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ES Ensalada de pepino La receta es increíblemente simple de hacer, pero sabrosa y elegante. ¡Repleto de pepinos y cebollas, es una receta de ensalada saludable que seguramente será un éxito durante los meses de primavera y verano!
¿Qué servir con esta ensalada de pepino? Me encantan mis muslos de pollo asado, pollo con mostaza y miel, salmón asado Dijon y vieiras con jengibre y cítricos.
La mejor ensalada de pepino.
Si has leído mi receta de falda de res dulce ahumada, has visto un adelanto de esta ensalada de pepino. Cada vez que como un gran plato de carne como esa pechuga, trato de equilibrarlo con una ensalada ligera. Y siempre algo verde.
De hecho, comer esta ensalada de pepino antes de una gran comida te ayudará a digerir esa gran comida. Esto se debe a que las verduras, las hierbas y el vinagre ayudan a estimular la digestión y la producción de enzimas naturales del cuerpo.
Vídeo receta de ensalada de pepino
Si bien esta receta es fácil de hacer, siempre ayuda ver un video tutorial paso a paso. ¡Echa un vistazo a continuación!
¿Qué pepinos usar?
Yo recomiendo pepinos ingleses Son más grandes, más dulces y tienen una piel ligeramente más fina. Pero definitivamente también puedes usar pepinos regulares en esta receta.
La ensalada de pepino es la receta de ensalada de verano perfecta y excelente para todas las barbacoas y fiestas al aire libre. También puedes hacerlo con unos días de antelación, ya que dura 2-3 días en la nevera. ¡Gustar!
Cómo hacer esta ensalada de pepino
Lo mejor de esta ensalada es que es fácil y rápido – solo diviértete 20 minutos para hacer. Así es como lo haces:
- Cortar el pepino. Si aún no tienes una mandolina, te recomiendo una. No solo hace que esta ensalada sea simple, sino que también le ahorra tiempo en la cocina cuando necesita cortar cosas.
- Espolvorear con sal. Después de cortar el pepino, lo que literalmente toma un minuto, espolvorea con un poco de sal para ayudar a sacar el agua y la humedad del pepino. Los pepinos tienen un alto contenido de humedad, lo que los convierte en una excelente verdura refrescante, pero tampoco quieres una ensalada empapada.
- Lava y escurre el pepino. Una vez que los pepinos se hayan mezclado con sal por un momento, debes notar que el líquido gotea desde el fondo del colador. Lava y escurre los pepinos.
- Mezcla la ensalada. Una vez que los pepinos estén vacíos, agréguelos a una ensaladera junto con algunas cebollas rojas en rodajas finas (lo que toma 10 segundos en la mandolina), cebolletas en rodajas y eneldo fresco.
- Agrega el aderezo. Una vez que todo está en tu ensaladera, solo queda agregar el aderezo, que es una combinación simple de vinagre y miel. Eso es.
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Receta fácil de ensalada de pepino
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 4 porciones
Una clásica ensalada de pepino con pepino, cebolla y eneldo, sencilla de hacer y deliciosa. Es crujiente, sabroso y refrescante. ¡Mira mi video rápido arriba para ver lo fácil que es hacerlo!
- 2 pepinos ingleses grandes, en rodajas finas
- 1 cucharada de sal kosher
- 1/2 cebolla roja, en rodajas finas
- 1 cebollino, en rodajas finas
- 2-3 cucharadas de eneldo fresco, picado
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de champaña o vinagre de vino blanco
- 2 cucharaditas de miel
- Pimienta la necesaria
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Agregue el pepino en rodajas en un colador y mezcle con la sal.
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Coloca el colador en el fregadero o en un plato, ya que la sal sacará el líquido de los pepinos. Déjalo reposar durante 20 minutos, luego lava el pepino en agua fría.
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Agregue el pepino escurrido a una ensaladera junto con la cebolla roja, las cebolletas y el eneldo fresco.
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Mezcle el vinagre y la miel en un tazón pequeño separado y viértalo sobre la ensalada.
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Adorne con pimienta fresca adicional y hojas de eneldo.
Calorías: 45,2 kcal, Carbohidratos: 10,9 g, Proteínas: 1,3 g, Grasas: 0,2 g, Grasas saturadas: 0,1 g, Sodio: 5,1 mg, Fibra: 2,1 g, Azúcar: 6,6 g
