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Me encanta la ensalada porque nada mejor que un plato de verduras frescas, coloridas y crujientes cubiertas con un delicioso aderezo. Estoy comiendo tanta ensalada como puedo ahora que el aire se enfría todos los días. No es que tenga nada de malo la ensalada cuando está fría, no es tan bonita. Lo que hace que la ensalada sea buena para el otoño es el hecho de que está cubierta con deliciosos langostinos y luego con un aderezo tibio de mantequilla de limón.
Podrías estar pensando: “¡Oh, esa salsa picante de mantequilla de limón acaba de hacer que esta ensalada no sea saludable!” Pero te contaré un pequeño (gran) secreto. La grasa es buena y su cuerpo la necesita para absorber los nutrientes de las verduras que come. Entonces, lo adivinaste, comer un tazón de ensalada sin grasa es menos bueno de lo que pensabas.
¡Hágase un favor y lea este breve artículo cosmopolita titulado 9 grandes mentiras que cree sobre la grasa!
Entonces, esta ensalada de aquí: espinacas frescas, pepino, aceitunas negras, tomate asado, queso feta, camarones y un delicioso aderezo. Solo toma unos 10 minutos prepararlo y menos de 10 minutos cocinarlo, lo que lo convierte en un almuerzo realmente rápido y delicioso que querrá comer una y otra vez. Este es nuestro “Publicar o no publicar” para Chirpy. Una vez que se desarrolla y prepara una idea, generalmente preguntamos: “¿Queremos volver a comerla?”. Si la respuesta es “Meh”, descartamos la idea o la tiramos a la pila de “intentar de nuevo”. Si la respuesta es “¡Claro que sí!”, la receta continúa con Chirpy.
Este método fue muy cierto para esta ensalada. ¡Cumplió todos los requisitos y no puedo esperar para comerlo de nuevo!
- 2 tazas de camarones
- 2 tazas de espinacas blandas
- 1 taza de pepino (en cubos)
- 1 taza de tomates cherry (cortados por la mitad)
- 1/2 taza de aceitunas negras (sin hueso y en rodajas)
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas de albahaca seca
- 2 dientes de ajo (picados)
- 3 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta para probar
- sabor a aceite
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Precalentar la parrilla.
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Cuando esté listo, coloque los tomates cherry en una bandeja para hornear pequeña y sazone con aceite de oliva y una pizca de sal. Deslice debajo de la parrilla durante unos 8 minutos, solo asegúrese de que no se quemen.
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Mientras se asan los tomates, caliente una sartén a fuego medio. Derrita la mantequilla, agregue un poco de aceite, luego agregue el ajo y la albahaca.
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Cuando la mantequilla comience a formar espuma, agregue los camarones y cocine hasta que las colas estén rojas, aproximadamente 2-3 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
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Exprima el jugo de limón en la sartén y mezcle.
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Colocar todos los demás ingredientes en una ensaladera, terminando con las gambas.
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Finalmente, toma los deliciosos jugos que quedan en la sartén y vierte sobre la ensalada.
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Revuelva la ensalada antes de servir para distribuir uniformemente el aderezo.
Consejos: 1. Sea creativo con los ingredientes: agregue o sustituya lo que quiera.
Calorías: 235kcal | Carbohidratos: 6g | Proteína: 17g | Grasa: 16g | Grasa saturada: 9g | Colesterol: 201mg | Sodio: 1062mg | Potasio: 298 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 2024 UI | Vitamina C: 23mg | Calcio: 231mg | Hierro: 3mg
