Ensalada italiana de judías verdes

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Esta sencilla ensalada italiana de judías verdes es un aderezo frío relleno de judías verdes crujientes, piñones, tomates secados al sol y queso parmesano.

Ensalada italiana de judías verdes

Me encantan las fiestas porque significa alimentar a amigos y familiares y nada me hace más feliz que planificar menús festivos y hornear galletas navideñas. Esta rápida y fácil ensalada italiana de judías verdes, o mi ensalada de invierno, siempre aparece en las cenas navideñas porque puedes preparar todo con anticipación y se sirve fría, por lo que es una preocupación menos el día del gran evento. ¡Sin mencionar que es absolutamente delicioso!

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Cómo hacer una ensalada italiana de judías verdes:

1. Prepare las judías verdes cortando los extremos y cortándolas a la longitud deseada.
2. Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue las judías verdes y cocine durante 5-10 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
3. Mientras se cocinan las judías verdes, añadir todos los ingredientes para la vinagreta y mezclar.
4. Escurra las judías verdes cocidas y deje correr agua fría sobre ellas para detener el proceso de cocción.
5. Cuando los frijoles estén completamente fríos, séquelos y agréguelos a un tazón grande con piñones, tomates secados al sol y vinagreta. Revuelva para cubrir, luego cubra con queso parmesano. Sal y pimienta para probar.

¿Puedes preparar una ensalada italiana de judías verdes con anticipación?

¡Sí! Esta es una de las razones por las que amo tanto esta ensalada. Puedes cocinar tus judías verdes el día antes de la fiesta y guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador. También haga la vinagreta y guárdela en un recipiente sellado separado en el refrigerador. También me gusta medir mis tomates secados al sol, piñones y queso parmesano. De esa manera, la noche de la fiesta, justo antes de que estemos listos para comer, puedo armar todo y ¡listo! Nota: No agregue la vinagreta hasta que esté listo para servir la ensalada. El ácido de la vinagreta decolorará las judías verdes después de una o dos horas.

Lo mejor de esta ensalada italiana de judías verdes, además de ser deliciosa, realmente no te puedes equivocar. Si te gustan las judías verdes un poco más blandas, cocínalas más tiempo, si quieres más vinagreta, hazlas… si no quieres hacer vinagreta, usa tu marca favorita de la tienda. Más tomates secos, menos piñones, más queso… ¡hasta le puse jamón serrano! ¡Haz de esta tu propia ensalada y se convertirá en tu mejor acompañamiento frío para las vacaciones y cenas familiares!

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Ensalada italiana de judías verdes

Esta sencilla ensalada italiana de judías verdes es un aderezo frío relleno de judías verdes crujientes, piñones, tomates secados al sol y queso parmesano.

• 1 kilo de judías verdes frescas

• 2 cucharadas de sal

• 8.5 onzas de tomates secados al sol

• 3 cucharadas de piñones

• 1 onza de parmesano

• Prepare las judías verdes cortando los extremos y cortándolas a la longitud deseada.

• Ponga a hervir una olla grande de agua y agregue 2 cucharadas de sal al agua.

• Agregue las judías verdes al agua hirviendo y cocine durante 5-10 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.

• Mientras se cocinan las judías verdes, agregue el aceite, el vinagre de vino tinto, la sal, el jugo de limón y el condimento italiano y mezcle.

• Escurra las judías verdes cocidas y deje correr agua fría sobre ellas para detener el proceso de cocción.

• Cuando los frijoles estén completamente fríos, séquelos y agréguelos a un tazón grande con piñones, tomates secados al sol y vinagreta. Revuelva para cubrir, luego cubra con queso parmesano. Sal y pimienta para probar.

Calorías: 157 kcal, Carbohidratos: 17 g, Proteínas: 5 g, Grasas: 9 g, Grasas saturadas: 1 g, Colesterol: 1 mg, Sodio: 1561 mg, Potasio: 945 mg, Fibra: 4 g, Vitamina A: 555 UI, Vitamina C: 15,3 mg, Calcio: 85 mg, Hierro: 3,1 mg

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de las porciones. Los resultados pueden variar.