Receta fácil con ensalada de garbanzos con limón, eneldo fresco, pepino crujiente y tomate Es rápido de hacer y puedes hacerlo con anticipación. Ir a Receta de Ensalada Fácil de Garbanzos o vea un breve video de recetas que muestra cómo lo hacemos.
Míranos mientras preparamos la ensalada.
¡Me encanta esta ensalada de garbanzos porque es muy fácil de hacer! Has estado mirando durante unos 15 minutos y estás en el paraíso de la ensalada de garbanzos. También somos grandes fans de los garbanzos por aquí. Ya hemos compartido nuestra receta de hummus casero, estos garbanzos asados con miel y esta sencilla ensalada de quinoa y garbanzos con verduras.
Cómo hacer la mejor ensalada de garbanzos
Los garbanzos son una base versátil para ensaladas. Son nutritivos, sabrosos y económicos. Para hacer la mejor ensalada de garbanzos, ten en cuenta estos consejos:
Usa garbanzos de calidad. Puede usar garbanzos enlatados: compre una marca que le guste (me encantan los frijoles enlatados Eden Organic). O puedes cocinar garbanzos secos tú mismo. Lleva un tiempo, pero se quedan en la nevera y el congelador durante un tiempo. Si está interesado en cocinar garbanzos secos desde cero, consulte nuestro tutorial detallado sobre cómo cocinar garbanzos secos.
Agregue verdes para el color y la textura.. En esta ensalada usamos muchos tomates dulces y pepinos crujientes. Cualquier variedad de pepino funcionará, pero generalmente compro la variedad sin semillas (a menudo se vende envuelta en plástico) o los pepinos más pequeños y de piel delgada (a menudo se venden como pepinos persas). Me gustan estos porque no hay necesidad de pelar o quitar las semillas. Si usa pepinos de piel más gruesa, pélelos.
Use un aderezo para ensaladas brillante y sabroso. Los garbanzos son una excelente base para ensaladas, pero no tienen mucho sabor por sí solos. Es por eso que nos encanta mezclarlos con una salsa ultra sabrosa. A medida que la ensalada cuaje, los garbanzos absorberán el aderezo y se volverán más y más deliciosos con el tiempo.
Usa muchas hierbas frescas. Tenemos mucho eneldo fresco, pero la mayoría de las hierbas blandas funcionarán aquí. Piensa en menta, perejil o una combinación de hierbas.
Nuestro aderezo de ensalada de garbanzos favorito
Presentamos nuestro aderezo para ensaladas favorito. Haz que cualquier cosa sepa mejor. La salsa es sencilla, fresca y en serio una de las recetas más preparadas en nuestra cocina. También usamos este aderezo para hacer nuestra ensalada de cuscús, ¡a todos les encanta! Esto es lo que sucede con nuestro aderezo para ensaladas:
- El jugo de limón fresco alegra la ensalada y hace que todos los ingredientes estén frescos.
- El aceite de oliva virgen extra equilibra el limón y hace que la salsa sea cremosa.
- La mostaza de Dijon agrega algo de sabor.
- La miel equilibra el limón y la mostaza.
- La sal y la pimienta ayudan a sazonar la ensalada, ¡imprescindible!
Obtenga asesoramiento por adelantado
Como dije arriba, Ud. Solo toma 15 minutos de tiempo práctico para hacer eso, lo que ayuda a que esta sea una de mis ensaladas favoritas en Inspired Taste.
La otra razón por la que me encanta es que sabe aún mejor cuando se prepara con anticipación. esta es una ensalada de maquillaje perfecta.
Puedes hacer esto preparándolo con un día completo de anticipación y si quieres que dure aún más, reserva los tomates. Los tomates se descomponen demasiado para mí el segundo día, pero prepararlos y guardarlos en un recipiente junto a la ensalada se encarga de eso. Luego, cuando quieras comer la ensalada, agrega un puñado de tomates y listo.
Receta actualizada, publicada originalmente en diciembre de 2012. Desde que publicamos esta publicación en 2012, hemos editado la receta para que quede más clara y hemos agregado un video de receta rápida. – Adán y Juana
Ensalada fácil de garbanzos con limón y eneldo
Esta sencilla ensalada de garbanzos es una de nuestras ensaladas favoritas. Me encanta lo rápido y fácil que es. Coma esto directamente del tazón o utilícelo para agregar verduras a su ensalada. Nos encanta la combinación de limón y eneldo, pero la ensalada es igual de deliciosa con otras hierbas frescas: pruebe la albahaca, el perejil o incluso la menta fresca.
Proporciona aproximadamente 6 porciones (1/2 taza)
Usted necesitará
2 latas (15 oz) de garbanzos o 3 tazas de garbanzos cocidos
1 pepino mediano de piel fina, a menudo llamado invernadero o inglés
6 tomates pequeños
1 1/2 onza de queso feta (sustituto de queso de cabra desmenuzado)
60 ml de jugo de limón fresco (1 limón grande)
60ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de mostaza Dijon
1/2 cucharadita de miel
1/4 taza de eneldo fresco picado en trozos grandes (hojas plumosas y tallos tiernos)
Sal y pimienta negra recién molida
indicaciones
Abra, escurra y lave los garbanzos, luego agréguelos a un tazón grande.
Corta los pepinos en cuartos, a lo largo, luego córtalos en trozos pequeños. Cortar los tomates en rodajas pequeñas. Agregue los pepinos y los tomates a los garbanzos, luego rompa el queso feta en migas.
En un tazón mediano, prepare la salsa. Mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza, la miel y el eneldo fresco y sazone con sal y pimienta al gusto. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle.
Consejos de Adam y Joanne
- Preparación: esta ensalada se puede preparar con unas horas de anticipación. Si planeas prepararla con un día de anticipación, te recomendamos que dejes los tomates fuera de la ensalada, luego los cortes y los agregues antes de servir, ya que son más frágiles y se marchitan más rápido que los pepinos y los garbanzos.
- Si está cocinando garbanzos secos, aquí está nuestro sencillo tutorial que le muestra tres formas de hacerlo. Incluso te mostramos cómo cocinar garbanzos en una olla de cocción lenta.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la Calculadora de Recetas Supertracker del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas. ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: 1/2 taza ración / Calorías 276 / Proteína 10 g / Carbohidratos 30 g / Fibra dietética 8 g / Azúcares totales 8 g / Grasas totales 14 g / Grasas saturadas 3 g / Colesterol 8 mg
