diría, pero es dudoso que pueda comer, digamos, puré de papas y relleno, a menos que sean las 2 am después del Día de Acción de Gracias.

Casi todo lo demás es juego limpio. ¿Papas fritas crujientes con albahaca? Almuerzo. ¿Freidora de espárragos? Almuerzo. ¿Ensalada de brócoli y tocino? Almuerzo. Y esta ensalada de cebada es definitivamente un bocadillo. Una merienda literal y figurativa. Lo sé, porque acabo de comer un bocadillo. Y a medida que se acerque el verano, se convertirá en tu nuevo mejor amigo de la nevera. No puedo alabar este plato lo suficiente.

Primero, así de simple. ¿Hay preparación? Sí. Pero literalmente nada que no hayas hecho mil veces que no puedas hacer ahora con los ojos cerrados. (Descargo de responsabilidad: Esta es una metáfora descarada. No cortes las cosas con los ojos cerrados.) En segundo lugar, aunque puse mis verduras favoritas en esta receta, puede usar cualquiera de sus opciones como suplemento. Y hablando de vegetales, además de ponerlos en un tazón, cultivarlos y llamarlos ensalada, esta podría ser la mejor receta para guardar en su bolsillo cuando tiene una gran cosecha de verano, ya que fácilmente se duplica o triplica.

Como tentempié, satisfará al menos media docena de antojos que puedas tener en un momento dado. Es fresco, llena y, una vez hecho, es tan rápido como cualquier refrigerio preenvasado que pueda obtener. Pero como lado de verano, eso es todo. ¿Mejor aún? Ve con todo. Y queda genial en la nevera o en una mesa de picnic. ¿Mi mejor consejo? Olvídate del “verano de las chicas calientes” y apóyate en el “verano de las cebadas”.

¿Qué es la cebada?

Curiosamente, aunque tiene la viva imagen del arroz y se traduce literalmente como “cebada” en italiano, la cebada no es un cereal, en realidad es una pasta. En Italia lo llaman risoni (“arroz grande”), y no tengo idea de cómo llegó tan lejos llamándose cebada, pero independientemente, si estás confundido, tu confusión es válida.

como cocinar cebada

La cebada no se cocina diferente a cualquier otra pasta, un poco más rápido que algunos, un poco más lento que otros, pero debido a que es pequeña y plana, es fundamental revolver para garantizar que se cocine de manera uniforme. Por otro lado:

1. Hervir al menos 3 tazas de agua con sal.
2. Agregue 1 ½ tazas de cebada y mezcle suavemente.
3. Tiempo de cocción según las instrucciones del paquete para pasta al dente. Revuelva regularmente, cada 2-3 minutos.
4. Como la masa de cebada es pequeña, escurrirla por un tamiz o colador para evitar que se esparza.

Cómo hacer ensalada de cebada

Si vives cerca de un supermercado con una gran variedad de comidas preparadas, es posible que hayas visto una versión de esta ensalada mediterránea de cebada, pero créeme cuando te digo que es 10 veces mejor. No solo es rápido, fresco y sabroso, también es totalmente versátil y resiste como un campeón. Y no por ser superficial, pero mira que lindo! Manténgalo girando durante todo el verano y mezcle según sea necesario.

Para una publicación interactiva, haga clic aquí para ver el historial web de esta receta.

1. Cocine la cebada al dente según las instrucciones del paquete y escurra. Lava la pasta cocida con agua corriente fría para detener el proceso de cocción.
2. Mientras se cocina la pasta, trocea las verduras, trocea las hierbas frescas y prepara los elotes (de preferencia cocina los elotes si no usas sobras).
3. Batir los ingredientes para la vinagreta.
4. Combine los fideos, las verduras y las hierbas en un tazón grande y mezcle con la vinagreta.
5. Se puede servir de inmediato, pero para un mejor resultado, dejar marinar todo, tapado, en la heladera por lo menos 2 horas e incluso toda la noche.

Consejos para hacer esta receta a la perfección.

• Picar las verduras muy, muy finamente. Piense en las mordeduras de bebé: no obtendrá tan pequeñas como la cebada, pero querrá apuntar a la uniformidad.
• No cocines demasiado la cebada – debe estar al dente para resistir a los demás ingredientes.
• Absolutamente puedes usar cebada entera sin gluten (pruebe DeLallo, tienen ambos), solo cocine según sus especificaciones al dente.
• Aunque lo puedes devorar enseguida, te lo recomiendo. dejando marinar durante al menos 2-3 horas después de mezclar todos los ingredientes.
• La ensalada de cebada es la plato de picnic perfecto para comida compartida – ¡no contiene productos lácteos, por lo que es resistente a las temperaturas exteriores!

hacerlo a tu manera

Hazlo vegano: endulza la salsa con una cantidad igual de jarabe de arce en lugar de miel, o reemplázala con una cucharadita llena de azúcar blanca.

Prepáralo sin gluten: usar cebada sin gluten

Sustituye las verduras a tu gusto: Las verduras crudas durarán más, pero esta es una gran ensalada para simplemente consumir lo que tienes a mano. Solo asegúrese de que lo que agregue todavía tenga algo de sabor: la textura de esta ensalada es clave.

Sobras de maíz a la parrilla? Utilizar el. ¿Sobras de freidora o calabacín? ¡Pique bien y use! ¿No te gustan los pepinos? Ingnóralos. Intente apuntar a una variedad de colores para mantener diferentes valores nutricionales.

¡¡Yo vivo!!

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Ensalada Mediterránea De Cebada

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Si vives cerca de un supermercado con una gran variedad de comidas preparadas, es posible que hayas visto una versión de esta ensalada mediterránea de cebada, pero créeme cuando te digo que es 10 veces mejor. No solo es rápido, fresco y sabroso, también es totalmente versátil y resiste como un campeón. Y no por ser superficial, pero mira que lindo! Manténgalo rodando todo el verano y mezcle según sea necesario.

Tiempo total: 2 horas 25 min

Ingredientes

• 1.5 pasta de cebada
• 1 cucharadita de sal kosher, y más al gusto
• 1 pimiento rojo, finamente picado
• 1 pimiento naranja, finamente picado
• ½ pepino inglés, finamente picado
• ½ cebolla roja, finamente picada
• 1.5 taza de maíz fresco, crudo o cocido, ver notas
• ⅓ taza de albahaca fresca picada
• ⅓ taza de perejil fresco, picado
• ¼ de piñones tostados
• Pimienta negra, al gusto

Instrucciones

• Caliente una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue los piñones y tueste, agitando ocasionalmente, hasta que los piñones estén dorados y fragantes, alrededor de 6-7 minutos. retirar y reservar

• Traiga una olla grande con agua a hervir; sazone con 1 cucharadita de sal kosher. Agregue la cebada, mezcle y cocine hasta que esté al dente (consulte las instrucciones del paquete para conocer el tiempo de cocción exacto). Revuelva cada pocos minutos para evitar que se formen grumos. Escurre la pasta y pásala por agua fría para detener la cocción. Agitar muy bien para eliminar el exceso de humedad.

• Picar finamente los pimientos, el pepino y la cebolla.

• Haz el maíz: corta los granos restantes del maíz a la parrilla o al vapor, o usa el maíz congelado en una pizca; descongelar bajo agua corriente fría y agitar para eliminar la humedad.

• Combine el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la mostaza Dijon y una pizca de sal marina en un tazón o frasco con tapa. Batir o agitar enérgicamente hasta emulsionar.

• Combine la cebada, las verduras, las hierbas y los piñones en un tazón grande. Vierta la vinagreta sobre la ensalada y revuelva hasta que esté bien mezclado. Pruebe para sazonar y sazone con sal y pimienta al gusto. Marinar 2 horas o toda la noche. Servir frío o a temperatura ambiente.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 taza, Calorías: 193 kcal (10 %), Carbohidratos: 19 g (6 %), Proteína: 4 g (8 %), Grasa: 13 g (20 %), Grasa saturada: 2 g (10 %) ) ), Grasa poliinsaturada: 1 g, Grasa monoinsaturada: 7 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 0 mg, Sodio: 157 mg (7 %), Potasio: 296 mg (8 %), Fibra: 2 g (8 %), Azúcar: 5 g ( 6 %), vitamina A: 35 % (35 %), vitamina C: 91 % (91 %), calcio: 2 % (2 %), hierro: 3 % (3 %)

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