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Ensalada Italiana De Calabacín
¡Esta receta es una de mis recetas más populares! Es muy fácil de preparar en el último minuto, satisface los antojos de ensalada de pasta salada, es ideal para preparar almuerzos y, a diferencia de la mayoría de los platos de pasta con calabacín, puede durar varios días en el refrigerador sin absorberse. aún mejor el segundo día, ya que los fideos absorben los sabores de la cobertura.
Sustituimos una pasta rotini o macarrones y, en su lugar, hacemos fideos de calabacín estilo pasta cortando el calabacín por la mitad y luego enroscándolos en la cuchilla C en el espiralizador. Esto produce zoodles en forma de C que funcionan bien para platos de ensalada de pasta como este.
Esta ensalada de pasta está repleta de todos los ingredientes clásicos de la ensalada de pasta italiana, como carne, queso, tomate, aceitunas, verduras y un simple aderezo de vinagre de vino tinto. Definitivamente es una de esas ensaladas que llevarás a cada cita de verano y serás la estrella de la fiesta: “¿Quién trajo esa ensalada?”
Me encanta comer esto con una guarnición de tostadas con costra y un poco de aceite de oliva y una copa de vino. ¡Realmente es la comida más satisfactoria! ¡También es bueno tenerlo hecho en el refrigerador para bocadillos!
Si no contiene lácteos, puede omitir el provolone por completo, pero si no lo es, lo recomiendo encarecidamente: amplifica el sabor de este plato. Si es vegetariano, omita las carnes y agregue algunos frijoles blancos para obtener proteínas. ¡Haz el tuyo!
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Información nutricional y receta.
Ensalada Italiana De Calabacín
Rendimiento 3-4
15 minutos Tiempo de preparación
15 minutos Tiempo total
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Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 1 taza de cuatro corazones de alcachofa, escurridos, secos
- 1/2 taza de provolone cortado en cubitos
- 1/2 taza de salame en rodajas gruesas, cortado en medias lunas
- 1/2 cebolla roja, en rodajas finas
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1/2 taza de aceitunas negras medianas, cortadas por la mitad
- para el vendaje
- 1,5 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de perejil seco
- 1/4 cucharadita de albahaca seca
- 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Cortar los calabacines por la mitad y luego enrollarlos en espiral, utilizando la cuchilla B.
- Coloque su calabacín en un tazón con los corazones de alcachofa, los tomates, el provolone, el salami, la cebolla roja y las aceitunas negras.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada de pasta y mezcle bien. Refrigere durante al menos 15 minutos (3-4 horas es lo mejor) para suavizar los calabacines con la salsa.
- Transfiera a un tazón.
7.8.1.2
208
Ensalada italiana de pasta con calabacín /
Espiral LLC
