Esta cremosa ensalada griega de papas está rellena con pepinos crujientes, sabrosas aceitunas kalmata, cebolla morada y mucho queso feta en un cremoso aderezo de yogur griego.
A medida que aumentan las temperaturas de verano, este toque griego fresco y refrescante en una ensalada de papa clásica es justo lo que necesita su próxima barbacoa o fiesta. ¡Te encantarán los sabores de esa mermelada empacada en esta guarnición súper simple de 30 minutos!
Consejos para hacer ensalada de papa griega:
- Me gusta comprar papas nuevas doradas para esta ensalada porque hierven rápido y son más cremosas dentro de la papa al horno clásica.
- Asegúrese de remojar las papas calientes en un baño de agua fría para evitar que se cocinen demasiado.
- Una vez que las papas se hayan enfriado, ¡combínalas y mezcla esta ensalada de papas súper fácil!
Nos encantan los sabores frescos y brillantes de la comida griega, así que sabía que quería empezar por aquí. Hice una salsa cremosa inspirada en el tzatziki, que es básicamente yogur griego con infusión de eneldo que se enciende con un poco de jugo de limón. Luego cargué la ensalada con cebolla roja picada, aceitunas kalmata en rodajas, pepinos en rodajas para agregar un poco de crujido extra para contrarrestar las papas tiernas.
También lo apilé con queso feta porque realmente me encantan estas cosas.
Recomendaría usar eneldo fresco en la salsa porque resalta mucho más el sabor que el eneldo seco. Pero si eso es todo lo que tiene a mano, el eneldo seco funcionará igual de bien.
Si está buscando un toque de sabor para su clásica ensalada de papa, ¡pruebe esta excelente guarnición!
Llevé esto a una barbacoa familiar y fue realmente lo primero que hice y ¡A TODOS les encantó!
Si estás buscando algo delicioso para acompañar esta ensalada griega de papas, ¡prueba este pollo a la parrilla de última hora! ¡Es la comida perfecta para el verano!
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ensalada de patata griega
¡La ensalada griega de papas está rellena de papas gordas, pepino, aceitunas kalmata, cebolla roja y mucho queso feta en un aderezo cremoso de eneldo y limón!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Curso: Contorno
Cocina: Griega
Porciones: 6
Calorías: 218kcal
Autor: Shawn
Ingredientes
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2 kilos de papas amarillas
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1 taza de pepino inglés, cortado en cubitos y cortado a la mitad
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1/4 taza de cebolla roja, picada
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1/2 taza de queso feta
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1/2 taza de aceitunas kalmata, en rodajas
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3/4 taza de yogur griego
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2 cucharadas de mayonesa
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1 cucharada de jugo de limón, más si lo desea
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1 cucharadita de eneldo picado o 1/2 cucharadita seco
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
- sal y pimienta
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2 cucharadas de perejil picado
Instrucciones
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Cuece las patatas en agua con sal durante unos 10-15 minutos o hasta que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. Escurra y coloque el colador en un fregadero limpio lleno de agua helada para enfriar las papas y evitar que se cocinen demasiado. Una vez enfriado, escurra y agregue las papas y agréguelas a un tazón grande.
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Agregue los pepinos, la cebolla, las aceitunas kalmata y el queso feta al tazón con las papas.
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Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el yogur griego, la mayonesa, el jugo de limón, el eneldo, el ajo en polvo y sal y pimienta al gusto. Agregue la salsa de crema al tazón con la mezcla de papas y revuelva suavemente para cubrir. Cubrir con perejil picado y mantener tapado y refrigerado hasta el momento de servir. ¡Gustar!
Los grados
Esta ensalada de papa se puede preparar uno o dos días antes. Simplemente mezcle y asegúrese de revolver la ensalada nuevamente antes de servir.
Nutrición
Calorías: 218kcal | Carbohidratos: 30g | Proteína: 8g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 14 mg | Sodio: 363mg | Potasio: 722mg | Fibra: 4g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 222UI | Vitamina C: 33mg | Calcio: 118mg | Hierro: 1mg
Palabras clave: griego, aceitunas, ensalada de patatas, guarnición
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