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¡Lleno de buen gusto, disfrutará de esta ensalada mediterránea de espagueti con calabaza como un sabroso almuerzo o guarnición!
Bienvenido a #EatHealthy16, donde más de 30 blogueros se reúnen para compartir recetas que te ayudarán a comenzar el 2016 por el buen camino con alimentos nutritivos y deliciosos. Brianne de Cupcakes & Kale Chips tendrá refrigerios saludables, Jamie de Love Bakes Good Cakes tendrá comidas saludables y Jenny de la familia Melrose tendrá postres saludables, así que asegúrese de seguir el hashtag #EatHealthy16 durante todo el mes de enero para obtener muchas ¡inspiración!
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Descargo de responsabilidad: Blendtec proporcionó las licuadoras para el sorteo y las tres azafatas para fines de revisión. No se ha recibido ninguna otra compensación y, como siempre, todas las opiniones son mías.
Hoy doy la bienvenida a Lori de Who Needs A Cape? para compartir una receta de #EatHealthy16. Una vez que obtenga la receta, asegúrese de visitar su blog y participar en el increíble sorteo de Blendtec para tener la oportunidad de ganar. ?
Hola, soy Lori de ¿Quién necesita un cable? Y hoy no podría estar más feliz de compartir una receta saludable para el 2016 para que tengas un buen comienzo. 2015 fue un año de transición para nuestra familia ya que una de nuestras hijas se mudó a la universidad en un área muy remota del norte de Michigan. Su escuela está en una ciudad muy pequeña que no se parece en nada a una ciudad universitaria ordinaria. No hay muchos cafés, pizzerías o transporte público. Ella es estudiante de primer año y, como muchos de sus compañeros de clase y amigos, no tiene automóvil. Esto hizo que fuera muy difícil acceder a una tienda. ¿Mencioné que su escuela también tiene la distinción de ser “la universidad con más nieve en los Estados Unidos”? ¡Aunqué!
Llegó a casa durante el Día de Acción de Gracias y rápidamente me di cuenta de que no había ganado el tradicional “Freshman 15”, en realidad había perdido algo de peso, algo que no podía salvar. Durante las vacaciones, casi nos come fuera de la casa y en casa, con antojo de comida real. La comida en su hogar es indeseable, a menudo no come. Como madre, odiaba escucharlo, estaba en una bolsa llena de comida, dependía de ella comer 3 comidas al día en la escuela. Decidí darte una receta fácil e inspiradora que me llevó a esto. Ensalada mediterránea de calabaza y espaguetis. Tiene acceso a la cocina común de su apartamento, pero podría hacer esta ensalada rápidamente en su habitación, ya que tiene microondas. También me aseguré de que tengas un suministro decente de ingredientes básicos para ayudarte a preparar algunos platos fáciles.
Sabía que podrías haber hecho fácilmente esta Ensalada Mediterránea de Espagueti con Calabaza ya que eres muy hábil en la cocina. Le encanta un plato similar que preparo con cebada, así que los sabores que sabía la harían feliz. Este plato se puede preparar fácilmente los domingos por la tarde y guardarlo en la nevera para tus almuerzos durante la semana. Por supuesto, puede personalizar los ingredientes en función de lo que pueda encontrar en el supermercado cuando lo lleven ocasionalmente.
Ahora, no dejes que este plato te asuste si nunca has hecho espagueti de calabaza. Es súper fácil de hacer, la verdad. Así es como cocino mi calabaza espagueti en el microondas. Usted obviamente prepara en el horno si lo desea.
- Coloque los fideos de calabaza sin cortar en un plato apto para microondas, inclínelos con un tenedor. Unas 10-15 veces.
- Microondas durante 5-7 minutos, hasta que la carne esté ligeramente tierna.
- Transfiera con cuidado a la tabla de cortar (uso guantes de horno) y córtela por la mitad con un cuchillo grande. Raspa las semillas.
- En un plato apto para microondas (yo uso un molde para pastel de vidrio) coloque la mitad de la calabaza en rodajas boca abajo, agregue 1/4 de pulgada de agua. Microondas durante otros 5-7 minutos hasta que el interior esté suave.
- Nuevamente, muévase con cuidado a la tabla de cortar (póngase esos guantes para horno). Con un tenedor, retire suavemente las hebras de espagueti de calabaza.
- Repita con la otra mitad de la calabaza.
Darle a mi hija algunas ideas saludables para cocinar con facilidad me hizo sentir mucho mejor. Saber que puedes comer abundantemente fuera del café me da cierta satisfacción hasta mi próxima visita a casa, donde puedo llevarte tu plato yo mismo. El próximo fin de semana probará la sopa de pollo Fiesta de olla de cocción lenta, que seguramente hará nuevos amigos cuando la oigan olfatear mientras cocina.
Ensalada mediterránea de calabaza y espaguetis
¡Lleno de buen gusto, disfrutará de esta ensalada mediterránea de espagueti con calabaza como un sabroso almuerzo o guarnición!
Ingredientes
- 4 tazas de fideos de calabaza enfriados y enfriados
- 4 onzas de queso feta, desmenuzado
- 1/2 taza de salsa griega
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de pimiento asado, picado
- 1/4 taza de aceitunas negras en rodajas
- 1 t de orégano seco
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes. Sazone al gusto con sal y pimienta, posiblemente agregue perejil picado.
- Refrigere si no funciona de inmediato.
| tamaño de la porción | |
| Valor por proporción | como servido |
| calorías 181kcal calorías de grasa 146 | |
| % Valor diario | |
| totalmente gordo 16g | 25% |
| Grasas saturadas 5g | 25% |
| Colesterol 17 mg | 6% |
| Sodio 292 mg | 12% |
| Carbohidrato 7g | Dos% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| azúcares 4g | |
| Proteína 3g | |
Los porcentajes del valor diario se basan en una dieta de 2000 calorías. Los valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de las necesidades calóricas:
| totalmente gordo | Menos que | 65g |
| Grasa saturada | Menos que | 25g |
| Colesterol | Menos que | 300 mg |
| Sodio | Menos que | 2400 mg |
| carbohidratos totales | 300 gramos | |
| Fibra dietética | 25g | |
Todas las imágenes y texto © Jamie Sherman para © Love Bakes Good Cakes. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o enlace a esta publicación para ver la receta.
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