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Mi Receta de Ensalada Fattoush es una ensalada mediterránea espesa llena de verduras abundantes y pan de pita tostado crujiente: un aderezo picante de limón y zumaque hace que el plato cante.
Comencemos la semana con el pie derecho: llene su canasta con los tomates más frescos, los pollitos más pequeños, la cebolla roja más sólida, el pimiento brillante y mucho perejil y menta fresca. Toma muchos rábanos, un poco de queso feta y aceitunas negras brillantes, y no olvides el pan de pita, el limón y el zumaque, hagámoslo. Fattoush es una ensalada procedente de Oriente Medio, concretamente de la región de Levante (Líbano, Palestina, Jordania y Siria). Es básicamente una ensalada de verduras picadas mezclada con pita tostada crujiente, simplemente cubierta con aceite de oliva, limón y zumaque.
Fattoush se diferencia de otras ensaladas similares en que los ingredientes se cortan en trozos más grandes, por lo que tiene una textura espesa agradable. Otra característica de identificación es el pan de pita tostado crujiente tirado por todas partes. Cuando se hace bien, la pita es liviana y crujiente y agrega un crujido maravilloso al plato. El queso pita y feta hacen que el fattoush sea un buen candidato para una comida ligera sin carne.
Todos los ingredientes fattoush son comunes, excepto el zumaque. Es una especia agria de color rojo oscuro hecha de bayas de zumaque picadas que usé Mucho veces Antes Aquí en TVFGI. Se parece un poco al chile en polvo, pero tiene un sabor agrio y cítrico y es popular en las recetas del Medio Oriente. Puedes encontrarlo en tiendas especializadas o, por supuesto, siempre en Amazonas. Si disfrutas cocinar conmigo, definitivamente querrás guardarlo en tu gabinete de especias, me enamoré de cómo un plato puede despertar. Lo uso aquí para sazonar un aderezo simple, fresco y simple de aceite de oliva y jugo de limón.
Esta ensalada es una de mis favoritas, los trozos crujientes de pan de pita son satisfactorios pero lo suficientemente livianos como para no sobrecargar la ensalada. Es una excelente opción de entretenimiento porque está fuera de lo común, pero no tiene ingredientes controvertidos para molestar a los huéspedes más exigentes. También es absolutamente hermoso.
Consejos para hacer la ensalada fattoush:
- Las verduras de hoja verde a veces se incluyen en las recetas fattoush, así que siéntete libre de untar esta ensalada sobre tu favorita. La verdolaga, un tipo de suculenta, es tradicional. Se considera una mala hierba aquí en los EE. UU., pero se consume en gran parte del resto del mundo y estoy empezando a verla en el mercado de mi agricultor. Romaine sería otra opción.
- Trate de usar buenos tomates… Cambié los tomates regulares, reliquia y cherry para variar. Ir con lo que está maduro en el momento.
- No recomiendo hacer esta ensalada con anticipación. A los tomates no les va bien en la nevera y el pan de pita perderá algo de su crujido. Si quieres hacerlo unas horas antes, saltea el pan pita y tíralo a la basura en el último momento.
gordito
Mi Receta de Ensalada Fattoush es una espesa ensalada mediterránea llena de verduras abundantes y pan de pita tostado crujiente: un fuerte aderezo de limón y zumaque hace que el plato cante.
servir ensalada
cocina del medio oriente
- 1 ronda de pan pita
- 1 cucharada de aceite de oliva
- pizca de sal de cebolla
- 2 tomates maduros
- un puñado de tomates cherry
- 2 pepinos persas pequeños o 1/2 de uno más grande
- 1/2 cebolla roja pequeña, finamente picada
- varios rábanos en rodajas o rodajas
- 2 onzas de queso feta cortado en trozos pequeños
- un puñado de aceitunas negras deshuesadas y aliñadas
- un puñado de hojas de perejil limpias picadas
- un puñado más pequeño de hojas de menta picadas o rotas
apósito adhesivo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de zumaque
- pizca de sal
-
Corte el pan de pita en cuadrados de 1 pulgada, luego separe con cuidado las dos capas de pan para que solo tenga cuadrados de una sola capa. Mezcle el aceite de oliva y la sal de cebolla hasta cubrir uniformemente.
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Tueste la pita en una sartén grande a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente. Revuelva y gire casi constantemente y trate de mantenerlos en una sola capa para que se horneen de manera uniforme. Lo dejó a un lado.
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Cortar los tomates en trozos pequeños. Cortar los tomates cherry por la mitad o en cuartos. Póngalos todos en un tazón grande.
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Cortar los pepinos persas en trozos pequeños. No es necesario pelarlos. Si usa un pepino normal, pélelo y deséchelo primero.
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Agregue las cebollas, los rábanos, el queso y las aceitunas al tazón, junto con el perejil fresco y la menta.
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Mezcle los ingredientes del condimento y trate de ajustarlos. Si te gusta menos picante, añade más aceite. Mezcle la ensalada con suficiente aderezo para humedecer. Agregue la pita tostada y sirva de inmediato.
Haz tu propia ensalada fattoush~
- Si lo desea, puede usar chips de pita preparados en lugar de pita tostado.
- Deja el pan para una receta sin gluten y deja el queso para los veganos.
