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Me encanta servir una ensalada verde con mis comidas, como la ensalada de rúcula, la ensalada de col rizada y esta clásica ensalada de tomate y pepino.
Cada vez que voy a mi restaurante local de Medio Oriente, siempre tengo que pedir la ensalada fattoush. Es una mezcla ligera y refrescante de lechuga y verduras con papas fritas en lugar de picatostes. El aderezo de zumaque realmente lleva esta ensalada por encima y la convierte en algo especial.
¿Qué es fattoush?
Fattoush es una ensalada popular en todo el Medio Oriente y proviene del país del Líbano. Contiene una variedad de verduras como lechuga, tomate, pepino, rábano y cebolla, así como hierbas frescas y pan tostado. Se vierte en una salsa a base de aceite.
¿Cómo se hace la ensalada fattoush?
Esta ensalada comienza con lechuga romana, que se mezcla con pepino, tomate, cebolla roja en rodajas finas, rábano, hojas de menta y perejil. Se pasa un aderezo simple y se mezclan los ingredientes de la ensalada. El paso final es quitar los chips de pita para moler más. ¡Sirva inmediatamente y disfrute de su comida!
¿De qué está hecha la salsa fattoush?
El aderezo para esta ensalada es una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, zumaque, ajo y sal. El zumaque es una especia utilizada en la cocina de Oriente Medio y son las bayas molidas y secas del arbusto de zumaque. Puede encontrar zumaque en el pasillo de especias de la mayoría de los supermercados grandes, y también se puede comprar en los mercados étnicos locales.
Sugerencias para la ensalada perfecta.
- Intente usar una mandolina para rebanar rábanos, cebollas rojas y pepinos.
- Prefiero usar pepinos pequeños al estilo persa para esta receta, pero si lo desea, puede usar pepinos ingleses en rodajas y en cuartos.
- Me gusta dejar el perejil y las hojas de menta enteras porque le dan mucho sabor fresco a la ensalada, pero también puedes picarlos y agregarlos al aderezo.
- Al hacer esta ensalada, uso papas fritas preparadas en la tienda de comestibles para mayor comodidad. Para hacer sus propias papas fritas caseras, precaliente el horno a 400 °F y cubra una sartén con aceite en aerosol. Corta 4 rebanadas de pita en 8 rebanadas cada una, luego coloca las rebanadas en una sola capa en la sartén. Cepille las rebanadas de pita con 1/3 taza de aceite de oliva y espolvoree con los ingredientes deseados. Hornee durante 10-12 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
ensalada de variaciones
Me encanta servir esta ensalada y también como guarnición ligera y refrescante, pero a veces agrego otros ingredientes para que sea más una oferta de plato principal.
- Proteína: Puede agregar proteínas como pollo a la parrilla, camarones o bistec.
- Frijoles: Me encanta agregar garbanzos enlatados o frijoles blancos para agregar sabor y nutrición.
- Queso: El queso feta desmenuzado es el complemento perfecto para esta ensalada.
- Verduras: Puedes agregar otras verduras a la mezcla, como pimientos, champiñones, alcachofas o aceitunas.
Cuando pruebes fattoush, lo encontrarás en su rotación permanente. Los sabores grandes y audaces son la contrapartida perfecta para una variedad de platos.
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video de ensalada fattoush
Ensalada Fattoush
Esta ensalada fattoush es una mezcla de lechuga, pepino, tomate, hierbas y papas fritas, todo mezclado con un aderezo de limón. Una ensalada ligera y refrescante que marida a la perfección con pollo, pescado o carne a la parrilla.
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 minuto Tiempo total: 21 minutos
Porciones: 6 calorías: 244kcal
Ingredientes
para la ensalada
- 4 tazas de lechuga romana, picada
- 2 tazas de tomates, cortados en trozos de 1 pulgada
- 2 tazas de pepinos persas en rodajas finas
- 1/2 taza de rábanos en rodajas finas
- 1/4 taza de cebolla morada en rodajas finas
- 1 taza de hojas de perejil
- 1/2 taza de hojas de menta
- 1 1/2 tazas de papas fritas
para el vendaje
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de zumaque
- 3/4 cucharadita de sal
Instrucciones
- Coloque la lechuga, el tomate, el pepino, el rábano, la cebolla roja, las hojas de perejil y las hojas de menta en un tazón grande.
- En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del condimento.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle. Agregue las papas fritas y mezcle una vez más. servir inmediatamente
Nutrición
Calorías :: 244kcal | Carbohidratos: 16 g | Proteína: 3g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 3g | Sodio: 390mg | Potasio: 378 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 4181UI | Vitamina C: 29mg | Calcio: 46mg | Hierro: 2mg
