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Kalyn Denny 5 de agosto de 2019
En eso, esta deliciosa ensalada griega de calabacín a la parrilla reemplaza a los pepinos y esta es una sabrosa variación de ensalada griega baja en carbohidratos cuando tienes calabacín para usar. Use recetas de calabacín para encontrar otras recetas como esta.
Haga clic aquí para PIN de ensalada griega de calabacín a la parrilla.
Durante el fin de semana, trabajé para actualizar mi enorme colección de 50 increíbles recetas de calabacín y me di cuenta de que realmente quería mejores fotos para ella. Ensalada griega de calabacines a la plancha. Así que lo hice y tomé algunas fotos realmente mejoradas, y recordé ¡guau, esta receta siempre es ganadora! Es una idea simple que me vino a la mente hace años cuando mi jardín tenía muchos calabacines y tomates y no muchos pepinos.
Asar el calabacín a la parrilla con aceite de oliva y aderezo griego y luego combinar los trozos de calabacín a la parrilla con tomate, aceitunas, queso feta y un aderezo de vinagreta con sabor a orégano también es una maravillosa variación de la ensalada griega. si no auténticamente griego.
Y no estoy seguro de lo que estaba pensando en el pasado, pero esta era anteriormente una receta para una sola porción de ensalada, y la estoy actualizando para que sea una ensalada de tamaño completo que tiene alrededor de seis porciones, o tal vez solo cuatro. si te gusta su. realmente estos ingredientes. Si necesita ideas de calabacín, espero que pueda probar esta mía. Si eres fanático de las ensaladas griegas, ¡apuesto a que te encantará!
Cómo hacer la ensalada griega de calabacín a la parrilla:
(Esta es solo una descripción de los pasos anteriores; desplácese hacia abajo para ver la receta completa).
- Corta ambos extremos y corta los calabacines en cuartos a lo largo, o tal vez en seis si los calabacines son grandes.
- Cepille los lados con aceite.
- Espolvorea los lados cortados del calabacín con salsa griega.
- En una parrilla precalentada a fuego alto, coloque las calabacitas boca abajo y cocine por 3-4 minutos.
- Cuando vea las marcas de la parrilla, gire el segundo lado blanco y cocine por otros 3-4 minutos.
- Luego voltee para que la piel de calabacín verde baje y cocine a la parrilla otros 2-3 minutos.
- Mientras asa los calabacines, mezcle la vinagreta comprada en la tienda y el orégano seco para hacer el aderezo. (¡Vaya, olvidé tomar una foto!)
- Deje que los calabacines se enfríen durante uno o dos minutos y córtelos en trozos.
- Coloque los calabacines en un recipiente con aproximadamente 1/3 de la salsa y mezcle.
- Deja que los calabacines absorban la salsa mientras cortas los tomates, cortas las aceitunas por la mitad y desmenuzas el queso feta.
- Mezcle los tomates picados y las aceitunas con los trozos de calabacín y agregue más condimentos.
- Agregue el queso feta desmenuzado y mezcle suavemente.
- Sazone con pimienta negra recién molida y sirva.
Coma una comida baja en carbohidratos:
La ensalada griega de calabacín a la parrilla sería excelente con pollo a la parrilla muy griego o souvlaki de pollo para una comida baja en carbohidratos.
Más recetas de ensaladas de inspiración griega:
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Ensalada griega de calabacines a la plancha
En esta ensalada griega de calabacín a la parrilla, el calabacín a la parrilla reemplaza a los pepinos con una variación de ensalada griega realmente deliciosa.
Ingredientes:
- 2 calabacines de unos 10 centímetros de largo
- aceite de oliva, para pintar los calabacines
- 4 cucharaditas de salsa griega
- 1/2 taza de vinagreta baja en azúcar comprada en la tienda (ver notas)
- 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad (alrededor de 24 tomates cherry o uva)
- 1 lata de aceitunas negras sin hueso, escurridas y cortadas por la mitad (también puedes usar aceitunas Kalamata sin hueso si a todos en tu familia les gusta)
- 3/4 taza de queso feta desmenuzado (más o menos al gusto)
- 1 cucharada de orégano griego seco
- pimienta negra recién molida al gusto
Direcciones:
- Precaliente la parrilla a fuego alto. (Puedes sostener tu mano allí por solo un segundo con este calor).
- Corte ambos extremos de los calabacines y corte cada calabacín en cuartos a lo largo, o tal vez en sextos si los calabacines son muy grandes.
- Cepille todos los lados del calabacín con aceite.
- Espolvorea los lados en blanco del calabacín con salsa griega. (enlace de afiliado)
- Coloque cada pieza cortada de calabacín y cocine durante 3-4 minutos.
- Cuando vea las marcas de la parrilla en el primer lado, voltee el segundo lado cortado y cocine a la parrilla durante otros 3-4 minutos más o menos.
- Luego voltear para que la piel del calabacín verde baje y asar unos minutos más, hasta que el calabacín esté tierno al pincharlo con un tenedor. Me gusta mantenerlo un poco suave y crujiente.
- Mientras asa los calabacines, mezcle la vinagreta comprada en la tienda y el orégano seco para hacer el aderezo.
- Cuando estén blandos, retira los calabacines de la parrilla. Deje que los calabacines se enfríen durante uno o dos minutos y córtelos en trozos.
- Coloque los trozos de calabacín en un tazón con aproximadamente 1/3 de la salsa y revuelva para combinar. Deja que los calabacines absorban la salsa mientras cortas los tomates, cortas las aceitunas por la mitad y desmenuzas el queso feta.
- Mezcle los tomates picados y las aceitunas con los trozos de calabacín y agregue más salsa si lo desea.
- Agregue el queso feta desmenuzado y mezcle suavemente.
- Sazone con pimienta negra recién molida y sirva.
Receta creada por Kalyn.
Todas las imágenes y texto © Kalyn Denny para Kalyn’s Kitchen.
Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en índice glucémico / Consejos para la dieta South Beach:Esta ensalada griega de calabacín a la parrilla sería una ensalada perfecta para cualquier fase de la dieta South Beach o cualquier otro tipo de plan de alimentación bajo en carbohidratos, incluido Keto. Asegúrese de usar una vinagreta con no más de 2 gramos de azúcar por porción para South Beach o low carb. El ingrediente más alto en carbohidratos son los tomates, por lo que es posible que desee usar menos tomates y más calabacines para Keto.
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