Con el regreso a clases, la vida puede volverse agitada, ¡especialmente a la hora de la cena! ¡Esta ensalada mediterránea de atún es una excelente manera saludable de cenar en la mesa en poco tiempo! ¡También genial para el almuerzo relleno de pita! #BumbleBeeB2S #ChicasInteligentes #anuncio
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Ensalada mediterranea de atún
Aparentemente, hoy en las redes sociales, todos los niños regresaron a la escuela esta mañana. He visto tantas fotos de niños subiendo a los autobuses escolares o conociendo a algunos de sus nuevos compañeros de clase… y muchas madres que rechazan las lágrimas. Como mamá ocupada, ¡eso significa que necesita ideas rápidas, deliciosas y saludables para la cena (y el almuerzo)!
Como les he dicho a mis lectores, uno de mis mejores consejos de cocina es mantener una despensa bien surtida. ¡No puedo decirle cuántas comidas logré preparar con muchos de los ingredientes favoritos de mi familia a la mano! No solo es un salvavidas a la hora de la cena, sino que me gustaría pensar que también es un ahorro de presupuesto: ¡no hay viajes al restaurante de comida rápida más cercano! Siempre tengo a mano latas o bolsitas de atún Bumble Bee®: es perfecto para un almuerzo o cena rápidos, ¡y nos encanta agregarlo a algunas de nuestras recetas favoritas! Esta ensalada mediterránea de atún llega más rápido que el tiempo que se tarda en subirse al auto y conducir hasta su hamburguesa grasosa local. ¡También es barato y una gran fuente de omega-3!
Si bien a mi familia le encanta la ensalada de atún tradicional, a veces nos gusta un plato más ligero sin mayonesa. ¡Cambiar a una ensalada o ponerla en pan de pita también es un buen cambio de ritmo! Tuve un plato similar a este. Ensalada mediterranea de atún en un restaurante hace unos años y decidió recrearlo en casa. ¡Se ha convertido fácilmente en un favorito de la familia!
Como nota al margen, para esta receta usé dos atún de aleta amarilla Bumble Bee® Premium en bolsas de agua. Si no puede encontrar las bolsas, ¡puede sustituir fácilmente el atún enlatado Bumble Bee® en esta receta! ¡Asegúrese de visitar Bumble Bee® para obtener recetas aún más fáciles y deliciosas!
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Productos:
4
Tiempo de configuración:
15 minutos
Hora de cocinar:
30 minutos
Tiempo Total:
45 minutos
¡Esta ensalada mediterránea de atún es una excelente manera saludable de cenar en la mesa en poco tiempo! ¡También genial para el almuerzo relleno de pita!
Ingredientes
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2 bolsas (5 onzas cada una) de atún Bumble Bee® Premium Albacore en bolsa de agua, escurridas
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1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
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10-12 tomates cherry, en cuartos
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2 cebollas verdes, en rodajas finas
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1 cucharadita mostaza de Dijon
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2 cucharadas. jugo de limon
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2 cucharadas. aceite de oliva
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1/2 cucharadita eneldo seco
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Sal y pimienta para probar
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Lechuga romana picada (opcional)
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Pan de pita (opcional)
Instrucciones
En un tazón mediano, combine la mostaza Dijon, el jugo de limón, el aceite de oliva y el eneldo. Agrega el atún, las alubias, el tomate y el cebollín. Agregue sal y pimienta al gusto si lo desea. Mezcle suavemente para combinar. Sirva encima de lechuga romana picada o dentro de pan de pita. Refrigere las sobras.
Información nutricional:
Cantidad por porción:
Calorías: 286 Grasa total: 9 g Grasa saturada: 2 g Colesterol: 30 mg Sodio: 562 mg Fibra: 6 g Azúcar: 2 g Proteína: 25 g
¿Hiciste esta receta?
Publicado originalmente el 2 de septiembre de 2014. Actualizado el 1 de mayo de 2021.
