Ensalada italiana de pasta con pollo

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Ensalada italiana de pasta con pollo – Esta ensalada italiana de pasta con pollo es fácil, está lista en 20 minutos y presenta algunos de mis ingredientes favoritos del verano. ¡Es perfecto para comidas compartidas y barbacoas de verano o como una cena familiar sin complicaciones!

La mejor ensalada de pasta italiana.

Como tomates, pepinos y albahaca durante todo el año. Yo los amo. Esta es mi ensalada trifecta, pero todo sabe mucho mejor en verano. Hay tanto sabor y textura en cada bocado de este plato.

Pollo tierno, pasta al dente, tomates jugosos, pepinos crujientes, albahaca picante, queso parmesano salado, todo sazonado con jugo de limón, ralladura de limón y aderezo italiano.

Es saludable, perfecto para las noches ocupadas y hace un lote lo suficientemente grande como para que pueda tener algunas sobras programadas para el trabajo o el desayuno. Puedes servirlo caliente o frío, y como no lleva mayonesa, es genial para meriendas, picnics y fiestas.

¿Qué hay en una ensalada italiana de macarrones con pollo?

Para hacer esta ensalada de pasta tricolor con aderezo italiano, necesitarás:

• rotini
• Aceite de oliva
• Jugo de limón y ralladura
• vinagre de manzana
• condimento italiano
• pimienta de cayena
• Pechuga de pollo
• Tomates Roma
• albahaca fresca
• Pepino
• Queso parmesano rallado

Cómo hacer ensalada italiana de macarrones con pollo

Para hacer esta ensalada de pasta rotini, primero debes cocinar la pasta hasta que esté al dente. Mientras se cocina la pasta, mezcle los ingredientes del aderezo para ensalada de pasta (aceite de oliva, jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, miel, aderezo italiano, ralladura de limón, sal y pimienta). Ponga el vendaje a un lado.

Cocine el pollo en una sartén, simplemente sazone con sal y pimienta. Cuando el pollo esté casi hecho, vierte la salsa recién hecha y déjalo hervir hasta que espese un poco. ¡Asegúrate de voltear el pollo durante este proceso!

Cuando el pollo esté completamente cocido, córtelo en cubos y agréguelo a un tazón grande, junto con las gotas restantes en la sartén.

Agregue los tomates, el pepino, la albahaca, la pasta y el queso parmesano al tazón y mezcle. Pruebe la ensalada de pasta tricolor para ver si necesita aderezos adicionales (sal, pimienta, aderezos italianos, etc.).

¿Cuál es la mejor pasta para ensalada de pasta?

Me encanta una ensalada de pasta rotini clásica, ¡pero cualquier pasta gruesa funcionará! Me habría alejado de los espaguetis y la pasta larga como esa. Rotini, papillon y pasta son buenas opciones para esta receta de ensalada italiana de pasta con pollo.

Cómo almacenar la ensalada de pasta

Esta ensalada italiana de pasta con pollo se almacenará en el refrigerador hasta por cinco días si se almacena en un recipiente hermético. Se puede disfrutar como una ensalada de pasta fría directamente del refrigerador, o se puede recalentar antes de servir las sobras.

Es posible que deba tirar las sobras de ensalada de pasta casera para redistribuir los jugos también.

Consejos para hacer ensalada de pasta italiana

Es importante no cocinar el rotini al dente. La pasta absorbe la salsa mientras está en el refrigerador, y si la cocina demasiado, corre el riesgo de hacer una ensalada de pasta empapada.

Además, la albahaca fresca es clave para esta receta. No puede sustituir las hierbas secas en esta receta: ¡la albahaca fresca realmente hace que los sabores se destaquen!

Si quieres hacer esta ensalada vegetariana de pasta italiana, puedes usar garbanzos en lugar de pollo. Para ser honesto, no lo he probado yo mismo. Pero me imagino que esta ensalada fría de pasta italiana seguiría siendo deliciosa de esa manera.

Ingredientes

• 12 onzas de pasta rotini, cocinada según las instrucciones del paquete (utilicé rotini tricolor)
• 2 cucharadas de aceite de oliva para la salsa + 1 cucharada para cocinar el pollo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de salsa italiana
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
• 1/2 cucharadita de pimienta, o al gusto
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena, opcional y al gusto
• 1 1/4 lb de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños y sazonadas con sal y pimienta
• 1 taza de tomates Roma cortados en cubitos*
• 1 taza de hojas frescas de albahaca (dispuestas holgadamente en una taza medidora), en rodajas finas
• 1 taza de pepino, pelado y picado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado o más si lo desea

Instrucciones

1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, escúrrala, colóquela en un tazón grande y reserve.
2. En un tazón mediano o una taza medidora grande, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón (ralladura de limón antes de exprimir), vinagre de sidra de manzana, miel, condimento italiano, limón, sal, pimienta y bata para combinar. dejar la salsa a un lado.
3. En una sartén grande, agregue 1 cucharada de aceite de oliva, agregue el pollo y sazone con sal y pimienta al gusto, y cocine a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 minutos, volteando ocasionalmente para que todos los lados se cocinen de manera uniforme. El tiempo de cocción varía según el grosor de la pechuga de pollo y el tamaño de las piezas. El pollo debe estar cocinado en un 90 %.
4. Agregue la salsa y cocine a fuego medio durante unos 3-4 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y el pollo esté bien cocido. Agrega la salsa y voltea el pollo de vez en cuando. Agregue el pollo y cualquier líquido de cocción al tazón de fideos.
5. Agregue los tomates, la albahaca, el pepino, el queso y mezcle suavemente para combinar. Pruebe y verifique el equilibrio del condimento, haciendo los ajustes necesarios (más condimento italiano, sal, pimienta, una pizca de pimienta de cayena, jugo de limón, etc.) antes de servir.

Los grados

• * Se pueden sustituir los tomates cherry o uva, cortados a la mitad, o sus tomates favoritos.
• Permanecerá hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Sirva frío o recaliente suavemente antes de servir, si lo desea.

Información nutricional:

Cosecha:

4

Porciones:

1 Cantidad por porción: Calorías: 558 Grasa total: 17 g Grasa saturada: 5 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 11 g Colesterol: 134 mg Sodio: 1634 mg Carbohidratos: 44 g Fibra: 4 g Azúcar: 13 g Proteína: 55 g

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