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¡Esta ensalada italiana de pasta tortellini es un plato delicioso para una multitud y lo suficientemente abundante como para hacer una cena fácil! Está repleto de ingredientes sabrosos como tortellini de queso, salami de Génova, perlas de mozzarella fresca y vegetales, todo mezclado con un delicioso aderezo italiano casero.
Sabe aún mejor el segundo día, lo que lo convierte en el plato de preparación perfecto para cualquier picnic o merienda.
¿Quién más está entusiasmado con el clima más cálido, las barbacoas y los picnics?
¡Definitivamente sería yo!
Aunque me gustan las buenas comidas como sopas y guisos, me encanta todo lo que la primavera y el verano tienen para ofrecer… hamburguesa a la parrilla, Ensalada de maíz, costillas a la barbacoay, por supuesto, una pequeña ensalada de pasta, ¡especialmente si contiene tortellini!
¡Y si lo estoy haciendo, está totalmente ahí!
Esta es mi última obsesión con la ensalada de pasta… ¡Ensalada de pasta italiana con tortellini!
¿No extra, como todos los buenos, pero también mucha comida?
Hay tantos ingredientes deliciosos en esta ensalada de pasta italiana que en realidad podría servirse como una comida.
Mucha verdura, perlas de mozzarella fresca, salami de Génova, tortellini de queso y una salsa italiana picante que lo combina todo… muy bueno.
Me encanta cómo estos pequeños bolsillos de queso para untar complementan tan bien todos los otros sabores en el plato.
Pero, por supuesto, puedes usar cualquier otra pasta que te guste con esta ensalada, como rotini, farfalle, penne o ziti. Honestamente, casi cualquier cosa puede funcionar, así que siéntete libre de personalizarlo.
¡Y hazlo con antelación! Sí, esta es una de esas recetas que realmente mejora cuando tienes tiempo para sentarte. Estos fideos actúan como pequeñas esponjas que absorben todo ese condimento e infunden esos sabores picantes en todo el plato.
Recomiendo hacerlo el día antes de comer o al menos 3-4 horas antes de servir.
Esta es una ensalada de pasta fácil de hacer, pero requerirá algunos ingredientes.
Así es como todo se reduce…
Receta de ensalada italiana de tortellini:
- Agregue todos los ingredientes para la salsa a un tazón pequeño o frasco de vidrio y mezcle bien, luego refrigere.
- Luego cocina la pasta al dente según las instrucciones del paquete (agrega unas cucharadas de sal al agua para darle más sabor). Escurre la pasta y déjala enfriar mientras preparas los demás ingredientes.
- Cortar y trocear el pepino, cortar los tomates por la mitad, picar el salami y escurrir las aceitunas, los pimientos y los corazones de alcachofa. (Nota: compro salami de la tienda de delicatessen y lo corto muy grueso, aproximadamente ½ pulgada. De esa manera puedo cortarlo fácilmente en cubos).
- Luego mezcle todos los ingredientes e incorpore suavemente la salsa italiana.
Deja reposar unas 3-4 horas antes de servir, o mejor aún, hazlo el día anterior y guárdalo en la nevera hasta el momento de disfrutarlo. De esa manera, la pasta y las verduras tienen tiempo de absorber todo el delicioso sabor de la salsa.
Esta ensalada de pasta italiana es muy sabrosa y abundante. ¡Una deliciosa guarnición para una multitud o una deliciosa cena fácil para la familia!
Rendimiento: 10 porciones
Ensalada italiana de tortellini
tiempo de configuración 20 minutos Hora de cocinar 10 minutos Tiempo Total 30 minutos
Ingredientes
Para la ensalada de macarrones:
- 12 onzas de tortellini de queso crudo
- 1 pepino inglés, cortado en rodajas de media pulgada y luego cortado en cuartos
- 1 litro de tomates cherry cortados por la mitad
- Lata de 14 onzas de 5-7 corazones de alcachofa, en cuartos
- 8 onzas de perlas de mozzarella frescas
- 1 kg de salami de Génova, cortado en cubos de ½ pulgada
- ½ taza de aceitunas kalamata enteras sin hueso
- 1/2 taza de pimientos dorados en rodajas en un frasco, escurridos
- ½ taza de cebolla roja picada
- 1/3 taza de perejil fresco picado
Para la salsa italiana:
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- ½ taza de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharada de salsa italiana
- 1 cucharadita de sal y pimienta
Instrucciones
Para el aderezo:
- Agregue todos los ingredientes para la salsa a un frasco de vidrio o tazón pequeño y mezcle bien, luego reserve.
Para la ensalada de macarrones:
- Cocine la pasta al dente según las instrucciones del paquete (agregue unas cucharadas de sal al agua para un sabor más intenso). Mientras se cocina la pasta, empieza a preparar los demás ingredientes. Escurre la pasta después de cocinarla y déjala enfriar mientras terminas de preparar los demás ingredientes.
- Agregue el pepino, el tomate, el salami, las aceitunas, los pimientos, los corazones de alcachofa, la cebolla, la mozzarella, el perejil picado y la pasta en un tazón grande.
- Luego mezcle todos los ingredientes e incorpore suavemente la salsa italiana.
- Deje reposar durante 3-4 horas antes de servir, o mejor aún, hágalo un día antes y refrigere hasta que esté listo para servir. De esa manera, la pasta y las verduras tienen tiempo de absorber todo el delicioso sabor de la salsa.
Los grados
Compro salami de la tienda de delicatessen y lo corto muy grueso, alrededor de media pulgada. De esa manera puedo cortarlo fácilmente en cubos.
Información nutricional
interino
10
tamaño de la porción
1 Valor por proporción Calorías 514 Grasa total 37 g Grasa saturada 12 g Grasa trans 0 g Grasa no saturada 23 g Colesterol 70 mg Sodio 1424 mg Carbohidrato 24 g Carbohidrato neto 21 g Fibra 3 g Azúcar 3 g Proteína 21 g
Esta hoja informativa sobre nutrición utiliza una cotización proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. ¡Este cálculo no reemplaza el consejo de un nutricionista profesional!
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