Ensalada mediterránea de atún con vinagreta de estragón

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Ensalada Mediterránea de Atún con Vinagreta de Estragón ~ Este clásico y saludable plato francés de ensalada de atún es una maravillosa mezcla de sabores, colores y texturas.

* Esta publicación está patrocinada por Mariscos de Génova ~ ¡Gracias por apoyarme a mí y a los patrocinadores de mi marca, prometo traerles solo lo mejor!

Fast: ¿Qué piensas cuando escuchas las palabras “ensalada de atún”? Probablemente un sándwich empapado, ¿verdad? Esta magnífica ensalada te hará cambiar de opinión, ¡te lo garantizo!

Ciertamente estoy feliz de descubrir que el café no sabe a barro y que el whisky es mucho mejor de lo que pensé cuando tomé mi primer sorbo cuando era adolescente. Hoy estoy colaborando con Mariscos de Génova convencerle de que el atún enlatado en aceite de oliva puede ser el protagonista de una dieta mediterránea sana y elegante. La dieta abarca una amplia variedad de cocinas y culturas, desde el norte de África y Oriente Medio hasta Grecia, Turquía y España. La línea directa enfatiza las frutas, verduras, granos integrales, frijoles, pescado, nueces, semillas y grasas saludables: es una forma fresca y soleada de comer y definitivamente la forma en que filmamos aquí en TVFGI.

Atún, En la caja El atún es una estrella de la dieta con sus omega-3 saludables para el corazón. Y no sé si has leído sobre el nuevo Estudio de longevidad de la zona azulPero un equipo de investigación ha realizado una encuesta exhaustiva de algunos focos de longevidad, “zonas azules”, en todo el planeta, donde las poblaciones viven vidas más largas y saludables que el resto de nosotros… hallazgos del estudio. es de “La piedra angular de toda dieta de longevidad en el mundo es el humilde frijol”. Mi ensalada mediterránea de atún está llena de ellos, junto con berros, hierbas frescas, algunos tomates maduros y chips de rábano finos como el papel cubiertos con Atún Premium de Génova envasado en aceite de oliva. Una vinagreta de estragón picante lo une todo en una comida de verano extraordinariamente saludable.

Soy novata en el atún envasado en aceite de oliva, hace años que compro del tipo en agua. Lo que encuentro tan interesante es que, si bien hubiera esperado que este atún salvaje fuera mucho más húmedo, en realidad es incluso menos “sospechoso” de lo que estoy acostumbrado. Tiene un sabor suave que es mucho más apetecible y se presta a una gran variedad de recetas. No hace falta escurrirlo, lo saco de la lata y lo pongo en mi ensalada.

Creo firmemente en comer más pescado y me encanta poder guardar algunas latas de este atún en mi baño para una cena rápida y fácil sin tener que ir a la tienda a comprar pescado fresco. (Que, por cierto, no siempre se pesca en la naturaleza, sostenible y saludable para nosotros como el atún enlatado).

Definitivamente podría servir esto a una multitud, pero a mi esposo y a mí nos gusta esto como una cena tranquila. Sea cual sea el camino que elijas, pedirá una buena copa de vino o dos. Para sugerencias, le pedí a la amiga y bloguera Cathy Kaymark Pollak de Bodega noble del cerdo. Él dice: “Lo más importante cuando se trata de maridar comida y vino es el equilibrio… quieres equilibrar la acidez y la grasa, y así es como obtienes esa combinación mágica de comida y vino cuando muerdes”. Para este plato, recomiende un vino con cuerpo como Sonoma Russian River Valley Pino Noir o un vino blanco ligeramente endulzado para compensar la acidez del plato, como un rosado, Riesling o Pinot Gris/Grigio. Cathy dice “en caso de duda, siempre combine con salsa o condimentos”, razón por la cual el viejo vino blanco con pescado y vino tinto con filete La regla es irrelevante. En este caso, la vinagreta ácida dicta un vino suave, ligeramente dulce, a elegir entre blanco o tinto.

Esta es una comida tan fácil de preparar y se puede hacer con varias horas de anticipación. Los frijoles enlatados funcionan perfectamente, pero los lavo muy bien para eliminar cualquier sabor a “enlatado”. (Sé amable, los frijoles enlatados son frágiles). Usé garbanzos, frijoles canelones, frijoles negros y frijoles, que dan una variedad de colores y texturas. Las judías verdes muy finas y los tomates cherry le dan un toque de frescura. Blanquee las judías verdes brevemente para que todavía tengan algunos crujidos. Extienda algunos rábanos en rodajas finas y tendrá una comida saludable en minutos.

La vinagreta no se queda atrás, juega un papel fundamental en el deleite de este plato. El estragón fresco se puede encontrar junto con otras hierbas que vienen en pequeños recipientes de plástico en la sección de productos agrícolas. Sabe bien a regaliz y lo uso mucho para conseguir un sabor realmente fuerte. ¡Sin hierbas secas, solo frescas!

Puedes utilizar el localizador de tiendas de Génova, Aquípara ver dónde puedes comprar atún en tu zona.