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publicado 23 de marzo de 2018 – última actualización 22 de abril de 2019
La ensalada inglesa de guisantes y papas es una receta ligera y fresca de ensalada de papas de primavera con guisantes, tocino, eneldo y una vinagreta cremosa que combina perfectamente con la Pascua.
Ensalada inglesa de guisantes y patatas
Esta hermosa ensalada inglesa de guisantes y papas es una simple ensalada de papas rojas que seguramente impresionará a sus invitados. Agregue este sencillo plato de primavera a su menú de Pascua o conviértalo en un plato de acompañamiento para una cena entre semana. La vinagreta cremosa combina perfectamente con guisantes ingleses crujientes, papas rojas nuevas y tocino ahumado y salado. ¡Todo el plato se rocía con eneldo fresco para hacer la mejor ensalada de papas de primavera!
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Consejos para hacer ensalada de guisantes y papas:
- guisantes congelados – Use guisantes congelados para esta receta. Sácalos unos 15 minutos antes de agregarlos a la ensalada de papas y déjalos descongelar un poco. Al estar ligeramente congelados, evitará que se rompan al mezclar los ingredientes y se descongelarán por completo antes de que alguien los coma.
- Tocino – Si tiene prisa y no tiene tiempo para cocinar tocino en una sartén, puede usar tocino para microondas o rebanadas de tocino hechas con tocino real.
- papas rojas – Las papas necesitan una buena cantidad de sal para resaltar su sabor. Asegúrate de salar el agua en la que están hirviendo y si necesitas un poco más de sal después de agregar la vinagreta, dale un poco más al plato.
- hazlo con anticipación – Ahorra algo de tiempo y prepara esta ensalada de patatas la noche anterior. Esto permitirá que los sabores se mezclen. Colóquelo en un recipiente hermético y refrigere hasta el momento de servir.
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Ensalada inglesa de guisantes y patatas
La ensalada inglesa de guisantes y papas es una receta ligera y fresca de ensalada de papas de primavera con guisantes, tocino, eneldo y una vinagreta cremosa que combina perfectamente con la Pascua.
- 2 kilos de papas rojas, pequeñas
- ¼ taza de mantequilla, derretida
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada + ¼ de cucharadita de sal
- 1 taza de guisantes congelados
- 3 cucharadas de cebolla roja picada
- Tocino, cocido 4 rebanadas, picadas
- 2 cucharadas de eneldo, picado
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Traiga una olla grande de agua hirviendo. Agregue 1 cucharada de sal y papas rojas. Cocine por 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
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Mientras se cocinan las papas, agregue una taza de guisantes congelados para descongelar.
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Retire las papas del agua y séquelas con una toalla de papel. Corta cada papa por la mitad y colócala en un tazón grande.
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Vierta la mantequilla derretida sobre las papas y revuelva suavemente para cubrir.
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En un tazón pequeño, combine la mostaza Dijon, el vinagre de sidra de manzana, la mayonesa y ¼ de cucharadita de sal. Batir juntos.
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Agregue los guisantes, la cebolla roja y el tocino al tazón de papas y vierta la mezcla de Dijon sobre ellos. Mezclar todo suavemente hasta cubrir.
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Verter la ensalada de patata en el bol y añadir el eneldo.
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¡Gustar!
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