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Estoy particularmente emocionado de compartir esta receta de Tieghan Gerard del hermoso blog de comida Half Baked Harvest, porque el fin de semana pasado, su hermano pequeño, Red Gerard, ganó una medalla de oro para el equipo olímpico de snowboard de EE. UU.
Quiero decir, ¿te imaginas lo orgullosa que está? ¿Y qué tan orgulloso está de ella por ser una bloguera talentosa, estilista de alimentos, fotógrafa y ahora autora de libros de cocina? Hermanos principales #!
Hoy comparto una receta de su libro de cocina, Half Baked Harvest, publicado en septiembre pasado (cuando nació Luca) y no tuve la oportunidad de cocinarlo, ¡y ahora lo hago!
En serio, si nunca ha visitado el blog de Tieghan, ¡debería hacerlo! Tiene un talento increíble, toma todas tus fotos para el blog (¡y el libro de cocina!) ¡y solo tiene 22 años! Tu historia es inspiradora si te tomas el tiempo de leerla.
Por ejemplo, la foto de esta receta tomada por Tieghan para el libro de cocina es esta:
Ridículo, lo sé.
Sus recetas pueden tener varios pasos (como este), pero una vez que lo resuelve, se queda con una obra maestra.
Esta ensalada es nada menos: ¡una obra maestra! En lugar de rebanar los pimientos y asar las “papas fritas” de camote, decidí hacer una espiral con ambos para darle un giro rápido a esta ensalada de fajita. Además, usé pollo en lugar de bistec (¡porque desafortunadamente este es el año en que solo preparo cosas que me gustaría comer y no comer bistec!)
La vinagreta de cilantro y limón es la que debe marcarse como favorita, es un aderezo equilibrado y sabroso. ¡Estoy encantada de volver a usarlo!
Además, aunque Tieghan recomienda un adobo largo para la carne, hice un adobo rápido (unos 15 minutos) y todavía estaba muy sabroso, pero si tienes tiempo, ¡haz un adobo más largo!
Pero te recomiendo el libro de cocina, sobre todo si te gusta el arte de cocinar.
Bien, registraré el HSN. Si te encuentras en el sofá de tu casa hoy, ve a HSN (busca el canal aquí) y mírame a las 12:00 p. m. EST y a las 11:00 p. m. EST. ¡Venderé Inspiralizer Pro® por solo $29.95 y copias firmadas de mis libros de cocina!
Ingresos
Tenga en cuenta que cuando comparto una receta de un libro de cocina, no incluyo información nutricional. Solo incluyo información nutricional para mis recetas originales.
Ensalada espiral de boniato y fajita de pollo
20 minutos Tiempo de preparación
20 minutos de cocción
40 minutos Tiempo Total
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Ingredientes
- pollo
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra, y más para cocinar
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado ½ cucharadita de comino molido 1 cucharadita de miel
- Ralladura y jugo de 2 limones sal kosher y pimienta recién molida
- 1 ½ libras de pechuga de pollo deshuesada (alrededor de 3 pechugas de pollo)
- Papas fritas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 batatas medianas, D-blade, fideos en rodajas
- Sal kosher y pimienta recién molida
- 1 pimiento rojo, cuchilla A, fideos en rodajas
- 1 pimiento amarillo, hoja A, fideos, en rodajas
- Sal kosher y pimienta recién molida
- Lechuga romana, cortada en 2 cabezas
- (Continúan los ingredientes, al lado)
- 1 jalapeño, sin semillas y picado
- ? taza de hojas de cilantro frescas, cortadas en trozos grandes
- 1 o 2 aguacates, sin hueso, pelados y en rodajas
- ½ taza de puré
- queso cheddar o queso fresco desmenuzado
- Vinagreta de cilantro y lima
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra ¼ taza de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharadita de chile en polvo con sal kosher y pimienta recién molida
Instrucciones
- MARINA EL POLLO. En una bolsa ziplock grande, combine el aceite de oliva, el chile en polvo, el pimentón, el comino, la miel, la ralladura y el jugo de limón y una pizca grande de sal y pimienta. Agregue el pollo y frótelo en la marinada. Selle la bolsa y refrigere por al menos 1 hora o hasta 12 horas para marinar.
- CREA LAS PATATAS. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite brille, agregue los fideos de camote y sazone con sal y pimienta. Revuelva hasta que esté bien cocido, unos 7 minutos.
- Mientras haces esto, COCINA EL POLLO. En una sartén grande o una sartén de hierro fundido, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando brille, agregue el pollo y dórelo por 5 minutos, luego cocine y cocine por otros 5-10 minutos hasta que esté bien cocido y los jugos estén claros. Retire el pollo de la sartén y córtelo en trozos o cubos transversalmente.
- Agregue los pimientos y una pizca de sal y pimienta negra a la misma sartén. Cocine durante 4-5 minutos, hasta que se ablanden, retire del fuego.
- PREPARA TU ENSALADA. En un tazón grande, combine la lechuga, el jalapeño y el cilantro. Agregue aguacate (al gusto), pimientos hervidos y chips. Agregue pollo a las ensaladas. Espolvorear con el queso.
- HACER LA VINAGRE. Mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el cilantro, la miel, el chile en polvo y una pizca de sal y pimienta. Pruebe y agregue más sal y pimienta según sea necesario.
- Servir la ensalada con la vinagreta juntos.
7.8.1.2
786
ensalada de boniato con fajita de pollo y espiral /
Espiral LLC
