¡Esta es una de esas ensaladas que puedes preparar en poco tiempo, y sabe lo suficientemente deliciosa como para servirla en compañía! Ya sea como una ensalada de almuerzo de negocios para la semana o una cena rápida durante la semana. es versátil, fácil y exactamente lo que quiero comer ahora mismo.
Me apasionan tanto las comidas como esta que se combinan con un alboroto mínimo y un tiempo mínimo en este momento. Con el calor que estamos haciendo en Australia, fácil y sin complicaciones es el nombre del juego. Pero fácil y sin complicaciones es bueno en cualquier época del año, ¿verdad?
El hinojo crudo de esta ensalada tiene un picor muy suave que se equilibra perfectamente con el pescado azul y las alcaparras saladas. El cuscús israelí que usé era una versión integral con un delicioso sabor a nuez. Si no puede obtener eso, tal vez agregue algunas almendras tostadas a su ensalada para obtener ese sabor.
La ensalada simplemente se cubre con limón, aceite de oliva virgen extra y un yogur rociado sobre la cremosidad. Harás esto una y otra vez.
para 4 personas
Ingredientes
2 tazas de cuscús israelí integral
1 bulbo de hinojo pequeño, en rodajas finas, hojas picadas
jugo y ralladura de 1 limón
Aceite de oliva virgen extra 2 cucharaditas
2 cucharadas de alcaparras
1/2 taza de cebollín picado (puedes usar cebolla morada, pero usa la mitad de la cantidad)
1 taza de perejil de hoja plana, picado grueso
1 aguacate, cortado en cubos de 1 cm
3 cucharadas de yogur natural
200 g de salmón ahumado en caliente o filete de salmón asado.
indicaciones
Hinojo combinado en rodajas finas con jugo de limón, ralladura de limón, aceite y una pizca de sal y pimienta. Mezcle para cubrir y déjelo reposar mientras hace todo lo demás.
Cocine el cuscús de acuerdo con las instrucciones del paquete. Yo siempre tuesto con un poco de aceite de oliva al principio de la cocción, luego añado el agua y dejo que hierva y cocine el tiempo indicado o hasta que esté al dente.
Combine el cuscús con todos los demás ingredientes (excepto el yogur), incluido el hinojo y el líquido que contiene, picando el salmón para que quede en trozos pequeños. Verifique la sazón y ajuste según sea necesario.
Sirve y sazona con un poco de yogur.
S.S X
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